شراب در یک کیسه، در یک جعبه، با بسته بندی قابل بازیافت و خوشمزه است؟ بله، شراب جولیت معامله واقعی است

در 20 جولای 2022، آخرین نوآوری در صنعت شراب به بازار آمد. شراب در یک جعبه، یا بهتر است بگوییم، یک سیلندر 100٪ قابل بازیافت، به عنوان راه اندازی شد شراب ژولیت. چیزی که ابتدا توجه من را به خود جلب کرد، جدای از قالب منحصر به فرد، برند و طراحی آن بود. رنگ‌های پر زرق و برق در زرد کره‌ای و آبی کبالتی، حروف طلایی چشم‌نواز، تند کشیدن‌های انتزاعی، همه نشان‌دهنده تغییر محیطی هستند؟ به عنوان یک متخصص شراب و داور، سعی می کنم شراب را بر اساس برچسب های زیبا خریداری نکنم، اما نتوانستم در برابر جذابیت بصری ژولیت مقاومت کنم.

من برای اطلاعات بیشتر با شرکت تماس گرفتم و به آنها اطلاع دادم که اولین بار شراب آنها را در یک کمپین اینستاگرام دیدم. ما در نهایت در مورد پیشینه بنیانگذاران و مدیران عامل، آلیسون لوورا و لورن دنیرو پیفر و الهام بخش آنها از محصول صحبت کردیم. من یک نمونه درخواست کردم، با شک نسبت به ظاهر خوب و بازاریابی هدفمند آن در رسانه های اجتماعی.

سیلندر پینو نوآر رسید. من آن را به یک مراسم شکرگزاری بردم و اجازه دادم همه خودشان یک لیوان از دهانه آب بریزند. شراب در یک مثانه پلاستیکی قابل بازیافت قرار می گیرد، مانند یک کیسه سنتی در شراب جعبه. این بسته بندی که 1.5 لیتر گنجایش دارد، دارای ردپای کربن است که 84 درصد کمتر از دو بطری شیشه ای معادل آن است.

من مراقب حالات چهره آنها بودم اما برای توضیح واکنش خودم مکث کردم. خوشمزه - لذیذ! پینو نوآر طعم میوه و ادویه قرمز با تانن های ساتن ظریف و ظاهری خشک و تازه داشت. چهار نفر از ما قبل از اینکه به شام ​​بنشینیم ظرف را تخلیه کردیم، سپس آن را برای بازیافت کاغذ و پلاستیک، با استفاده از پاکت پیش پرداخت شده و بازیافتی موجود، شکستیم. Voilà.

من با بنیانگذاران Luvera و De Niro Pipher دنبال کردم تا درباره پیشینه، چشم انداز و تجربه تولید فوربس بیشتر بدانم.

مصاحبه زیر از طریق ایمیل انجام شده و برای وضوح و اختصار ویرایش شده است.

شما دو نفر چطور با هم آشنا شدید؟

ما نزدیک به دو دهه است که با هم دوست هستیم! ما در کالج با هم آشنا شدیم و زمانی که در 20 سالگی بودیم صمیمی شدیم، هر دو در شهر نیویورک در زمینه مد کار می کردند - آلیسون در بازاریابی برای نشریاتی مانند Vogue و InStyle و لورن در روابط عمومی در rag & bone. لحظه ای بود. ما بیرون و در مرکز شهر بودیم، در مهمانی‌های مشابه شرکت می‌کردیم، با افراد بزرگ ملاقات می‌کردیم، و این انرژی الهام‌بخش بود. این عشق به مد، هم زمانی که مسیرهای شغلی دیگری را دنبال می‌کردیم با ما باقی ماند و هم در نهایت زیبایی‌شناسی طراحی رو به جلو ژولیت را تحت تأثیر قرار داد.

ایده توسعه یک برند شراب از چه زمانی شکل گرفت و زمان بندی از ایده تا تعهد چقدر بود؟

ما می‌دانستیم که می‌خواهیم کسب‌وکاری راه‌اندازی کنیم که پایداری را در راس دسته‌بندی محصولی قرار دهد که هر دو دوستش داشتیم. شراب کاملاً منطقی است زیرا هر دوی ما شراب خواران مشتاق هستیم که مشتاق نوآوری در این دسته هستیم. وقتی متوجه شدیم که بطری‌های شیشه‌ای و حمل‌ونقل آن‌ها بزرگ‌ترین کمک‌کننده به ردپای کربن شراب هستند - و مانع بزرگی برای افزایش پایداری هستند - می‌دانیم که این چیزی است که می‌خواهیم آن را حل کنیم.

