شرکتی که انرژی های تجدیدپذیر کربن منفی را از مواد غذایی که هدر می رفت تولید می کند

غذای هدر رفته یک مشکل بزرگ اما پیچیده است که در هر مرحله از زنجیره ارزش چالش‌های مختلفی را شامل می‌شود (نگاه کنید به نمودار بالا). با نزدیک‌تر شدن غذا به مصرف‌کننده، هر واحد ضایعات نشان‌دهنده ردپای مهم‌تری از نظر انرژی و سایر منابع است. و سپس اگر غذای هدر رفته به محل دفن زباله ختم شود و در آنجا به متان تبدیل شود، ردپای گاز گلخانه‌ای مشکل‌سازتری خواهد داشت. به طور کلی، تخمین زده می شود که سالانه 100 میلیون تن غذا هدر می رود و مسئول 8 تا 10 درصد انتشار گازهای گلخانه ای ایالات متحده است.

برای هدر رفتن مواد غذایی که نمی توان از آن جلوگیری کرد، از طریق اهداء از آن اجتناب کرد، یا برای خوراک دام استفاده کرد، بهترین نتیجه ممکن قرار دادن آن در هاضم بی هوازی است. در آنجا به طور عمدی به متان تبدیل می شود که سپس جذب می شود و به عنوان نسخه کم کربن گاز طبیعی برای نیازهای مختلف انرژی استفاده می شود. هاضم های بی هوازی برای مدتی مورد استفاده قرار گرفته اند، به ویژه در تاسیسات بزرگ تولید حیوانات که در آن کود را به انرژی تبدیل می کنند. همچنین تلاش‌های مداومی برای در دسترس قرار دادن این راه‌حل برای کارخانه‌های لبنی کوچک از طریق قفس‌های آن‌ها وجود دارد، و نمونه‌هایی از ترتیباتی وجود دارد که در آن مواد غذایی هدر رفته در سطح خرده‌فروشی را می‌توان در یک هاضم بر پایه لبنیات پردازش کرد.

در هر مرحله در طول زنجیره به استراتژی‌های کاهش مواد غذایی هدر رفته و کاهش متفاوتی نیاز است. مقدار نسبتاً قابل توجهی از 40 درصد مواد غذایی هدر رفته در سطح خرده فروشی مواد غذایی رخ می دهد، زمانی که غذا ممکن است به طور ناخواسته بیش از حد ذخیره شود، زمانی که قبل از تاریخ «بهترین» خود به فروش نرسد، یا زمانی که کاندیدای خوبی برای اهدا نیست. یا نوعی گزینه پخت و پز در فروشگاه.

یک شرکت خارج از کنکورد، ماساچوست به نام Divert وجود دارد که بر روی راه حل های مواد غذایی هدر رفته برای خرده فروشی تمرکز دارد و هدف اعلام شده آن محافظت از ارزش غذا است.^(tm). این شرکت اولین مرکز هضم بی هوازی در مقیاس کامل خود را در کامپتون، کالیفرنیا در سال 2012 با همکاری کروگر ساخت.KR
. از سال 2022، آنها قبلاً مواد غذایی هدر رفته را از 5,400 فروشگاه خرده فروشی نگهداری می کردند و 1,000 مورد دیگر برای سال 2023 قرارداد بسته شده است. در 1 مارس 2023 شرکت Divert و زیرساخت انرژی کانادایی EnbridgeENB
شرکت (ENB) یک توافقنامه توسعه زیرساختی 1 میلیارد دلاری را اعلام کرد که به دیورت امکان می دهد ظرفیت هاضم بی هوازی خود را 10 برابر افزایش دهد. تاسیسات جدید تحت قرارداد با Enbridge پتانسیل جبران 400,000 متریک تن CO2 را در سال خواهد داشت. دیورت قصد دارد تا 100 سال دیگر به 80 مایلی 80 درصد جمعیت ایالات متحده برسد. دیورت همچنین 20 میلیون دلار سرمایه رشد از Enbridge و XNUMX میلیون دلار به رهبری سرمایه گذار فعلی Ara Partners تضمین کرد.

مدل کسب و کار Divert قرارداد با یک زنجیره خرده فروشی ملی یا منطقه ای است تا از هدر رفتن مواد غذایی آنها جلوگیری شود. Divert از "لجستیک معکوس" برای مقابله با جریان زباله فروشگاه به فروشگاه خود استفاده می کند. آنها ظروف مواد غذایی هدر رفته را از هر فروشگاه با استفاده از یکی از همان کامیون های تحویل کالا جمع آوری می کنند و به فروشگاه می آورند و در نتیجه ردپای حمل و نقل را کاهش می دهند. آنها فناوری‌های بسیار کارآمد «بسته‌بندی» را توسعه داده‌اند تا مواد غذایی را در صورت نیاز از ظروف جدا کرده و سپس آنچه را که از آن فرآیند به دست آمده است بازیافت کنند.

Divert همچنین از IOT استفاده می کندIOT
ردیابی برای تصویربرداری از آنچه جمع آوری کرده اند. این به آنها اجازه می دهد تا ماهیت دقیق جریان زباله از هر فروشگاه را مشخص و کمیت کنند. سپس این داده‌ها به شرکت مادر خرده‌فروش اجازه می‌دهد تا مسائل یا ناهنجاری‌هایی را در سطح فروشگاه شناسایی کند که ممکن است به آن‌ها اجازه دهد تا در واقع میزان ضایعات تولیدی خود را از طریق مدیریت بهتر موجودی یا تغییرات دیگری مانند تنظیم دمای اتاق سردخانه کاهش دهند. آنها همچنین داده های ارزشمندی را برای استفاده در گزارش ESG یا راه های دیگر برای نشان دادن پیشرفت به سمت اهداف پایداری خود دریافت می کنند. Divert ساختار قراردادهای خود را به گونه ای تنظیم کرده است که اگر مقدار کل زباله کاهش یابد، برای هر دو شریک یک برد/برد باقی می ماند. ضایعات کمتر مواد غذایی تأثیر مثبت مستقیمی بر قیمت نهایی خواربارفروشان دارد و ارزش غذا را بهینه می کند، در حالی که به طور همزمان هزینه های عملیاتی Divert را کاهش می دهد. از نظر انرژی تولید شده، می توان از طریق قراردادهای اتصال یا برداشت با دیورت توسط مشتریان مختلف استفاده کرد. به عنوان مثال، bp اخیراً قراردادی 10 ساله با Divert به ارزش 175 میلیون دلار امضا کرده است - یکی از بزرگترین چنین قراردادهایی برای انرژی تولید شده از مواد غذایی هدر رفته.

انحراف از زباله ها انرژی منفی کربن تولید می کند که در غیر این صورت برای محیط زیست مضر است. با منحرف کردن مواد غذایی هدر رفته از محل دفن زباله، کاهش خالص گازهای گلخانه ای معادل حاصل می شود. این فرآیند تضمین می‌کند که انرژی تلف شده مواد غذایی به جای رها شدن در محیط و تجزیه شدن در محل دفن زباله، جذب می‌شود. تبدیل این ضایعات غذایی به RNG مزیت دیگری را در حذف انتشار گازهای گلخانه ای که در اثر تولید و استفاده از گاز طبیعی سوخت فسیلی ایجاد می شود، دارد و به شدت خالص کربن منفی می افزاید.