نستله، تایسون، غول های مواد غذایی روی سرخ کن های هوا شرط بندی کردند

Kettle Foods که به خاطر چیپس‌های سیب‌زمینی پخته شده در کتری شهرت دارد، اخیراً از آنچه «آینده دسته چیپس‌های سیب‌زمینی» نامیده می‌شود، رونمایی کرد: چیپس سرخ‌شده در هوا.

La سوپ Campbell عرضه میان‌وعده‌های این برند، ساخته‌شده با فناوری در انتظار ثبت اختراع، آخرین نمونه شرط‌بندی بیگ فود بر روی علاقه مصرف‌کنندگان به همه چیزهایی است که در سرخ‌کن‌های هوا پخته می‌شوند.

به گفته شرکت تحقیقات بازار، در سال 2022، مصرف کنندگان آمریکایی نزدیک به 1 میلیارد دلار برای خرید سرخ کن های هوا هزینه کردند که 51 درصد بیشتر از سال 2019 است. گروه NPD. فروش لوازم پخت و پز از سال 2017 افزایش یافته است و در روزهای اولیه شیوع همه گیر افزایش یافته است زیرا مردم بیشتر در خانه غذا می پختند.

و اکنون با بازگشت کارگران بیشتر به دفتر و صرف زمان کمتر در آشپزخانه، مصرف کنندگان به طور فزاینده ای به اجاق های همرفتی قابل حمل روی می آورند. جو دروچوسکی، مشاور صنعت خانگی در گروه NPD، گفت که نکته اصلی سهولت و سرعت استفاده از دستگاه به علاوه دستیابی به بافتی ترد بدون سرخ کردن است. و تولید کنندگان مواد غذایی می خواهند از این روند سرمایه گذاری کنند.

می گویند ضرورت مادر اختراع است. کن هریس، شریک مدیریت گروه مشاوره کادنت، گفت: در این مورد، ضروری است که به رشد خط برتر ادامه دهیم. "بهترین راه برای رشد خط برتر این است که رفتاری را که از قبل وجود دارد و یافتن یک کاربرد جدید برای آن رفتار است."

شرکت های بزرگ مواد غذایی مانند کرافت هاینز و لانه کردن در اوایل همه گیری شاهد افزایش فروش بودیم. زمانی که مصرف‌کنندگان دوباره شروع به غذا خوردن در رستوران‌ها کردند و کمتر آشپزی می‌کردند، فروش تولیدکنندگان مواد غذایی به لطف افزایش دو رقمی قیمت همچنان در حال رشد بود. اما با افزایش قبوض خریداران در سال 2022، آنها شروع به خرید گزینه‌های ارزان‌تر کردند که منجر به کاهش حجم شد.

As تورم سرد می شود و خرده فروشان بر تامین کنندگان فشار می آورند تا متوقف شوند افزایش قیمت ها، شرکت های مواد غذایی مجبور شده اند در جای دیگری به دنبال رشد باشند.

آدام گریوز، رئیس بخش پیتزا و تنقلات نستله ایالات متحده، گفت که این شرکت از طریق مارک های مواد غذایی منجمد خود به سمت رونق سرخ کن هوا متمایل شده است، به ویژه برای ارائه ارزش بیشتر به مشتریان.

گریوز که خود صاحب دو سرخ کن هوا است، گفت: «این بزرگترین روندی است که در حال حاضر در آشپزی مدرن می بینیم.

سال گذشته، نستله لقمه های پیتزا را تحت برندهای DiGiorno و Stouffer خود عرضه کرد. بسته‌بندی هر دو خط به مصرف‌کنندگان می‌گوید: «آن را در سرخ‌کن هوایی خود امتحان کنید». دیگر محصولات نستله، مانند Hot Pockets، اکنون دستورالعمل‌های پخت سرخ کن هوا را در کنار دستورالعمل‌های گرم کردن در مایکروویو و اجاق قرار می‌دهند.

تیسون غذا نسبتاً زود به این روند جهش کرد و خط سرخ شده در هوا خود را در سال 2019 راه اندازی کرد. این محصولات، از نوارهای مرغ گرفته تا جدیدترین مواد افزودنی آن، نیش مرغ طعم دار پارمزان، حاوی 75 درصد چربی کمتری هستند. کولین هال، مدیر ارشد بازاریابی برند تایسون، گفت که این خط به حدود 100 میلیون دلار در خرده فروشی سالانه رسیده است.

تایسون همچنین یک سوم راه را برای افزودن دستورالعمل های سرخ کن هوا به بسته بندی غذاهای آماده منجمد خود انجام داده است.

