شکستن موضوع گرانی تخم مرغ را باز کنید

ادغام شرکت ها در سیستم غذایی ما بدون اینکه بیشتر ما بدانیم ادامه دارد. شرکت های انبوه در حال کنترل نسبت بیشتر و بیشتری از تولید مواد غذایی هستند. و در زمانی که ما نیاز فوری به برداشتن گام‌هایی رو به جلو در حفاظت از آب و هوا، تنوع زیستی و کارگران خود داریم، این نوع صنعتی‌سازی فعالانه ما را به عقب رانده است.

به عنوان مثال تخم مرغ را در نظر بگیرید.

قیمت تخم مرغ از پشت بام بالا رفته است. در واقع در شهرهای متوسط ​​ایالات متحده، قیمت یک دوجین تخم مرغ در سال گذشته بیش از دو برابر شده است. تخم مرغ به عنوان منبعی از پروتئین، آسان تهیه می شود و معمولاً نسبتاً ارزان است، بنابراین این واقعاً در جایی که به درد مردم می خورد، ضربه می زند.

بیایید توضیح دهیم که چرا این اتفاق می افتد، چرا در حال حاضر بد است، و چه کاری می توانیم در مورد آن انجام دهیم.

از تولیدکنندگان عمده تخم مرغ بپرسید، آنفولانزای پرندگان یا آنفولانزای مرغی بسیار بیماری زا (HPAI) را ذکر خواهند کرد. و به وضوح، آنفولانزای مرغی - که مزارع تجاری اینجا در ایالات متحده را برای اولین بار از سال 2020 به شدت تحت فشار قرار می دهد - یک نقطه درد بسیار واقعی برای کشاورزان در هر اندازه است.

اغلب برای جوجه هایی که آن را می گیرند کشنده است، اما برای کل مزرعه نیز ویرانگر است: برای قرنطینه کردن بیماری پس از تایید موارد، به طرز غم انگیزی، کشاورزان اغلب مجبورند گله های مبتلا را بکشند تا به درستی ویروس را از بین ببرند. و طی سال گذشته، ویروس به 47 ایالت ایالات متحده سرایت کرد و بیش از 58 میلیون پرنده را آلوده کرد که حدود یک چهارم آنها در آیووا بودند، ایالتی که بیشترین آسیب را دید.

اما اعداد و ارقام این صنعت کاملاً مطابقت ندارند. که در نامه سرگشاده اخیر به کمیسیون تجارت فدرال، سازمان غیرانتفاعی Farm Action ادعا می‌کند که تولیدکنندگان تخم مرغ مسلط در کشور از آنفولانزای مرغی به عنوان بهانه‌ای برای شرکت در «افزایش قیمت‌ها، هماهنگی قیمت‌ها، و سایر اعمال یا اعمال ناعادلانه یا فریبنده» استفاده می‌کنند.

یکی از بزرگترین تولیدکنندگان تخم مرغ در این کشور، Cal-Maine Foods استCALM
که حدود 20 درصد از بازار تخم مرغ را از طریق برندهایی مانند تخم مرغ Eggland's Best و Land O'Lakes کنترل می کند. سود ناخالص آنها، فارم اکشن یادداشت می کند، بیش از 600 درصد نسبت به سال قبل افزایش یافته است. در همین حال، حتی در طول شیوع آنفولانزای مرغی در سال 2020، خدمات تحقیقات اقتصادی وزارت کشاورزی آمریکا اشاره کرد که افزایش قیمت تخم مرغ "بسیار بزرگتر از کاهش تولید" ناشی از آنفولانزای مرغی بود.

شایان ذکر است که صنعت تخم‌مرغ در ایالات متحده به اندازه سایر بخش‌ها ادغام نشده است. ما 10 تولید کننده برتر تخم مرغ را می بینیم که حدود نیمی از تخم مرغ های کشور را کنترل می کنند. در مقایسه، در صنعت گوشت خوک، چهار شرکت برتر حدود 70 درصد از بازار را در اختیار دارند. همانطور که کلوئه سوروینو در کتاب جدید خود اشاره می کند، در گوشت گاو، 80 درصد از بازار توسط چهار شرکت برتر کنترل می شود. معامله خام

موسسه Open Markets گزارش می دهد که ادغام در صنعت تخم مرغ منجر به آسیب پذیری های جدی در زنجیره تامین می شود و به حیوانات آسیب می رساند. مانند هر بیماری بیماری زا، چه کووید-19 و چه آنفولانزای پرندگان، عفونت ها در شرایط شلوغ بسیار سریعتر گسترش می یابند - مانند مواردی که در مرغداری های بسیار متمرکز و صنعتی مشاهده می کنیم.

آنفولانزای مرغی بسیار واقعی است، اما نیازی نیست که افزایش قیمت تخم مرغ تا این حد شدید باشد. تورم در حال حاضر رنج بیشتری را در سرتاسر جهان ایجاد کرده است و سیاست‌های محدودکننده دسترسی به وعده‌های غذایی مدارس، اسنپ و سایر کمک‌ها به امنیت غذایی آسیب می‌زند. مشاهده این اتهامات علیه شرکت هایی مانند Cal-Maine Foods، Rose Acre Farms، Versova Holdings، و سایرین فقط یک آزار و اذیت حیوان خانگی نیست - خشمگین است، و ما باید آنها را صدا کنیم.

در عین حال می‌خواهم به تعدادی از بازیکنان خوب این فضا نیز کمکی بکنم. Do Good Foods - که توسط دوستان ما جاستین و متیو کامین شروع شده و توسط سهامدارانی مانند سرآشپزها و طرفداران سام کاس و تام کولیچیو حمایت می شود - با ایجاد خوراک با کیفیت بالا از موادی که در غیر این صورت هدر می رفتند مرغ پایدارتری تولید می کند. من همچنین عاشق Vital Farms هستم که در آستین مستقر است اما در سراسر کشور موجود است. این تخم مرغ ها در یخچال من هستند.

ما همچنین از طرفداران بزرگ Kipster هستیم، یک شرکت اروپایی که اخیراً در ایالات متحده فعالیت خود را آغاز کرده است. آنها جوجه ها را پرورش می دهند و تخم مرغ را به روشی بدون کربن تولید می کنند که با رفاه خوب حیوانات و رفتارهای طبیعی پرندگان مطابقت دارد. پخش زنده 24/7 دوربین مزرعه آنها. من همچنین به فروشگاه های مواد غذایی مانند Kroger خوشبین هستمKR
، که از تخم های کیپستر حمایت می کنند (زیر حقیقت ساده + کیپستر برچسب) و سایر تلاش‌های پایداری و ردیابی در سراسر کشور. من می دانم که همه چیز در مورد کروگر عالی نیست، اما فکر می کنم مهم است که در جایی که باید ستایش کنیم.

قیمت‌ها مطمئناً در کل بالا هستند، و برای تخم مرغ‌های ارگانیک یا تولید شده پایدار و سایر پروتئین‌ها همیشه کمی بالاتر بوده است. اما اگر بتوانید کمک کنید تا مطمئن شوید بازیکنان خوب حمایت مورد نیاز خود را دریافت می‌کنند، این کار تا حد زیادی انجام می‌شود.