Iمن سال را با گزیده ای از پایان می دهم کتاب من، معامله خام، همه چیز در مورد دیوانگی سرمایه گذاران است که باعث رونق مبتنی بر گیاهان شده است، و همچنین یک حرکت کوچک. Tattooed Chef، برندی که در سال 2020 به عنوان یک شرکت مواد غذایی گیاهی وارد بازار شد، اکنون به چیزی فکر می‌کند که زمانی غیرقابل تصور بود: فروش گوشت.
چرا؟ به گفته مدیر عامل آن، سود باعث خروج احتمالی می شود. مانند بسیاری از شرکت های پروتئین جایگزین، آشپز Tattooed در حال مبارزه است. همانطور که سالواتوره "سام" گالتی مدیر عامل شرکت به من گفت: "ما نسبت به سهامداران خود تعهد داریم. ما شکست‌های خود را به همان شدتی که هر کسی دیده است، جبران خواهیم کرد.»
خواهیم دید که آیا Tattooed Chef در نهایت تصمیم می گیرد خط تولیدی با پروتئین حیوانی راه اندازی کند که می تواند مشتریان اصلی این برند را از خود دور کند. اما حتی این پتانسیل سیگنالی از فشارهایی است که در انتظار بسیاری از استارتاپ های گیاهی در سال 2023 است.
این آخرین نسخه Forbes Fresh Take تا سال جدید خواهد بود. من برای شما یک فصل تعطیلات عالی، با استراحت، آرامش و تجدید قوا آرزو می کنم!
-کلویی سوروینو، نویسنده کارکنان
کتاب من را سفارش دهید, معامله خام: فساد پنهان، طمع شرکتی و مبارزه برای آینده گوشت، اکنون از Simon & Schuster's Atria Books.
این خبرنامه فوربس Fresh Take است که هر جمعه جدیدترین ایده‌های بزرگ را در مورد تغییر آینده غذا برای شما به ارمغان می‌آورد. آیا می خواهید آن را هر هفته در صندوق ورودی خود دریافت کنید؟ ثبت نام در اینجا.
تازه چه خبر
پول احمقانه که باعث رونق گوشت گیاهی می شود. در گزیده ای اختصاصی از معامله خام، سرمایه گذاران شرکت هایی مانند Beyond Meat و Impossible Foods را راهی برای کمک به نجات سیاره می دانند. مشکل این است که آنها هم می خواهند ثروتمند شوند. در عوض، ممکن است در تلاش بمیرند. توسط شما واقعا.
WESTEND61/WERNER DIETERICH/GETTY IMAGES
سرآشپز خالکوبی، پیشگام غذاهای گیاهی، غیرقابل تصور را در نظر می گیرد. در ضربه ای به صنعت بدون گوشت، این شرکت سهامی عام می گوید که ممکن است گوشت واقعی برای افزایش سود به خط جدیدی از محصولات اضافه شود. توسط شما واقعا.
میلیاردر موزارلا کینگ در محاکمه خصومت خانوادگی که تجارت او را تهدید می کرد پیروز شد. لپرینو فودز، بزرگ‌ترین تولیدکننده موزارلا در جهان، می‌توانست به دلیل اختلافات خانوادگی که طی دو هفته گذشته در دادگاه دنور افشا شده بود، مجبور به تعطیلی شود. اما هیئت منصفه در کنار لپرینو فودز و مالک میلیاردر آن جیمز لپرینو قرار گرفتند. توسط شما واقعا.
چرا فدرال رزرو نمی تواند تورم قیمت مواد غذایی را حل کند؟. فدرال رزرو همچنان به افزایش نرخ بهره در واکنش به تورم قیمت ها ادامه می دهد. ارول شوایزر می نویسد، اما سیاست پولی ارتباط بین نحوه آسیب رساندن سود شرکت ها و استراتژی های قیمت گذاری به مصرف کنندگان و مهندسی رکود را از دست می دهد.
کلوئی سوروینو به عنوان نویسنده کارکنان تیم سازمانی در فوربس، پوشش مواد غذایی و کشاورزی را رهبری می کند. او کتاب، معامله خام: فساد پنهان، طمع شرکتی و مبارزه برای آینده گوشت، در 6 دسامبر 2022 با کتاب های آتریا Simon & Schuster منتشر می شود. نزدیک به XNUMX سال گزارشگری او در فوربس او را به آشپزخانه آزمایشی مخفی In-N-Out Burger، مزارع خشکسالی در دره مرکزی کالیفرنیا، جنگل های ملی سوخته شده توسط یک میلیاردر چوب، کشتارگاه یک صد ساله در اوماها و حتی یک کارخانه کروسانت شکلاتی که مانند یک قلعه قرون وسطایی در شمال فرانسه طراحی شده است.
برای خواندن چهل و هشتمین نسخه Forbes Fresh Take متشکریم! به من بگویید که چه فکر می کنید. در اینجا در Forbes Fresh Take مشترک شوید.
منبع: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/12/23/fresh-take-tattooed-chef-may-start-selling–whatand-whats-next-for-alt-protein-in- 2023/