خوزه آندرس در حالی که آشپزخانه مرکزی جهان برای زمستان بی‌رحمانه اوکراین آماده می‌شود، چیزهایی برای کنار گذاشتن سینه‌اش دارد.

Cهف خوزه آندرس آیفون خود را بیرون می آورد تا بین دو تصویر از اوکراین ورق بزند. یکی، ویدیویی، جمعیتی از مردم را نشان می‌دهد که در چادری که توسط گروه بین‌المللی کمک‌های غذایی او، World Central Kitchen، مشغول خوردن سوپ داغ هستند. تصویر دیگر چادری است که با آرم یونیسف مهر شده است. تاریک و خالی است.

آندرس می گوید که در آن چادر سازمان ملل چیزی جز «کد QR af-ing» وجود نداشت فوربس طی مصاحبه ای در رستوران Zaytinya که اخیراً افتتاح شده است در منطقه Flatiron نیویورک. World Central Kitchen که در سراسر جهان سفر می کند تا برای مردمی که در اثر جنگ و بلایای طبیعی ویران شده اند غذا ارائه دهد، هرگز به اندازه اوکراین منابع را به یک مکان اختصاص نداده است. این سازمان بیش از 4,000 آشپز و داوطلب در آنجا دارد و خود آندرس بیش از 80 روز را در اوکراین از زمانی که روسیه تهاجم بی‌دلیل خود را بیش از هشت ماه پیش آغاز کرد، گذرانده است. اکنون که دما در حال کاهش است و افراد و مکان‌های کافی برای پخش سوپ داغ وجود ندارد، آندرس نگران است که World Central Kitchen کاملاً مستقل باشد.

«مردم کجا بودند؟ مردم کجا بودند؟» آندرس در مورد چادر سازمان ملل می گوید، صدایش تقریباً ناله بود. "این یک زخم باز است. پولها کجا میروند؟"

این وحشیانه از طرف آندرس، که یکی از قابل مشاهده ترین افراد بشردوستانه جهانی است، می آید. او قول می دهد که World Central Kitchen حداقل تا بهار به اوکراینی های گرسنه غذا می دهد، اما این ماموریت سازمان نیست. قرار است در مواقع اضطراری وعده های غذایی را توزیع کند، نه اینکه بیش از یک سال را در یک منطقه جنگی سپری کند، زیرا میلیون ها اوکراینی گرسنه جای دیگری ندارند.

تنش به وضوح چیزی است که آندرس 53 ساله با آن دست و پنجه نرم می کند. او می‌گوید: «ما در واکنش‌های خود سریع و گسترده عمل کرده‌ایم. این یک سوال منصفانه است: آنها کجا بودند؟ و چرا قرار دادن دستگاه اینقدر طول می کشد؟

یونیسف از اظهار نظر در مورد اتهامات عدم اقدام خودداری کرد.

تلاش World Central Kitchen's اوکراین با 10 میلیون دلار از جایزه 100 میلیون دلاری که آندرس از بنیانگذار آمازون جف بزوس دریافت کرد، تامین شده است. بقیه، یا آنچه آندرس وعده می دهد "99.99٪" است، توسط کمک های مالی کوچک از بنیادها و افراد مربوطه پرداخت شده است.

این سازمان تا کنون در سال جاری، 175 میلیون غذا در اوکراین از بیش از 8,100 نقطه توزیع که به بیش از 1,100 شهر و شهرستان در آنجا رسیده است، تحویل داده است. در کل، در سراسر جهان، World Central Kitchen در سال 250، 2022 میلیون وعده غذایی سرو کرد.

روسیه تقریباً از زمان شروع جنگ در 24 فوریه، مواد غذایی را به سلاح تبدیل کرده است. در اولین ساعات کار، کشتی حامل غلات برای کارگیل مورد اصابت قرار گرفتو در ماه ژوئن قطاری که مواد لازم برای آشپزخانه مرکزی جهانی را می آورد توسط یک موشک روسی منهدم شد. به گفته دولت اوکراین، روس‌ها به سیلوها و راه‌آهن‌هایی که غلات را جابجا می‌کنند تیراندازی کرده‌اند و جنگجویان روسی 500,000 تن غلات را از مناطق اشغالی سرقت کرده و سعی کرده‌اند آن را در بازارهای بین‌المللی بفروشند.

کشتی‌های روسی همچنین دریای سیاه را که سالانه 30 درصد غلات صادراتی جهان حمل می‌شود، محاصره کرده‌اند و حدود 20 میلیون تن را در سیلوها و انبارهای اوکراین به دام می‌اندازند. این امر قیمت های بالا را بالا برد و عرضه موجود برای کشورهای شمال آفریقا و خاورمیانه که میلیون ها نفر در آن گرسنه هستند را کاهش داد. مذاکرات بین المللی تا حدودی به سمت گشایش کشتیرانی پیشرفت کرده است، اما هر گونه توافق بر مبنایی متزلزل باقی مانده است.

از ماه اوت، تقریباً تمام غذاهایی که World Central Kitchen توزیع کرده است، از شبکه ای از کشاورزان و تولیدکنندگان اوکراینی تهیه شده است. Abiola Afolayan، یک مقام سابق سازمان ملل که اکنون مشاور سیاست بین‌المللی Bread For The World است، می‌گوید که این به بازماندگان «احساس عزت و امید و قدرت ادامه دادن در شرایط بسیار سخت» می‌دهد.

در حالی که اوکراینی‌ها برای زمستان طولانی آماده می‌شوند، بدون شک قحطی خود را به یاد می‌آورند که هولودومور نامیده می‌شود، که بین سال‌های 1932 تا 1933 میلیون‌ها نفر را کشت. همزمان صادرات آن به کشورهای دیگر.

آندرس تقریباً بلافاصله متوجه شد که جنگ چقدر می تواند وحشتناک شود. هنگامی که اخبار حمله روسیه در فوریه منتشر شد، او میامی را ترک کرد تا به اوکراین پرواز کند بدون اینکه حتی برای پوشیدن کت زمستانی مکث کند. وقتی اقامتش را تمدید کرد، یک ژاکت برایش پست شد.

آندرس می گوید: «اوکراینی ها به سرما عادت کرده اند، اما به سرما و زمستان با برق عادت کرده اند. "جنگ هنوز در جاهایی که می توانیم کمک کنیم ادامه دارد و این زمستان برای ما یک وضعیت اضطراری است."