باریستای جوان استارباکس در حال تقویت نیروی فزاینده ای برای تشکیل اتحادیه هستند

باریستاهای جوان استارباکس از ساحلی به ساحل دیگر تلاش می‌کنند تا کافه‌های خود را به اتحادیه تبدیل کنند و قدرت جمعی خود را در برابر غول قهوه در نبردی که می‌تواند صنعت رستوران‌داری و نیروی کار آن را تغییر دهد، به کار می‌گیرند.

پس از کسب اولین پیروزی در اواخر سال گذشته، دو فروشگاه متعلق به شرکت استارباکس پس از رای گیری در دسامبر و جلسه استماع در هیئت ملی روابط کار، به طور رسمی سازماندهی کردند. بر اساس تجزیه و تحلیل CNBC از پرونده های NLRB، تا به امروز، بیش از 30 فروشگاه متعلق به شرکت از ماساچوست گرفته تا تنسی و آریزونا برای انتخابات اتحادیه در استارباکس ثبت نام کرده اند. تنگنای نیروی کار در سراسر صنعت و فشار اتحادیه های بالا از سوی کارگران استارباکس می تواند به این معنی باشد که زنجیره های بیشتری شاهد پیروی از کارمندان خود باشند.

برت لوی، تحلیلگر MKM Partners، گفت: "من فکر می کنم در حال حاضر، این قناری در معدن زغال سنگ برای اتحادیه و صنعت است."

به گفته ریچارد بنسینگر، سازمان‌دهنده اتحادیه کارگران استارباکس و مدیر سازمان‌دهی سابق AFL-CIO، درخواست‌ها برای سازمان‌دهی سریع‌تر از آن‌چه که در ابتدا تصور می‌کردند، انجام شده است. اما با سازماندهی گروه از طریق واحدهای تک فروشگاهی، برخی می گویند که این فشار ممکن است سال ها طول بکشد تا به حجم بحرانی غول قهوه برسد.

بنسینگر گفت که فکر می‌کند شرکت استارباکس به دلیل این سرعت غافلگیر شده است. او گفت که هفته‌ای صدها شریک با سازمان‌دهندگان تماس می‌گیرند تا درباره نحوه درخواست تشکیل اتحادیه بیشتر بیاموزند.

رجی بورخس، سخنگوی استارباکس، گفت که گفتن اینکه این شرکت غافلگیر شده و آماده نشده است، نادرست است. او گفت: "این نشان دهنده عدم درک چگونگی تعامل رهبری ما با شرکای ما است."

بورخس گفت، تعداد فروشگاه‌هایی که دادخواست ارائه کرده‌اند، بخش کوچکی از تقریباً 9,000 کافه متعلق به شرکت آمریکایی غول قهوه است.

Starbucks Workers United بر این باور است که اکثر کارگران طرفدار اتحادیه در اوایل دهه 20 زندگی خود هستند، و باعث شد بنسینگر بگوید آنها بخشی از "Gen U" برای اتحادیه ها هستند. او گفت که این کارگران خوشبین هستند که سازماندهی به آنها قدرت می دهد تا صدای خود را به گونه ای بیان کنند که توسط مدیریت برای بهبود شرکت در سال سوم همه گیری دریافت شود.

«این یک خیزش نسلی است. من فکر می‌کنم جوانان در حال کشف مجدد اتحادیه‌ها به عنوان راهی برای داشتن صدایی در شغل و بالا بردن دستمزدها و مزایای خود هستند.» ما همیشه در این کشور فکر می‌کردیم که بهتر از نسل بعدی خواهیم بود - این افراد بدهی دانشجویی دارند، نمی‌توانند خانه بخرند، نمی‌توانند هزینه مراقبت‌های بهداشتی را بپردازند، امنیت بازنشستگی وجود ندارد. پس این یک ناامیدی است.»

لئو هرناندز، سرپرست شیفت در استارباکس در تالاهاسی، فلوریدا، در چند ماه گذشته از نزدیک شاهد گسترش تلاش اتحادیه بوده است. در حالی که مزایای استارباکس مدت‌هاست که به نتیجه رسیده است، هرناندز از عدم شفافیت در مورد مواجهه با کووید، سیاست‌های کووید، حقوق و چالش‌های کارکنان در شرکت ابراز ناامیدی کرد.