ما شیفته ایده اختراع مجدد شراب جعبه شدیم. ماموریت ما این بود که چیزی به قدری نوآورانه و مجلل ایجاد کنیم که به طور کامل از این مقوله فراتر رود و انگ منفی بسیاری را علیه آن از بین ببرد. پس از اینکه ما ایده را در سر گرفتیم، 18 ماه طول کشید تا محصول را زنده کنیم، بیشتر آن زمان صرف کار با مهندسان محصول برای توسعه فرم فاکتور Eco-Magnum™ اختصاصی ما (با ثبت اختراع در انتظار) شد.

آیا هر دوی شما در شروع پروژه در جای دیگری مشغول به کار بودید؟ اگر چنین است، آیا شغل خود را رها کردید تا روی ژولیت تمرکز کنید؟

وقتی با هم جمع شدیم تا جولیت را شروع کنیم، آلیسون در حال اتمام یک برنامه MBA اجرایی در وارتون بود و لورن در املاک و مستغلات لوکس کار می کرد. به محض اینکه اولین نمونه اولیه خود را در دست داشتیم، می‌دانستیم که در راه چیز خاصی هستیم و متعهد شدیم که 100٪ تلاش خود را بر روی ساختن جولیت متمرکز کنیم.

چرا تصمیم گرفتید ردپای کربن را به عنوان نقطه تمایز خود در نظر بگیرید؟ در مورد جعبه و فرصت های بازیافت به ما بگویید؟

ماموریت ما از روز اول این بوده است که صنعت شراب را با ایجاد محصولات پیشگامی که سازگار با محیط زیست هستند بدون افت کیفیت یا طراحی پایدارتر کنیم. ما بر این باوریم که وظیفه همه کسب‌وکارها است که گام بردارند و سهم خود را برای کره زمین انجام دهند، به ویژه در صنایع مبتنی بر کشاورزی مانند شراب، که به عنوان زنگ خطری برای تأثیرات منفی تغییرات آب و هوایی عمل می‌کند. چشم انداز ما این است که فرهنگ نوشیدن روزانه شراب را از بطری های شیشه ای دور کنیم، یک تغییر رفتار کوچک که باعث کاهش چشمگیر انتشار کربن برای صنعت خواهد شد.

بسته بندی داخلی و خارجی جولیت به جز دسته طناب کاملا قابل بازیافت است. ما همچنین یک طرح بازپس گیری پیشنهاد می کنیم تا اطمینان حاصل شود که مواد به محل دفن زباله نمی رسند، زیرا کیسه شراب داخلی به عنوان پلاستیک شماره 7 طبقه بندی شده است که همه شهرداری ها آن را قبول ندارند. تمام محموله‌های شراب شامل یک پاکت پیش‌پرداخت و بازیافتی است که به مشتریان امکان می‌دهد کیسه‌های شراب خالی خود را به ما برگردانند، پس از آن ما آنها را به TerraCycle می‌فرستیم تا با خیال راحت بازیافت شوند.

برند، لوگو و جعبه فوق العاده هستند. با چه کسی کار کردید و تابلوهای ویژن شما چگونه بودند؟

ما با دو طراح زن مستقر در LA همکاری کردیم تا طراحی برند و برچسب خود را توسعه دهیم. تصاویر سفارشی از فضای متمایز تاکستان های ساحلی مرکزی کالیفرنیا الهام گرفته شده است.

نام تجاری و پالت رنگ از طبیعت و طراحی داخلی در برخی از مقاصد مورد علاقه ما در دریای مدیترانه مانند Portofino، Saint Tropez، Capri، Porto Ercole، Ramatuelle و Panarea الهام گرفته شده است. از کاشی‌های سفالی گرفته تا صندلی‌های روکش‌شده زیبا گرفته تا گل‌های سبز مریم گلی که از دیوار گچی رنگ‌شده با رژگونه بالا می‌روند، تابلوهای خلق و خوی بی‌پایان بودند، و ما به نتیجه آن افتخار می‌کنیم.

تجربه ژولیت نشان‌دهنده گریز از زندگی روزمره است - لذت آرمانی و در دسترس. حتی اگر در پایان یک روز طولانی به سادگی از یک لیوان شراب در خانه لذت می برید، طراحی و نام تجاری به این امید ایجاد شده است که ممکن است شما را به مکانی از سکون، تجمل و لذت برساند.

