30 بهترین هدیه غذایی و پایداری سال 2022

Wهنگامی که روز پنجشنبه در رستوران او، Zaytinya، با سرآشپز خوزه آندرس مصاحبه کردم، متوجه شدم که با یکی از خیریه ترین افراد جهان نشسته ام.

آندرس همه چیز را به من گفت که چگونه کار زندگی خود را برای غذا دادن به مردم، به ویژه آنهایی که در سرتاسر جهان با بحران یا شرایط اضطراری روبرو هستند، انجام داده است. داستان من امروز جزئیات چالش‌هایی را منتشر کردم که او و سازمان کمک‌رسانی‌اش، World Central Kitchen، برای رفع آن با آن مواجه شده‌اند، به‌ویژه در میان آنچه که او می‌گوید انفعال گروه‌های بزرگتر است.

با توجه به همه اینها، نمی‌توانست شخص بهتری برای انتشار خبرنامه در این هفته وجود داشته باشد. به هر حال Fresh Take در مورد اقدام است و نسخه امروز برای هدیه دهندگان است. بر اساس تقاضای عمومی، راهنمای سالانه هدیه تازه را دریافت کنید. در اینجا لیستی از وسایل و وسایل عجیب و غریب برای دوستان یا اعضای خانواده که عمیقاً به پایداری و محل تهیه غذایشان اهمیت می دهند، آورده شده است. لذت بردن!

-کلویی سوروینو، نویسنده کارکنان

کتاب من را پیش خرید کنید, معامله خام: فساد پنهان، طمع شرکتی و مبارزه برای آینده گوشت، در 6 دسامبر از Simon & Schuster's Atria Books منتشر شد.

راهنمای هدیه تازه

برای آشپز:

شکار گوشت گوزن جعبه توسط Maui Nui; ترافل سیاه نفت توسط La Tourangelle; پادل ماهی خاویار توسط بهترین های آمریکا؛ بسباس سس; ماسیندا مجموعه هدیه: شامل کمال، پرس تورتیلا و ماسا. چدن مطبوعات همبرگر توسط لژ؛ روغن گیاهی بر انگیختن توسط Levo; برلپ و بشکه ادویه جات; یخچال بسته توسط W&P Design; موم زنبور عسل بسته بندی کردن; امسوم سس.

برای The Spirited:

آروکینو mezcal توسط ویکتور راموس از طریق مال بین. Maguey Melate pechuga mezcal نمونه برداری; باشگاه شراب خام عضویت.

برای باغبان:

کمپوست سطل زباله و کرم ها توسط مزرعه کرم عمو جیم; تقویم یا دانه ها حمایت از مزرعه آزاد ویرجینیا به رهبری بومیان؛ قارچ کیت رشد توسط اسمال هولد; دارای صفحه خورشیدی چراغهای بیرون.

برای کمپر:

پنل خورشیدی خارج از شبکه شبکه برق توسط گل صفر؛ جوجه گردان شعله باز گوشت کباب کن; جستجوی علوفه محض.

خلاصه کتاب آشپزی هشت شب هانوکا

من و خواهرم دوست داریم کتاب‌های آشپزی را در مورد هانوکا رد و بدل کنیم - زیرا در آن زمان کلوپ کتاب خودمان را در طول سال آماده داریم. در اینجا هشت کتاب غذایی برتر من برای هدیه امسال است.

ماسا: تکنیک‌ها، دستور العمل‌ها و بازتاب‌های یک منگنه بی‌زمان توسط خورخه گاویریا

فلاوا طبیعی: دستور العمل های سریع و آسان گیاهی کارائیب توسط Shaun و Craig McAnuff

آهسته پخته می شود: زندگی غیرمنتظره در سیاست غذایی توسط ماریون نستله

خانه جایی است که تخم ها هستند: غذای مزرعه برای افرادی که دوستشان دارید توسط مولی یه

دختر میلرها: آردهای غیرمعمول و غلات میراثی توسط اما زیمرمن

جدول Siete: دستور العمل های مکزیکی-آمریکایی مغذی از آشپزخانه ما توسط خانواده گارزا

راه خانه: جشنی از غذا و خانواده در جزیره دریا توسط کاردیا براون

معامله خام: فساد پنهان، حرص و آز شرکت و مبارزه برای آینده گوشت توسط شما واقعاً (نتوانستم مقاومت کنم - از 6 دسامبر!)

