Foods Current 18 میلیون دلار برای تسریع گسترش «فراتر از گوشت غذاهای دریایی» در B2B و خرده فروشی جمع آوری می کند.

اگر نگرانی‌های سلامتی در مورد مصرف سنتی گوشت، مانند بیماری‌های قلبی و کلسترول مضر، مصرف‌کننده را به سمت همتایان گیاهی سوق می‌دهد، مسائل زیست‌محیطی، به‌ویژه صید بی‌رویه، چیزی است که جدیدترین شیفتگی جایگزین‌های غذاهای دریایی را برانگیخته است - 175 میلیون دلار سرمایه‌گذاری شده است. مؤسسه Good Food در سال 2021 در سطح جهانی نشان داد که نسبت به سال قبل 92 درصد افزایش داشته است.

Current Foods، استارت‌آپی که ماهی تن و ماهی قزل آلا با پایه گیاهی را ارائه می‌کند و نوید مقیاس‌پذیری بالاتر نسبت به گوشت پرورش‌یافته و برابری قیمت با غذاهای دریایی معمولی را می‌دهد، به تازگی یک دور تخمه‌ای 18 میلیون دلاری به رهبری پیشرانان اولیه گوشت جایگزین و طعم‌دهنده‌های فرهنگی در سیلیکون ولی، بسته است. و موسیقی

این سرمایه گذاران عبارتند از شریک مدیریت در GreatPoint Ventures Ray Lane، Union Grove Venture Partners، Electric Feel Ventures، Astanor Ventures، و همچنین 12 بار NBA All-Star CP3، با نام مستعار کریس پل.

محصولات ماهی تن گل سرسبد Current Foods که توسط کارآفرین Jacek Prus که در دهه گذشته در فضای پروتئین آلت در دهه گذشته کار کرده است، راه اندازی شده است. رستوران ها.

آستین روزن، بنیانگذار Electric Feel Entertainment و Electric Feel Ventures، در اظهار نظری که از طریق ایمیل ارائه شده است، اشاره می‌کند که چگونه صندوق او «بر اساس سرمایه‌گذاری در شرکت‌هایی که به سمت جلو حرکت می‌کنند» تأسیس شد. او گفت: «Current Foods، در میان دیگر شرکت‌های سبد محصولات بهتر برای شما و بهتر برای محیط زیست، دقیقاً همین کار را انجام می‌دهد. ما از حمایت از گسترش آنها و کمک به زنده کردن نسل جدیدی از مواد غذایی که مصرف کنندگان واقعاً آن را دوست دارند، هیجان زده هستیم.

Eric Archambeau، یکی از بنیانگذاران و شریک Astanor Ventures، همچنین اضافه می کند که Current Foods می تواند طعم و بافت را ارائه دهد و در عین حال راه حلی واقعی برای بحران های زیست محیطی و بهداشتی فعلی ارائه دهد. Archambeau گفت: "در تمام این عوامل، ماهی آزاد و ماهی تن Current Foods به وضوح سر و باله بالاتر از سایر محصولات در دسته خود قرار دارند." ما از پیشرفت سریع Jacek، Sonia و تیم در دو سال گذشته بسیار تحت تأثیر قرار گرفتیم و نمی‌توانیم بیشتر از این هیجان‌زده باشیم که از آنها در این فصل بعدی توسعه حمایت کنیم.»

برابری قیمت و عملکرد مشابه با غذاهای دریایی

تیم Current Foods تاکید می کند که چگونه سرمایه تازه افزایش یافته از عرضه ماهی آزاد دودی آن به خرده فروشی، گسترش جهانی به بازار ژاپن و اصلاح مداوم محصول شرکت پشتیبانی می کند. هدف این است که در نهایت به سهم قابل توجهی از بازار غذاهای دریایی، حدود 50 درصد دست یابیم.

پروس اخیراً در طی یک تماس زوم به من گفت: «ماهی قزل آلا و ماهی تن بازار بسیار بزرگی هستند، بنابراین رشد [به‌جای انشعاب به دیگر دسته‌های غذاهای دریایی] تمرکز بزرگی برای ما در حال حاضر است. شبیه به Beyond Meat با پروتئین هایی هستند که به طور متفاوتی برای تقلید از بافت غذاهای دریایی پردازش شده اند.

پروس توضیح داد: "اولین ماده ما آب است، دوم پروتئین نخود است، اما به روشی متفاوت از پروتئین گوشت چرخ کرده [مبتنی بر گیاه] فرآوری شده است." سپس لیپیدها از روغن‌های آفتابگردان و جلبک به دست می‌آیند که در واقع به محصولات ما امگا 3 و امگا 3 DHA می‌دهد - فواید تغذیه‌ای که غذاهای دریایی به آن معروف هستند. ما همچنین محصول خود را طوری طراحی کردیم که عملکرد مشابهی داشته باشد: محصولات ما که بدون کلسترول تولید می‌شوند نسبت به ماهی آزاد دودی معمولی دارای فیبر بالا و سدیم کمتری هستند.

به‌عنوان یکی از حامیان اولیه Beyond Meat، لین اشاره می‌کند که چگونه Current Foods آنچه را که او معتقد است هیجان‌انگیزترین تغییراتی است که در فضای نوآوری غذا اتفاق می‌افتد را منعکس می‌کند - اختراع مجدد خود غذا. او گفت: «ما احساس می‌کنیم روی غذاهای دریایی فراتر از گوشت سرمایه‌گذاری کرده‌ایم، باند تون وحشی، ماهی قزل آلا و دیگر گونه‌های شکارگر اقیانوسی را برای تأمین حیاتی پروتئین آن‌ها برای انسان‌ها و غیرانسان‌ها گسترش داده‌ایم.»

او می افزاید که آگاهی کلی مصرف کننده نسبت به حفاظت از محیط زیست از زمانی که پروتئین alt به بازار معرفی شد افزایش یافته است و شرکت های جایگزین غذاهای دریایی مانند Current Foods نقش مهمی در بهبود پایداری و سلامت اقیانوس ها ایفا خواهند کرد. لین گفت: «با جمعیت رو به رشد زمین که غذاهایی را که دوست داریم می خورند، ما بهای نهایی را می پردازیم: گرم شدن کره زمین، فرسایش سلامت، و کاهش منابع پروتئینی.

افزایش سرسام آور قیمت غذاهای دریایی در ایالات متحده به دلیل تورم می تواند به نفع بخش غذاهای دریایی جایگزین باشد. داده های اخیر IRI و 12.1 Analytics نشان می دهد که قیمت غذاهای دریایی تازه به طور متوسط ​​8.51 درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته و به 2022 دلار در هر واحد در مارس 210 رسیده است. پروس گفت: "غذاهای دریایی تا حد زیادی بزرگترین بخش افزایش قیمت هستند، زیرا دارای چنین زنجیره تامین وحشی هستند."

برنامه کوتاه‌مدت Current Foods این است که ماهی تن را در رستوران‌ها و مکان‌هایی که خریداران به راحتی می‌توانند به آن دسترسی داشته باشند در دسترس قرار دهد و به گسترش تجارت ماهی قزل آلا خود از طریق مستقیم به مصرف‌کنندگان و خرده‌فروشان ادامه دهد.

پروس افزود: "محصولات ما فقط بهتر و بهتر خواهند شد." "در آینده، ما همچنین یک استیک ماهی قزل آلا را راه اندازی خواهیم کرد که می توانید آن را در خانه بپزید."