ممکن است غذای موجود در کابینت آشپزخانه شما آنطور که به نظر می رسد نباشد.
«من به شما تضمین می‌دهم که هر زمانی که محصولی به عنوان کالای گران‌تری عرضه شود، گران‌تر خواهد بود. لری اولمستد، نویسنده کتاب «غذای واقعی/غذای تقلبی» به سی‌ان‌بی‌سی گفت: به همین سادگی است.
کلاهبرداران با انگیزه منافع اقتصادی به طور مخفیانه از طریق ابزارهای مختلف، از جمله تقلبی، رقیق کردن، جایگزینی و برچسب گذاری اشتباه، به بازار جهانی مواد غذایی نفوذ می کنند.
این نه تنها به کیف پول مصرف کنندگان آسیب می رساند، بلکه سلامت و ایمنی عمومی را نیز به خطر می اندازد.
بر اساس گزارش سازمان غذا و دارو، برخی تخمین ها می گویند که تقلب در مواد غذایی حداقل یک درصد از صنعت غذای جهانی را با هزینه ای بالغ بر 1 میلیارد دلار در سال تحت تاثیر قرار می دهد.
ما ممکن است تأثیر کلی تقلب در مواد غذایی را ندانیم، زیرا بسیاری از کارهایی که کلاهبرداران انجام می دهند از ما پنهان بوده و قرن ها بوده است.» کریستی لورویک، مدیر ارشد برنامه غذایی در کنوانسیون داروسازی ایالات متحده، به CNBC گفت.
حتی FDA می گوید که نمی تواند تعداد دفعات وقوع این تقلب یا تأثیر اقتصادی آن را تخمین بزند.
جان اسپینک، مدیر اندیشکده پیشگیری از تقلب در مواد غذایی، به CNBC گفت: «از محصولاتی که در خود، روی خود یا به دیوار وصل می‌کنید آگاه باشید.
بین سال‌های 2012 و 2021، شایع‌ترین نوع تقلب در مواد غذایی دروغ گفتن درباره منشأ حیوان و رقیق‌سازی یا جایگزینی آن بود که هر دو در 16 درصد از حوادث ثبت‌شده بر اساس شناسه زنجیره غذایی نظارت بر ایمنی مواد غذایی رتبه‌بندی شدند.
برای مثال، رقیق‌سازی می‌تواند مستلزم افزودن یک روغن گیاهی ارزان‌تر به روغن زیتون فوق بکر گران قیمت باشد.
«اگر من اسکاچ بنوشم، نمی‌توانم تفاوت بین یک بطری 50 دلاری و یک بطری 5,000 دلاری را به شما بگویم. بنابراین، می‌دانم که ممکن است در آن نقطه فریب بخورم.
اتاق فکر پیشگیری از تقلب در مواد غذایی پنج سوال را پیشنهاد می کند که مصرف کننده می تواند از خود بپرسد تا آسیب پذیری خود را در برابر تقلب محصول کاهش دهد.
- چه نوع محصولی است؟ در مورد هر محصولی که روی بدن خود می‌گذارید، می‌خورید یا به دیوار وصل می‌کنید احتیاط بیشتری کنید.
- آیا می توانید تفاوت بین محصولات را تشخیص دهید؟
- آیا فروشنده یا تامین کننده را می شناسید؟ آیا به آنها اعتماد دارید؟
- آیا خرید آنلاین دارید؟ اگر چنین است، آیا تامین کننده آنلاین را از یک منبع معتبر پیدا کرده اید؟
- شکایت. آیا تامین کننده قانونی است؟ اگر چنین است، آنها می خواهند بدانند.
سازمان دیده بان تصویری در بالا برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع مختلف تقلب در مواد غذایی، نحوه جلوگیری از خطرات توسط صنعت، آنچه مصرف کنندگان می توانند انجام دهند و محل تقلب در بازارهای روغن زیتون، ادویه جات و غذاهای دریایی ممکن است در کمین باشد.
منبع: https://www.cnbc.com/2023/01/15/food-fraud-secretly-infiltrates-america-heres-how-you-can-avoid-it-.html