هال گفت: "اگر به تعداد دفعات استفاده از آن به عنوان یک روش آماده سازی نگاه کنید، حدود 5٪ است." "من فکر می کنم مصرف کنندگان می خواهند بیشتر از آن استفاده کنند، آنها گزینه های بیشتری برای استفاده از آن می خواهند. بنابراین زمان خوبی است که ما آن را روی بسته بندی خود قرار دهیم.»

به گفته هال، که به داده‌های سلامت برند اخیر اشاره کرد، دستورالعمل‌های سرخ‌کن هوا باعث افزایش مطلوبیت برند تایسون می‌شود. او آن را با توجه به راحتی دستگاه و مزایای درک شده برای سلامتی فرآیند پخت و پز بیان کرد.

برای تولید کننده چوب ماهی Gorton's Seafood، جذب بیشتر به سرخ کردن در هوا وسیله ای برای حفظ مشتریانی است که در طول قرنطینه های همه گیر به دست آورده است.

جیک هولبروک، معاون بازاریابی گورتون، به CNBC گفت: «[این بیماری همه‌گیر] یک تغییر بسیار چشمگیر بود که خانواده‌های جدید زیادی را وارد دسته و برند ما کرد. و ما از طریق پیام‌رسانی و محصولاتمان سخت کار کرده‌ایم تا این مصرف‌کنندگان را در دسته نگه داریم و آمریکایی‌ها را بیشتر غذاهای دریایی بخورند.»

به گفته هالبروک، سرخ کردن در هوا دومین روش محبوب برای گرم کردن غذاهای آماده منجمد است.

این شرکت که متعلق به Nissui است، با قرار دادن دستورالعمل های آشپزی سرخ کن هوا در وب سایت خود وارد این روند شد. سپس دستورالعمل ها را به بسته بندی اضافه کرد. در ژانویه، میگو پروانه ای سرخ شده با هوا و فیله ماهی سرخ شده در هوا را معرفی کرد.

میگوهای پروانه ای و فیله های ماهی جدید گورتن قبل از بسته بندی با سرخ کردن هوا پخته می شدند، اما مصرف کنندگان می توانند با سرخ کردن دوباره غذاهای دریایی آن را گرم کنند. بسته بندی محصولات نشان می دهد که حاوی 50 درصد چربی کمتر است.

هریس گفت: «همه تا دو سال آینده در حالی که مرسوم است، از این دسته استفاده خواهند کرد.

سایر تولیدکنندگان مواد غذایی که این روند را دنبال می کنند عبارتند از کلاگ، که در اوایل سال 2021 در پاسخ به سؤالات مشتری شروع به ارائه دستورالعمل های سرخ کن هوا برای محصولات گیاهی Morningstar Farms کرد. به همین ترتیب، هورمون غذا با به‌روزرسانی بسته‌بندی و افزودن دستور العمل‌ها در وب‌سایت خود و ویدیوهای آشپزی در YouTube برای ایجاد سیب‌زمینی‌های سرخ‌کن اسپم و هش گوشت گاو ذرت مری کیچن، به تقاضای سرخ‌کن‌های بادی پاسخ داده است.

نستله از این هم فراتر رفته و مصرف کنندگانی را هدف قرار داده است که هنوز سرخ کن بادی نخریده اند. در ماه دسامبر، با برندهای اینستا، سازنده دیگ اینستا و نسخه مخصوص سرخ کن هوا، همکاری کرد تا این دستگاه را هدیه دهد. هدایای مشابهی را در داخل نستله آمریکا برای کارمندانش برگزار کرد.

گریوز تخمین می زند که تقریباً 60 درصد از خانواده های ایالات متحده در این نقطه سرخ کن هوا دارند. اما هنوز در همه جا حاضر نشده است.

هریس گفت: "اگر آن را با مایکروویو مقایسه کنید - تقریباً در خانه همه مایکروویو وجود دارد - سرخ کن هوا راه زیادی در پیش دارد."

با این حال، به خوبی در راه پیوستن به مایکروویو به عنوان یک عنصر اصلی در آشپزخانه های ایالات متحده است. به گزارش گروه NPD، در سال 2022، سرخ کن بادی از روی کباب پزها و مولتی پزها عبور کرد و به دستگاه شماره 4 پخت و پز تبدیل شد.

تایسون هال گفت: «من فکر می‌کنم مردم در ابتدا فکر می‌کردند [سرخ‌کن هوا] چیزی است که ممکن است یک مد باشد. "این شبیه به دهه 1970 است - مردم همین فکر را در مورد مایکروویو داشتند."