هرناندز مانند بسیاری از جوانانی که به تازگی برای تشکیل اتحادیه تجمع کرده اند، از ایده داشتن یک خط مستقیم در مدیریت و احساس اجتماعی با شرکای اعضای اتحادیه برای تمایل به سازماندهی استناد کرد. این جوان 25 ساله همچنین دوست دارد یک شغل داشته باشد، به جای اینکه در چندین شیفت کار کند، خدمات دهی، نگهداری از کودک و تحویل مواد غذایی را برای گذران زندگی انجام دهد.

هرناندز گفت: "این بیمه است که شغلی برای من خوب است." من عاشق استارباکس و تمام مزایایی هستم که آنها دارند، اما همیشه می تواند بهتر باشد. ... من در حال حاضر تامین کننده اصلی خانواده ام هستم، و این کار جمع نمی شود. در حال حاضر در کل چهار شغل دارم. من می خواهم آن را به یک کاهش دهم.»

این جنبش سریع در زمانی اتفاق می‌افتد که محبوبیت اتحادیه‌ها در آمریکا به بالاترین حد خود رسیده است. نظرسنجی گالوپ در سپتامبر 2021 نشان می‌دهد که 68 درصد از آمریکایی‌ها اتحادیه‌های کارگری را تأیید می‌کنند - بالاترین میزان از تایید 71 درصدی در سال 1965. این نظرسنجی بر اساس پاسخ‌های 1,006 بزرگسال انجام شد.

گالوپ گفت که تایید اتحادیه‌ها در دو دهه گذشته بیش از مخالفت‌ها بوده است. در حال حاضر 86 درصد از اعضای اتحادیه اتحادیه‌ها را تأیید می‌کنند که نسبت به بالاترین رقم اخیر یعنی 93 درصد در سال 2019 کاهش یافته است. بزرگسالان آمریکایی عضو اتحادیه‌ها را خود گزارش کردند 9 درصد.

در آمریکا، ما نابرابری چشمگیری در درآمد، دستمزد و ثروت داریم. ... من فکر می کنم که جوانان از آن خسته و خسته شده اند و آن را به دست خود می گیرند.

از سوی دیگر، اپراتورهای رستوران در مورد کارآمدی کار سازماندهی شده کمتر متقاعد هستند - اگرچه همه آنها مخالف این ایده نیستند. یک نظرسنجی Datassential که از 399 دسامبر تا 23 ژانویه 3 اپراتور را مورد بررسی قرار داد، نشان داد که تقریباً نیمی از اپراتورها معتقدند که چانه زنی جمعی و اتحادیه های کارگری مناسب این صنعت نیستند. تقریباً 90 درصد از پاسخ دهندگان نیروی کار اتحادیه ای نداشتند.

Huy Do، مدیر انتشارات Datassential که ردیابی می کند، گفت: "بیشتر اپراتورها می گویند که چانه زنی جمعی و اتحادیه ها بیشتر از آن که حل کنند، مشکلات ایجاد می کنند، اما حدود یک سوم اپراتورها می گویند که چانه زنی جمعی و اتحادیه های کارگری در واقع متعلق به صنعت هستند." داده های منو و سایر گرایش های رستوران. "... این برای ما کمی تعجب آور بود."

اتحادیه ها در صنعت رستوران داری نادر هستند. طبق آمار اداره آمار کار، تنها 1.2 درصد از کارگران فروشگاه‌های مواد غذایی و آشامیدنی در سال 2020 عضو اتحادیه‌ها بودند که بسیار پایین‌تر از نرخ عضویت در بخش خصوصی که 6.3 درصد بود. این صنعت به طور سنتی دارای گردش مالی بالایی است که می تواند سازماندهی را دشوار کند. علاوه بر این، مدل کسب و کار حق رای که توسط بسیاری از شرکت‌های فست‌فود و غذاخوری‌های معمولی استفاده می‌شود، چالش‌هایی را برای اتحادیه‌سازی ایجاد می‌کند.

