Bourgogne با یخبندان بدون تولید گازهای گلخانه ای مبارزه می کند

اواخر بعد از ظهر اولین یکشنبه آوریل در بورگون بود. سرد ابری. بادهای شدید سرما را در استخوان هایم فرو می برد.

شجاعت عناصر برای دیدار ادای احترام به سرزمین مقدس - آب و هوای رومانی کونتی، در کمون ووسنه-رومانه، ضروری بود. در کمال تعجب، تاکستان ها پر از فعالیت بودند. تهدید یخبندان کارگران متعهدی را مجبور کرده بود که تعداد زیادی از تکنیک های پیشگیری را در سراسر منطقه نصب کنند.

روز بعد دود و دوده هوای سنت اوبین تا موری سنت را پر کرد. دنیس آتش های کوچک چشم انداز را پر کرده است. شمع‌های بزرگی که وظیفه نگهبانی داشتند، ردیف‌های تاکستان را تا آنجا که چشم کار می‌کرد، ردیف می‌کردند.

در تلاش برای جلوگیری از تلفات فاجعه بار، مانند سال 2021، شراب سازی های بورگوین از طیف گسترده ای از تکنیک های فعال پیشگیری از سرمازدگی استفاده می کنند. از مشعل‌ها و دیگ‌های چوبی گرم‌شده، شمع‌های پارافین، بریده‌های تاک سوزان، ماشین‌های باد قابل حمل و حتی هلیکوپترها، هر یک از این انتخاب‌ها انتشار کربن دارند.

در تلاش برای عدم ضرر: چرا روش‌های فعال تولید دی‌اکسید کربن چنین گزینه‌های گسترده‌ای برای مبارزه با سرمازدگی در تاکستان‌های Bourgogne و جاهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد؟

شمشیر دو لبه

دکتر گرگ جونز، مدیر عامل شرکت Abacela Vineyards and Winery، اقلیم شناس، و تروریست راه حل هایی را برای مبارزه با یخ زدگی که COXNUMX اضافه می کنند تشخیص می دهد.₂ به جو یک مشکل است. او به اشتراک می‌گذارد: «تقریباً هر کاری که برای حل یک مسئله انجام می‌دهیم، بر جنبه دیگری از سیستم تأثیر می‌گذارد. از آنجایی که ما تقریباً برای همه چیز از سوخت استفاده می کنیم، برای کاهش خسارات سرمازدگی به سوخت روی می آوریم، که به وضوح بار کربن بیشتری را در جو ایجاد می کند.

جونز از هیچ روش فعال در توسعه که از انتشار کربن جلوگیری می کند آگاه نیست، آبپاش ها را به عنوان وسیله ای برای محافظت در برابر سرما دوست دارد. "موثرترین راه استفاده از آب برای یخ زدن روی جوانه ها، آزاد کردن گرمای نهان برای محافظت از آنها است. اما اگر ساقه ها خیلی طولانی باشند، این کار به همان اندازه که شاخه ها را قطع می کند، کار نمی کند. با این حال، منابع آب، هزینه و مقررات منطقه ای وارد عمل می شوند.

پرایمر مختصر فراست

دو نوع یخبندان وجود دارد: فرارفتی و تابشی. فرارفت از انتقال افقی توده های هوای سرد زیر 32 درجه فارنهایت که به یخبندان باد نیز معروف است، حاصل می شود. یخ، معمولا به شکل کریستالی، به طور گسترده ای رسوب می کند.

یخبندان تشعشعی با آسمان صاف و باد آرام رخ می دهد. در جایی که دمای نزدیک زمین به زیر صفر می رسد، وارونگی ایجاد می شود. در این حالت می توان هوای گرم را با استفاده از فن، هلیکوپتر و غیره به سطح پایین کشید.

یخبندان های بهاره سالهاست که برای مناطق شراب نشین یک واقعیت بوده است. با این حال، زمستان‌های گرم‌تر منجر به انگور می‌شود.بیدار شدن” زودتر

جوانه های جدید و ظریف به راحتی در اثر سرما از بین می روند. علاوه بر این، سرمازدگی بر عملکرد و کیفیت میوه تأثیر منفی می گذارد. یک رویداد یخبندان شدید می تواند کل وینتیج را از بین ببرد.

آنچه در بورگوین می‌گذرد

با توجه به تعهد فرانسه به بی طرفی کربن تا سال 2050، هیئت شراب بورگوین در حال ایجاد طرحی است که قرار است تا پایان سال منتشر شود، تا انتشار گازهای گلخانه ای را تا سال 2030 به نصف کاهش دهد و در مسیر بی طرفی کامل قرار گیرد.

Cécile Mathiaud، روابط رسانه ای هیئت شراب Bourgogne می گوید: «ایده ایجاد کاتالوگی از راه حل ها در هر منطقه است تا به دامنه ها، غارها و اقوام کمک کند راه حل های خود را پیدا کنند.

