توصیه‌های جدید ساعت غذای دریایی میگوی پرورشی ویتنامی را تأیید می‌کند

هفته گذشته ، سازمان دیده بان غذاهای دریایی، برنامه نگهبان غذاهای دریایی پایدار از خلیج مانتری آکواریوم، توصیه های جدید و به روز شده ای را برای میگوهای ببر غول پیکر و میگوهای پای سفید پرورش یافته در ویتنام منتشر کرد. این گزارش خبرهای خوبی را برای مصرف کنندگان و محیط زیست به ارمغان می آورد، زیرا سیستم های کشاورزی خاصی در رتبه بندی خود از اجتناب از (قرمز) به جایگزین خوب (زرد) درجه بندی شده اند.

میگوهای ببر غول پیکری که در برنج-میگو، میگو- حرا یا استخرهای وسیع پرورش می یابند یک جایگزین خوب هستند، در حالی که میگوهایی که در استخرهای فشرده تولید می شوند دارای رتبه اجتناب هستند. میگوهای ساق سفید که در استخرهای برنج پرورش می‌یابند یک جایگزین خوب هستند، اما میگوهایی که در استخرهای فشرده تولید می‌شوند دارای رتبه اجتناب از آن هستند.

میگو پرمصرف ترین غذای دریایی در ایالات متحده است. در سال 2017، 1.5 میلیارد پوند میگو که بیشتر آن از آسیای جنوبی و جنوب شرقی سفر می کرد، به بشقاب های آمریکایی رسید. از آن زمان، ساعت غذاهای دریایی پیشرفت چشمگیری داشته است اندازه گیری و بهبود پایداری زیست محیطی، اقتصادی و اجتماعی مزارع میگوی آسیایی.

ارزیابی جدید چهار سیستم تولید را پوشش می دهد: سیستم های حوضچه های فشرده و سه نوع سیستم حوضچه های گسترده. هنگامی که آنها آخرین بار در سال 2017 میگو را در ویتنام ارزیابی کردند، فقط سه دسته را در نظر گرفتند: حوضچه های وسیع و حوضچه های میگو- حرا برای میگوهای غول پیکر ببر و حوضچه های فشرده برای میگوهای ساق سفید، که همه آنها دارای رتبه اجتناب (قرمز) بودند.

کوری نش، مدیر سازمان دیده بان دریایی، می گوید: «در این ارزیابی های جدید، ما توانستیم حوضچه های وسیع را به سه دسته فرعی تقسیم کنیم که عمدتاً به لطف در دسترس بودن داده ها بهتر است. پروژه‌های داخل کشور و بهبود روابط صنعتی نیز درک ما را از این سیستم‌ها بهبود بخشیده است. این تغییر در دامنه کمک کرد تا برخی از این رتبه‌بندی‌ها به سمت گزینه‌های خوب هدایت شوند.»

این گزارش سه نوع حوضچه های وسیع را پوشش می دهد: (1) حوضچه های وسیع بهبود یافته. (2) استخرهای میگو-برنج، که در آن هر دو میگو و برنج با هم به صورت چرخشی بسته به سطح شوری و فصلی رشد می کنند، و (3) سیستم های میگو- حرا، نوعی از سیلوپروری که ترکیبی از تولید میگو و جنگل کاری حرا است.

در سیستم های حوضچه های فشرده، کشاورزان با استفاده از ابزارهایی مانند تصفیه آب، هوادهی مکانیکی و مواد شیمیایی، خوراک تهیه می کنند و به طور فعال استخرها را با درجات مختلف از شدت مدیریت می کنند. این سیستم به طور کلی دارای تراکم جوراب بیشتر است (میگو بیشتر در هر استخر). از سوی دیگر، سیستم‌های حوضچه‌های گسترده معمولاً تراکم کمتری دارند و از حداقل تا بدون خوراک یا مواد شیمیایی استفاده می‌کنند. در عوض، آنها از چرخه های جزر و مدی طبیعی یا محصولات زراعی برای تامین آب و غذا استفاده می کنند.

دو نوع سیستم میگو-برنج در ویتنام وجود دارد: سیستم های چرخشی برنج-میگو که در آن دو محصول به طور متوالی/جدا در شالیزارها/برکه ها تولید می شوند و دوم، در سیستم های کشت همزمان که هر دو محصول در یک زمان تولید می شوند. با خندق ها و سکوهایی در حوضچه ها به ترتیب برای میگو و برنج.

نش می‌گوید: «سیستم‌های پرورش میگو مانند حوضچه‌های میگو-برنج و حرا-میگو معمولاً تراکم کمتری دارند و برخلاف مزارع فشرده میگو از حداقل تا بدون خوراک یا مواد شیمیایی استفاده می‌کنند. در عوض، آنها از چرخه های جزر و مدی طبیعی، زیستگاه ها یا محصولات کشاورزی برای تامین آب و غذا استفاده می کنند. این حوضچه ها در ویتنام اکنون با توجه به مقیاس درجه بندی پایداری Seafood Watch به عنوان جایگزین خوب رتبه بندی می شوند. و ما امیدواریم که بسیاری از این سیستم ها بتوانند در آینده نزدیک به رتبه سبز (بهترین انتخاب) پیشرفت کنند.

در تولید ترکیبی میگو و جنگل‌های حرا، تراکم ذخیره‌سازی کم است، از خوراک خارجی یا کود استفاده نمی‌شود، و میگو از موجودات طبیعی درون استخر تغذیه می‌کند. آب به صورت جزر و مدی مبادله می شود. محصول میگو 300-400 کیلوگرم در هکتار در سال است و درختان حرا در چرخه های 10 تا 20 ساله برداشت می شوند.

نش می گوید: حرا در تثبیت خاک در برابر فرسایش، محافظت در برابر تغییرات آب و هوا و ایجاد زیستگاه برای بسیاری از گونه ها از جمله میگوهای بومی فوق العاده است. زمانی که پرورش میگو بتواند با حفاظ‌های حرا و جنگل‌ها همراه باشد، تولید پایدار می‌تواند شکوفا شود. با این حال، تأیید اینکه جنگل های حرا به شدت به نفع تولید میگو کاهش نمی یابد، یک چالش باقی می ماند.

با این حال، به عنوان مصرف کنندگان، اغلب دشوار است که بدانید غذاهای دریایی از کجا می آیند. زنجیره تامین غذاهای دریایی پیچیده است و فقدان قابلیت ردیابی مانع بزرگی است که صنعت به آن نیاز دارد. نش می‌گوید: «این عدم شفافیت دلیلی است که ما مصرف‌کنندگان را تشویق می‌کنیم که بپرسند، آیا غذاهای دریایی پایدار می‌فروشید؟»

شما همچنین می توانید بپرسید: غذاهای دریایی از کجا هستند؟ آیا غذاهای دریایی صید وحشی هستند یا پرورش داده می شوند؟ چگونه غذاهای دریایی صید یا پرورش داده شد؟ پرسش‌های شما به کسب‌وکارها این امکان را می‌دهد که بدانند باید غذاهای دریایی صید شده یا پرورش‌یافته را به روش‌هایی بفروشند که به محیط زیست آسیب نرسانند.»

مصرف کنندگان همچنین می توانند به Seafood Watch مراجعه کنند توصیه ها و راهنماها برای کمک به آنها در انتخاب های پایدار.