این خبرنامه فوربس Fresh Take است که هر جمعه جدیدترین ایده‌های بزرگ را در مورد تغییر آینده غذا برای شما به ارمغان می‌آورد. آیا می خواهید آن را هر هفته در صندوق ورودی خود دریافت کنید؟ ثبت نام در اینجا.

تازه چه خبر

خوزه آندرس در حالی که آشپزخانه مرکزی جهان برای زمستان بی‌رحمانه اوکراین آماده می‌شود، چیزهایی برای کنار گذاشتن سینه‌اش دارد.. سرآشپز، رهبر تلاش های جهانی برای تغذیه گرسنگان در مناطق بحرانی، گوشت گاو را با سیستم توزیع غذای سازمان ملل متحد دارد. واقعاً توسط شما

یافته های مطالعه، انتشار کربن می تواند محصولات را مغذی تر کند و منجر به کمبود پروتئین شود. به گزارش تای روش، افزایش سطح دی اکسید کربن در اتمسفر از دستیابی گیاهان به مواد معدنی لازم برای رشد جلوگیری می کند.

مردم سامبورو کنیا برای بقا در خط مقدم تغییرات آب و هوا می جنگند. دافنه اوینگ چاو می نویسد، مردم سامبورو دامدار شمال کنیا دوره های طولانی فقر شدید، ناامنی غذایی حاد و مرگ دام ها را تحمل می کنند، زیرا آنها تأثیر بدترین خشکسالی این کشور در 40 سال گذشته را احساس می کنند.

Caulipower's Gail Becker می خواهد وعده های غذایی منجمد را با شگفتی های سالم یک ظرف درست کند. یولا رابرت می نویسد: غذاهای منجمد ساخته شده در ایتالیا در سراسر سوپرمارکت های آمریکایی عرضه خواهند شد زیرا سرمایه گذاران به رشد در راهروی یخ زده نگاه می کنند.

در اینجا چیزی است که مدیر عامل Oceana می خواهد جهان به موقع برای COP27 بداند. اندرو شارپلس، مدیر عامل شرکت Oceana، در حالی که دومین دهه خود را در رأس گروه حمایت از اقیانوس مستقر در واشنگتن می گذراند، در مورد آنچه که جهان اکنون باید انجام دهد صحبت می کند. دافنه یوینگ چاو گزارش می دهد.

کلوئی سوروینو به عنوان نویسنده کارکنان تیم سازمانی در فوربس، پوشش مواد غذایی و کشاورزی را رهبری می کند. او کتاب، معامله خام: فساد پنهان، طمع شرکتی و مبارزه برای آینده گوشت، در 6 دسامبر 2022 با کتاب های آتریا Simon & Schuster منتشر می شود. نزدیک به XNUMX سال گزارشگری او در فوربس او را به آشپزخانه آزمایشی مخفی In-N-Out Burger، مزارع خشکسالی در دره مرکزی کالیفرنیا، جنگل های ملی سوخته شده توسط یک میلیاردر چوب، کشتارگاه یک صد ساله در اوماها و حتی یک کارخانه کروسانت شکلاتی که مانند یک قلعه قرون وسطایی در شمال فرانسه طراحی شده است.

برای خواندن پنجاه و چهارمین نسخه فوربس Fresh Take متشکریم! به من بگویید که چه فکر می کنید. در اینجا در Forbes Fresh Take مشترک شوید.