چگونه توانستید شراب برچسب خصوصی با کیفیت خوب را تهیه کنید و آیا همان منابع در حال حرکت رو به جلو خواهید بود؟ پینو از کجاست؟ در مورد سوویگنون بلان و گرناش رز چطور؟

ما یک چشم انداز بسیار خاص برای آن داشتیم سبک خانه شرابی که ما می خواستیم ایجاد کنیم، که کم مداخله است و یادآور شراب های روستایی اروپایی است. ما با یک تیم شراب‌سازی با استعداد در یک شراب‌سازی معتبر کالیفرنیا در سانتا ینز همکاری کردیم تا آن را زنده کنیم. انگورها ابتدا بر اساس terroir انتخاب می شوند و از برخی از مشهورترین تاکستان های AVA در ساحل مرکزی کالیفرنیا تهیه می شوند. رویکرد شراب‌سازی متعاقب آن میوه را با استفاده از مداخله کم و بدون افزودنی‌های مصنوعی در این فرآیند مورد احترام قرار می‌دهد، و محصول نهایی حاوی حداقل مواد تشکیل دهنده است که به طور شفاف روی برچسب برای تغییر الگوی کامل در بطری‌های معمولی بیان شده است.

همه شراب ها در کارخانه شراب سازی معتبر کالیفرنیا ما در دره شاد سانتا باربارا AVA ساخته می شوند. ما انگور خود را از AVA های زیر برای هر رقم تهیه کردیم:

● پینو نوآر 2021 – Edna Valley AVA

● 2021 Sauvignon Blanc – Happy Canyon of Santa Barbara AVA

● Grenache Rosé 2021 – Edna Valley AVA و Los Olivos AVA

واکنش مصرف کننده و تجارت به ژولیت تا کنون چه بوده است؟ چقدر سخت یا آسان بوده است برای قرار دادن قفسه ها و در کدام بازارها شراب در حال حاضر موجود است؟

پاسخ به ژولیت بسیار مثبت بوده است. مصرف کنندگان فوراً به سمت بسته بندی های طراحی شده و برجسته کشیده می شوند و از کیفیت برتر شراب قدردانی می کنند. دانستن اینکه آنها با انتخاب جولیت ردپای کربن خود را کاهش می دهند یک امتیاز بزرگ است. در مورد رفتار، ما شاهد حضور ژولیت در مجالس در فضای باز و جشن های تعطیلات هستیم. مردم آن را به عنوان یک جایگزین سرگرم کننده تر و از نظر زیبایی شناختی جذاب تر برای ورود به یک مهمانی با یک بطری شراب سنتی می دانند.

از زمان راه‌اندازی، فروشگاه‌های شراب گران‌قیمت به شدت از ماموریت ما حمایت کرده‌اند. در همه حساب‌های موجود ما، ژولیت در کنار شراب‌های بطری‌شده فوق‌العاده مانند Whispering Angel و Duckhorn نمایش داده می‌شود، نه اینکه در بخش شراب سنتی جعبه‌ای قرار گیرد.

جولیت به زودی در بیش از 50 خرده فروش منتخب در نیویورک، فلوریدا و کالیفرنیا در دسترس خواهد بود. همچنین مورد استقبال رستوران ها و بارها قرار گرفته است، به خصوص آنهایی که صندلی در فضای باز دارند (به لطف فرمت بدون شیشه، عمر مفید طولانی و طراحی جذاب).

مزارع گل‌های وحشی در زمستان امسال در محل آتش سوزی پینو نوآر ما در ملک خود در ایالت نیویورک خدمت می‌کنند. مزرعه‌فروشی برنت‌وود، پینو نوآر، رز و سوویگنون بلان را به مهمانان برنت‌وود ارائه می‌دهد. و The Bath Club در میامی در حال ریختن رز و سوویگنون بلان به اعضای ساحل و کنار استخر است.

با 45 دلار، آیا فکر می کنید قیمت شما برای بازار شراب "جعبه ای" رقابتی است؟ به نظر من این واقعاً شراب جعبه ای نیست، اما از آنجایی که مصرف کنندگان ممکن است تا زمان چشیدن آن در تشخیص تفاوت آن مشکل داشته باشند، چگونه این جهش ایمان را مدیریت می کنید؟

ژولیت واقعاً منحصر به فرد است زیرا شکاف بین شراب بسته بندی شده و بطری را پر می کند. مشتریان و خرده‌فروشان جولیت را به‌عنوان جایگزینی مناسب برای شراب‌های بطری‌شده سوپر ممتاز، آگاه به آب و هوا می‌دانند، همان‌طور که آن را ارتقای شراب‌های سنتی جعبه‌ای که با قیمت‌های بسیار پایین خرده‌فروشی می‌کنند، می‌دانند. در این زمینه، یک Eco-Magnum™ of Juliet قیمتی دارد زیرا مشتری معادل دو بطری شراب دست ساز با کیفیت بالا را به قیمت 45.99 دلار دریافت می کند که تا شش هفته پس از باز کردن در یخچال ماندگاری دارد.

