یام برندها رکورد توسعه صنعت را ثبت کردند، فروش دیجیتالی را در دو سال دو برابر کردند

یکی از درس‌های بزرگ کسب‌وکار که از این همه‌گیری گرفته شده است، مزایای مقیاس است. سیستم‌های بزرگ‌تر به سادگی بهتر می‌توانند از سود خود محافظت کنند و در بدترین زمان به سرمایه‌گذاری ادامه دهند. آن درس شاید واضح تر از دوره یام نبود! درآمد سه ماهه چهارم برندها صبح چهارشنبه برگزار می شود.

این شرکت در سال 2021 یک رکورد شرکت و صنعت رستوران برای رشد خالص واحد جدید ثبت کرد و 3,057 واحد جدید خالص و 4,180 واحد جدید ناخالص اضافه کرد تا سیستم را به بیش از 53,000 واحد در سراسر جهان برساند. این شتاب توسعه هر یک از چهار مارک یام -KFC، Taco Bell، Pizza Hut و Habit Burger Grill- را در بر گرفت و به سرعت تقریباً یک رستوران جدید هر دو ساعت باز شد.

این نشان دهنده سلامت کسب و کار ما و ... اقتصاد واحد قوی ما است. دیوید گیبس، مدیر عامل شرکت، در جریان تماس با شرکت گفت: اکنون بیش از هر زمان دیگری، ما به مزایای ساختاری سبد متنوع خود برای تقویت رشد و ارائه نتایج قوی متمایل هستیم.

دیجیتال به رشد اقتصادی این واحدها کمک کرد، با 22 میلیارد دلار فروش از کانال های دیجیتال حتی با بازگشایی اتاق های غذاخوری. این نشان دهنده افزایش 25 درصدی نسبت به اعداد دیجیتال در سال 2020 است و نشان دهنده تغییر دائمی در رفتار مصرف کننده است.

دیجیتال همچنین به فروش قوی در فروشگاه های مشابه در داخل و بین المللی کمک کرد. به عنوان مثال، KFC US افزایش 4 درصدی در فروش فروشگاه های مشابه در ایالات متحده و 12 درصد را بر اساس دو سال تجربه کرد. در حالی که این برند از مناسبت های سفارش گروهی و ساندویچ مرغ محبوب خود (که اکنون 9 درصد از ترکیب فروش آن را به خود اختصاص می دهد) سود برده است، همچنین در تلاش های دیجیتالی خود، مانند راه اندازی کانال سفارش سریع پیک آپ، باد شدیدی را تجربه می کند. و پلتفرم تجارت الکترونیک نوپای آن.  

در همین حال، تاکو بل، که در سه ماهه امسال 8 درصد افزایش فروش در همان فروشگاه را تجربه کرد، اکنون حدود 20 درصد از فروش خود را از طریق کانال های دیجیتال ایجاد می کند.

گیبس گفت: «این اعداد دیجیتالی قوی در نتیجه سرمایه‌گذاری‌هایی است که انجام داده‌ایم و استراتژی ما در مورد دیجیتال است، زیرا می‌دانستیم این آینده صنعت است. هر زمان که فروش دیجیتالی خود را در دو سال تقریباً دو برابر کردید، فکر می‌کنم این شواهدی است که این سرمایه‌گذاری‌ها نتیجه داده است.»

تلاش‌های دیجیتال یام نیز به نفع عملیات بوده است. این شرکت فناوری هوش مصنوعی Dragontail را در 21 بازار پیاده‌سازی کرده است، به عنوان مثال، به رستوران‌ها اجازه می‌دهد فرآیند آماده‌سازی غذای خود را ساده کرده و مسیرهای تحویل را برای رانندگان بهینه کنند.  

چنین بازده عملیاتی در یک محیط چالش برانگیز حیاتی است. قابل ذکر است، نتایج قوی سه ماهه چهارم و سال 4 یام، این چالش‌ها، مانند فشارهای تورمی و نیروی کار را که کل صنعت رستوران‌داری را تحت تأثیر قرار داده است، نادیده نمی‌گیرد.

کریس ترنر، مدیر مالی مالی، گفت که کمبود نیروی کار در ایالات متحده بیشتر مشهود بوده و منجر به محدود شدن ساعات کار در برندهای آن در سه ماهه چهارم، به ویژه در تجارت تحویل پیتزا هات شده است.

با این حال، به نظر می رسد نوری در انتهای تونل وجود دارد.

«[کارگر] تأثیر کوچک اما واقعی بر فروش داشت. ما معتقدیم که اوج را پشت سر گذاشته ایم.

گیبس گفت که تماس اوایل این هفته با افسران عملیاتی سیستم از چنین خوش بینی حمایت می کند.

«به نظر می‌رسد که داریم به مکان بهتری می‌رویم. گیبس گفت: «ما از اوج Omicron گذشته ایم و برنامه‌های کاربردی برای اعضای تیم شروع به ظهور کرده‌اند» و چالش‌های مربوط به ساعات ممکن است به مرور زمان کاهش یابد. "ما کاملاً خوشبین هستیم که کسب و کار به سمت مکان بهتری پیش می رود."

با این حال، یام رشد 2 تا 3 درصدی فروش در فروشگاه‌های مشابه را برای سال 2022 پیش‌بینی می‌کند که برخی از تحلیلگران آن را محافظه‌کارانه می‌خوانند. ترنر خاطرنشان می‌کند که این پیش‌بینی از «سرتاسر جهان می‌گذارد و می‌برد» و همچنین خطاها و نوع طولانی Omicron می‌آید. علیرغم چنین چالش هایی، مقیاس باید یک بار دیگر به عنوان یک مزیت بزرگ برای یام ثابت شود.

مزیت مدل کسب و کار یام این است که چقدر متنوع هستیم. ما به هیچ کشوری متکی نیستیم، بنابراین حتی با نرمی در بازاری مانند چین، می‌توانیم ارقام بزرگی را ارائه کنیم.» «مدل کسب‌وکار ما این است که فرنچایزها می‌خواهند پشت سرشان سرمایه‌گذاری زیادی داشته باشند و ما شاهد آن بودیم که در این سه‌ماهه در واحدهای خالص جدید. ما اعتماد به نفس زیادی در آینده داریم."