در حالی که منطقه اجازه استفاده از آبپاش ها را برای مبارزه با یخبندان می دهد، محدودیت ها این عمل را به تاکستان هایی با دسترسی به آب های زیرزمینی محدود می کند - برخی از قسمت های Chablis. برای بقیه منطقه آبپاشی مجاز نیست.

سیم‌های گرم‌کننده الکتریکی، که در برخی از تاکستان‌های Grand Cru Chablis دیده می‌شود، نیز در حدود 10-15 درصد از تاکستان‌های Bourgogne برای تعیین هزینه‌های زیست‌محیطی و واقعی آزمایش می‌شوند.

ما در تلاش هستیم تا بفهمیم که چه عواقبی برای بقیه مردم خواهد داشت. به همین دلیل، استفاده از [سیم های گرم کننده] در همه جا ممکن نیست. "و خیلی گران است. برای شراب های بسیار گران قیمتی مانند Grand Crus بسیار زیاد است.

شمع های پارافین در حال انجام یک مطالعه اثربخشی هستند. با این حال، اهداف خنثی کربن منطقه باعث می شود تا دوام طولانی مدت استفاده از آنها زیر سوال برود.

علاوه بر این، Bourgogne's میراث جهانی یونسکو وضعیت هرگونه تلاش برای تغییر منطقه را به چالش می کشد. تغییرات پیشنهادی، از جمله کاشت درختان، لایه‌هایی از نوار قرمز اداری را آغاز می‌کند که ممکن است سال‌ها طول بکشد تا مانور آنها انجام شود.

رد پای فکر کردن

در Domaine Dujac در Morey-St. دنیس، دایانا اسنودن سیسس، شراب شناس، ابراز آرامش می کند که کارخانه شراب سازی امسال تنها یک رویداد یخ زدگی را تجربه کرد و بدون هیچ آسیبی فرار کرد.

سرکارگر Domaine Dujac به جای سوزاندن شمع یا عدل یونجه، هفت آزمایش مختلف هرس و یک درمان با روغن گیاهی را بررسی کرد. به گفته اسنودن سیسس، هیچ یک از آزمایشات موفقیت آمیز تلقی نشدند، به جز "تکنیک قدیمی هرس تا جایی که ممکن است دیرتر".

اسنودن سیسس چهار سال گذشته را صرف مطالعه صنعت شراب از منظر پایداری و انتشار گازهای گلخانه ای کرده است. او به شدت از انتشار کربن تولید شده توسط جنبه های مختلف برای شراب سازی، از CO آگاه است₂ توسط مخمر در طی تخمیر به شمع‌های پارافینی که در سرتاسر نام‌های Bourgogne می‌سوزند به عنوان محافظت در برابر یخ زدگی ساطع می‌شوند.

"هر تکنیکی که باعث CO شود₂ تجمع و آلودگی در جو یک راه حل پایدار یا احترام به مفهوم زیبای terroir نیست. آب، مانند پارچه، غیرقانونی است و باعث می‌شود که ما حق استفاده از نام روی برچسب را از دست بدهیم.»

بازتعریف ترویر

از لحاظ تاریخی، مفهوم فرانسوی terroir-the جایی از یک شراب - بر روی خاک، توپوگرافی، و آب و هوا ساخته شده است که منعکس کننده نوع شراب از یک سایت، تاکستان، و منطقه است. این درک در هیچ جایی به اندازه بورگوین آشکار و قابل احترام نیست.

در مقاله سال گذشته، Snowden Seysses گسترش ترور را ارائه کرد تا تأثیرات تغییرات آب و هوایی را از طریق مردم در بر گیرد. او معتقد است که تغییرات اقلیمی و جهانی شدن مفهوم ترور را فراتر از مکان، تاکستان یا منطقه گسترش می دهد تا کل جو زمین را توضیح دهد. "مسئولیت ما این است که آگاهی خود را از شعاع تأثیر خود گسترش دهیم."

بنابراین، برای آینده قابل پیش‌بینی، اضطراب سرمای بهاری بورگون، مانند بسیاری از مناطق دیگر، ادامه خواهد داشت. و شراب‌سازی‌های منطقه‌ای به مبارزه با یخبندان با روش‌های تولید کربن که هوا را با دود و دوده پر می‌کند، ادامه خواهند داد، در حالی که راه‌حل‌های تأثیرگذار کمتری مورد مطالعه قرار می‌گیرند. یا، شاید قوانین برچسب‌گذاری به این نکته گسترش یابد که انجام بهترین کار برای حفاظت از درختان انگور و محیط زیست شامل ترور می‌شود.

اسنودن سیسس در ایمیلی به اشتراک می‌گذارد: «مطمئنم که تمام آن محدودیت‌های مؤسسه ملی نام‌های مبدأ (سازمان مقررات کشاورزی فرانسه) - آبیاری، فاصله تاک، تکنیک‌های حفاظت از تگرگ و سرمازدگی، انواع انگور (!)... در 30 سال آینده مورد بازنگری قرار خواهد گرفت زیرا آب و هوا سریعتر تغییر می کند و معیشت ما را تهدید می کند.

از نظر روحیه اول ضرر نکنید، 30 سال خیلی طولانی است.