همانطور که در بازارهای خرده فروشی فعلی خود (نیویورک، کالیفرنیا، فلوریدا) میزبان مزه های مکرر در فروشگاه هستیم، دیدیم که مصرف کننده ابتدا با طراحی بسته بندی جذب می شود، سپس تحت تاثیر کیفیت خود شراب قرار می گیرد و همیشه راضی است. برای شنیدن مزایای زیست محیطی 9 ½ از هر 10 بار، آنها به قصد خرید یک بطری شراب 20 تا 30 دلاری وارد فروشگاه شدند و با یک Eco-Magnum™ of Juliet بیرون رفتند.

آیا به فرمت های بزرگتر هم حرکت خواهید کرد؟ یروبعام؟ 😊

ژولیت یک انقلاب شراب جعبه ای را رهبری می کند و ما تازه شروع کرده ایم! ماموریت ما این است که صنعت شراب را با ایجاد محصولات پیشگامی که سازگار با محیط زیست هستند بدون افت کیفیت یا طراحی پایدارتر کنیم. با این روحیه، ما کاملاً فرمت‌های بزرگ‌تر، سایر سبک‌های بسته‌بندی جایگزین، انواع بیشتر و محصولات با نسخه محدود را در نظر می‌گیریم - هر چیزی که به تغییر فرهنگ نوشیدن شراب از بطری‌های شیشه‌ای کمک کند. ما در حال حاضر روی برخی از این نوآوری های هیجان انگیز کار می کنیم تا در سال 2023 راه اندازی شوند.

بزرگترین چالش برای ایجاد، بازاریابی و فروش یک برچسب شراب جدید چه بوده است؟

بزرگترین چالش ما این بوده است که هیچ چیزی مانند ژولیت قبلا وجود نداشته است، بنابراین هیچ راهی برای دنبال کردن وجود نداشت، ما مجبور بودیم مسیر خود را بسازیم. ژولیت ایده‌ای بود که در سر داشتیم و با تلاش، پشتکار و حل خلاقانه مشکلات، توانستیم آن را به وجود بیاوریم.

دیدن اینکه مصرف کنندگان چقدر سریع این مفهوم را پذیرفته اند، هیجان انگیز است، نه تنها جولیت را خریداری کرده اند، بلکه با اشتیاق آن را در رسانه های اجتماعی و دهان به دهان با خانواده و دوستان به اشتراک می گذارند.

چگونه بودجه پروژه خود را تامین کردید؟ آیا سرمایه‌گذاران، سرمایه‌گذاری شخصی، کار با خانواده و دوستان را پذیرفته‌اید؟

برای تأمین مالی کسب‌وکارمان، سرمایه‌ای را در Seed Round جذب کردیم که شامل سرمایه‌گذاری‌های دوستان، خانواده، فرشتگان و سرمایه‌گذاری بود. پتانسیل جولیت توسط سرمایه گذاران کلیدی، از جمله جاناتان نمان (مدیرعامل و بنیانگذار Sweetgreen) و لئورا کادیشا نمان، لورن باسورث (مدیر عامل و موسس Love Wellness)، دیک کاستولو (مدیر عامل سابق توییتر)، کرت سیدنسیکر (موسس، Vital) شناسایی شده است. Proteins)، Brooke Wall (موسس، The Wall Group)، و Anderson Family Brands.

آیا توصیه ای به کارآفرینان دیگر، به ویژه زنان، برای راه اندازی کسب و کار دارید؟

با تمرکز بر "چرا" خود شروع کنید. مطمئن شوید که می دانید به چه نیازهای برآورده نشده ای می پردازید، چگونه یک محصول یا خدمات موجود را به طور اساسی بهبود می بخشید و یک مخاطب هدف را برای ارائه خدمات شناسایی می کنید. هرچه دیدگاه شما متبلورتر باشد، اعتقاد و موفقیت بیشتری در ارائه آن به دیگران و ایجاد جامعه ای در اطراف خود خواهید داشت (خواه سرمایه گذار، کارمند، مصرف کننده، مشترک یا همه موارد فوق).

چیز دیگری هست که بخواهید اضافه کنید؟

جولیت به مصرف کنندگان سبک، ماهیت و پایداری را در مکانی بعید ارائه می دهد: شراب جعبه ای. ژولیت با تعهدی سازش ناپذیر به پایداری، کیفیت و طراحی، بر ننگ منفی علیه شراب جعبه‌ای غلبه می‌کند و افراد شیک و تأثیرگذار را متقاعد می‌کند تا برای اولین بار از این قالب استفاده کنند. جولیت با تمرکز بر کاهش ردپای کربن در صنعت، یک برند تعریف‌کننده دسته‌بندی است که شعله‌ور تغییر فرهنگ در نوشیدن روزانه شراب است.

شراب ژولیت