پرینسیپ، یک مکان جدید غذاهای دریایی توسط Eleven Madison Park Alums، در سوهو افتتاح شد

به لطف افتتاحیه، صحنه غذاهای دریایی سوهو همچنان سر و صدا می کند شاهزاده.

این رستوران با تمرکز بر غذاهای دریایی به رهبری سرآشپز آبرام بیسل، در گوشه خیابان برادوی غربی و پرینس، تأثیرات محلی و ساحلی ایتالیا را در هم می آمیزد. سرآشپز بیسل از پست‌های قبلی‌اش در The Modern، The NoMad و Eleven Madison Park با کهنه‌سربازان مهمان‌نوازی همفکر خود دوباره ارتباط برقرار کرد تا یک تیم رهبری جامع و با استعداد ایجاد کند.

بیسل گفت: "مشاهده به ثمر رسیدن این پروژه نقطه عطف فوق العاده ای برای من و تیم ما است." چیزی که من به عنوان یک آشپز یاد گرفتم این است که مردم به سادگی می خواهند احساس کنند که به آنها اهمیت می دهند. چیزی که ما به عنوان یک تیم ایجاد کرده ایم فضایی است که احساس گرما و دعوت می کند. ما برای ارتباط با مهمانان خود ارزش قائل هستیم و هدفمان ارائه یک تجربه آشپزی است که احساس لذت و در عین حال قابل دسترسی داشته باشد، چه یک کوکتل در بار یا یک شام جشن.

در راس برنامه های شیرینی، پاستا و نان پرینسیپ، سرآشپز دی فارینا (معروف به آشپز آرد) است. ربکا ایزبل. او قبلاً در کنار بیسل به عنوان سرآشپز قنادی NoMad کار می کرد، و هدف نقش جدید او این است که نقش های آشپزی سنتی را محو کند و در عوض به نقاط قوت و علایق تیم بپردازد. برنامه ماکارونی داخلی دارای کلاسیک‌های ایتالیایی است، مانند تورتلینی ریحانی کره‌ای قهوه‌ای در سبزی‌های زمستانی، خلاقیت‌های Isbel نیز فراتر از آرد به خوراک‌های یخ‌زده و ژلاتوی فصلی خانگی گسترش می‌یابد.

البته، ماکارونی فقط یک گرم کردن برای خوراکی‌های قابل اشتراک بیسل است که از ایتالیایی‌ها استفاده می‌کنند، از جمله یک سوپاپ برشته شده با زغال چوب و خرچنگ دو نفره. دیگر غذاهای دریایی برجسته عبارتند از یک نوار خام وسیع، از جمله Jonah Crab Claws که در برگ خردل پیچیده شده است.

رابرت گلدمن، بنیانگذار گروه هتلداری خیابان بلیکر و شریک بنیانگذار سنت تئو، با بیسل همکاری کرد تا پرینسیپ را زنده کند.

رابرت گلدمن، شریک موسس پرینسیپ، اظهار داشت: «از زمانی که در هتل نومد با هم بودیم، یک بار دیگر در کنار سرآشپز بیسل و تیمش کار می کنم باعث افتخار است. «Principe فداکاری یک کلاس عالی از سازندگان مهمان‌نوازی حرفه‌ای را ارائه می‌کند که کاری را انجام می‌دهند که ما دوست داریم انجام دهیم. پرنسیپ سبک آبرام به عنوان یک سرآشپز در سطح جهانی و دیدگاه من به عنوان یک رستوران دار نیویورکی را تجسم می کند. ما خوشحالیم که جامعه رستوران سوهو را گسترش دهیم و برای مهمانان فضایی گرم و تجربه‌ای که ریشه در استعدادهای برتر در همه سطوح در توسعه این منو و تیم آشپزی دارد، فراهم کنیم.

دقیقاً مانند منو، فضای داخلی پرینسیپ هم از شهر نیویورک و هم از سواحل ایتالیا الهام می گیرد. نور طبیعی فضای دو طبقه را فراگرفته است، که توسط یک راه پله بتنی که در زیر یک لوستر شیشه ای سفارشی ونیزی ساخته شده توسط صنعتگران نورپردازی ایتالیایی، Sogni di Cristallo، به هم متصل می شود. طراح Katie Vogelsang از استودیو Vogelsang از مواد خام فضای سوهو، مانند دیوارهای بتنی، خرپاهای چوبی، و یک نورگیر وسیع، به عنوان پایه ای برای افزودن تأثیرات مدرن-ایتالیایی استفاده کرد. رنگ‌های گرم و سرد اشاره‌ای به خط ساحلی ایتالیا دارد که با بافت‌ها و پارچه‌های غنی از جمله گچ ونیزی، فضای سبز سرسبز، لهجه‌های مرواریدی، و مهمانی‌های مخملی جذاب، محیطی را ایجاد می‌کند که احساس سرزندگی و زیبایی دارد و قدرت دریا را بیان می‌کند.

پرینسیپ در روز پنجشنبه 9 مارس در 450 West Broadway افتتاح می شود. رزرو موجود از طریق Resy.