نرخ پایین اتحادیه در سراسر صنعت رستوران‌داری به این معنی است که کارشناسان هنوز در مورد نحوه انجام فشار برای نیروی کار سازمان‌یافته از سوی باریستاهای استارباکس مطمئن نیستند.

لوی، تحلیلگر MKM گفت که او فکر می کند که فشار اتحادیه استارباکس در حال حاضر تأثیری بر نحوه برخورد زنجیره قهوه با نیروی کار ایالات متحده دارد. به عنوان مثال، در اواخر اکتبر اعلام کرد که حداقل دو بار افزایش حقوق در سال 2022 به باریستا خواهد داد.

او گفت: "این را می توان با تصمیم آنها برای افزایش غرامت نشان داد." این حرکت ها قبل از تکمیل رای گیری انجام شد، اما تلاش می کند به برخی از مسائلی که کارمندان بالقوه اتحادیه به دنبال رسیدگی به آن هستند، رسیدگی کند.

لوی در یادداشتی در دسامبر به مشتریان در مورد تأثیر بالقوه اتحادیه‌سازی تخمین زد که اگر 10 درصد از کافه‌های شرکت آمریکایی استارباکس 1.50 دلار در ساعت افزایش پیدا کنند، درآمد خالص شرکت تقریباً 3 درصد خواهد بود. اما این یک شبه اتفاق نمی افتد.

لوی گفت: «فرض من در ابتدا این است که استارباکس آن را به صورت موردی و با مذاکره با فروشگاه‌های مختلف و بازارهای مختلف انجام می‌دهد. "با فرض ایجاد تغییرات، آنها بهترین شیوه ها را در سراسر سیستم اعمال خواهند کرد."

از زمان بسته شدن بازار در روز پنجشنبه، سهام استارباکس در 1 ماه گذشته 12 درصد کاهش یافته است و ارزش بازار آن 96.92 میلیارد دلار است. انتظار می رود این شرکت آخرین نتایج سه ماهه خود را در روز سه شنبه پس از زنگ اعلام کند.

باریستاهای بوفالو قدرت سازماندهی خود را در ماه ژانویه به دلیل شرایط کاری ناامن در کناره گیری کردند. با این حال، برخی تردید دارند که این استراتژی منجر به مذاکره و موافقت استارباکس با اتحادیه شود. قوانین کار ایجاب نمی کند که کارفرما و اتحادیه به یک توافق نامه دسته جمعی دست یابند.

علاوه بر این، کارگرانی که ایمان خود را به اتحادیه از دست می‌دهند، می‌توانند پس از یک سال درخواست صدور گواهینامه بدهند، و این کار باعث می‌شود تا مذاکرات را تیک تاک کنند. طبق قانون بلومبرگ، به طور متوسط ​​409 روز طول می کشد تا اتحادیه ها اولین قرارداد خود را تصویب کنند.

بورخس، سخنگوی استارباکس گفت: استارباکس در حال برنامه ریزی برای پایبندی به تاکتیک مذاکره فروشگاه به فروشگاه است.

افرادی که با تلاش سازماندهی آشنا هستند گفتند استراتژی استارباکس به شرکت اجازه می دهد از مقیاس و منابع خود استفاده کند، در حالی که مذاکرات چند فروشگاهی احتمالاً سود بیشتری برای اتحادیه خواهد داشت.

مایکل سالتسمن، مدیر عامل مؤسسه سیاست‌های استخدامی، گفت ردپای استارباکس به قدری زیاد است که حتی صدها فروشگاهی که اتحادیه‌ای دارند، ممکن است سوزن را حرکت ندهند.

"این کمی نبرد اراده ها خواهد بود، و من فکر می کنم اگر کارگران یونایتد مایل باشد کاری را انجام دهد که سایر اتحادیه ها در گذشته انجام نداده اند، یعنی در طول پنج یا 10 سال این کار را انجام دهند. سالتسمن گفت: یک دوره زمانی، با تعهد مالی بسیار گسترده و یک نتیجه نامشخص.