لندن - میانگین هزینه یک پیمانه آبجو در بریتانیا از سال 70 تا کنون 2008 درصد افزایش یافته است - خیلی زودتر از تورم - و برخی از لندنی‌ها برای 8 میلی‌لیتر شهد کهربا، 9.70 پوند (568 دلار) را کنار می‌زنند.
بر اساس ارقام شرکت مشاوره CGA، میانگین هزینه یک پینت از 2.30 پوند در سال 2008 به 3.95 پوند در سال 2022 افزایش یافته است، اگرچه قیمت ها در مکان های مختلف به شدت متفاوت است. میانگین قیمت‌ها بین سال‌های 15 تا 2021، 2022 پنس افزایش یافت، تقریباً 4 درصد، که یکی از بزرگترین افزایش‌های سالانه از سال 2008 است.
میانگین قیمت یک پینت در یک میخانه ناشناس در لندن در سال جاری به 8.06 پوند رسید، بالاترین CGA ثبت شده در تاریخ، در حالی که کمترین قیمت در سطح ملی میانگین 1.79 پوند در یک میخانه در لنکاوی، در شمال غربی انگلستان بود.
تورم بریتانیا در ماه ژوئن به بالاترین میزان در 40 سال گذشته یعنی 9.4 درصد رسید و انتظار می رود در ماه اکتبر به بیش از 13 درصد افزایش یابد و بحران تاریخی هزینه زندگی کشور را تشدید کند و باعث شود بانک مرکزی انگلستان به بزرگترین افزایش نرخ بهره خود از سال 1995 را در روز پنجشنبه اجرا کند.
بسیاری از میخانه ها و مکان های پذیرایی نگران هستند که مصرف کنندگان به طور فزاینده ای در خانه بمانند.
پل بولتون، مدیر مشتری برای نوشیدنی های GB در CGA، به CNBC گفت که ترکیبی از مسائل زنجیره تامین، کمبود نیروی انسانی، افزایش هزینه های انرژی، بدهی های طولانی مدت دوران بیماری همه گیر و به طور کلی تورم بالا فشار هزینه های تامین کنندگان را افزایش می دهد که پس از آن باید از بین رفت. بر روی مصرف کننده
مواد خام و انرژی
فرانسوا سونویل، تحلیلگر ارشد نوشیدنی در رابوبانک، به CNBC گفت که قیمت ها در سراسر زنجیره ارزش و با شروع جو در حال افزایش است.
قیمت جو افزایش یافته است و از سال 2021 دو برابر شده است. دو دلیل برای آن وجود دارد: یکی این که برداشت در آمریکای شمالی واقعا ضعیف بود، به دلیل آب و هوای بد، بنابراین موجودی زیادی برای شروع وجود نداشت - و سپس البته ما درگیری در منطقه دریای سیاه را داشتیم.
یک پیمانه از Adnams Ghost Ship Citrus Pale Ale. آبجوساز مستقر در سافولک می‌گوید ترکیبی از هزینه‌های فزاینده انرژی، نیروی کار و مواد خام، کسب‌وکارها را تحت فشار قرار داده و قیمت یک پینت را بالا می‌برد.
عکس‌های جغرافیا/UCG/گروه تصاویر جهانی از طریق گتی ایماژ
از نظر تاریخی، زمانی که قیمت غلات افزایش یافت، کشاورزان با کاشت بیشتر در سال بعد جبران می‌کردند، اما تورم گسترده‌تر کشاورزی نیز مزارع را تحت فشار قرار می‌دهد و حتی از بالاترین تورم 40 درصدی در 9.4 سال گذشته در بریتانیا پیشی می‌گیرد.
ریچارد هرست، مالک مزارع هرست در سافولک توضیح داد: «در شرایطی که تورم عادی ما 8، 9 درصد است، تورم (کشاورزی) برای مشاغل ما چیزی بیش از 22، 23 درصد است.
این تابعی از قیمت نفت و سوخت است – دیزل تراکتور ما بیش از سه برابر قیمت داشته است که نسبتاً بسیار بیشتر از قیمت سوخت جاده است.
هرست گفت که مزرعه همچنین با افزایش قابل توجهی در هزینه نیروی کار مواجه است که کمبود آن بر صنعت کشاورزی در سراسر کشور و هزینه های کود تاثیر می گذارد.
"هزینه های کود برای سال آینده سه برابر خواهد شد - ما اکنون سه برابر سال گذشته کود می خریم. ورودی‌های شیمیایی ما افزایش می‌یابد و فقط هزینه ماشین‌آلات کار می‌کند، چه قطعات یدکی و چه در واقع فقط هزینه خرید ماشین‌آلات. همه اینها بسیار بیشتر از 9 یا 10 درصد تورم عادی افزایش یافته است.»
با این حال، جو هزینه اصلی در طول فرآیند دم کردن نیست - در واقع، تنها حدود 5٪ از قیمت آبجو را تشکیل می دهد. به گفته تحلیلگران و رهبران تجاری به CNBC، بزرگترین هزینه ها از نیروی کار، بسته بندی و انرژی است.
"من فکر می کنم که اگر به خود فرآیند دم کردن نگاه کنید، انرژی زیادی مصرف می شود - و همانطور که همه ما می دانیم، وقتی در پمپ توقف می کنیم قیمت انرژی افزایش یافته است - اما مهم ترین آنها احتمالا بسته بندی است." سونویل گفت.
بسته بندی حدود 25 تا 30 درصد قیمت تمام شده آبجو را تشکیل می دهد و بسته بندی های شیشه ای، بطری های شیشه ای، حدود 25 درصد از هزینه خود را در انرژی مصرف می کنند، بنابراین با افزایش قیمت بنزین در حال حاضر 10 برابر بیشتر از دو سال پیش، تاثیر زیادی بر هزینه آبجو دارد.
کار عشق
نظرات او توسط اندی وود، مدیرعامل شرکت آبجوسازی و هتلداری Adnams مستقر در سافولک تکرار شد، که به CNBC گفت که افزایش قیمت انرژی که شرکت شاهد آن است "کاملاً چشمگیر است".
او توضیح داد: «دم کردن آبجو یا تقطیر مشروبات الکلی مستلزم آب جوش زیادی است، به طوری که برای رسیدن به آن حالت انرژی زیادی لازم است، اگرچه ما در طول سال‌ها نوآوری‌های زیادی برای محدود کردن تأثیر آن انجام داده‌ایم.
وود گفت که پس از برگزیت و همه‌گیری، انقباض بازار کار بریتانیا نیز فشار دستمزد رو به بالا وارد می‌کند که احتمالاً با تشدید بحران هزینه‌های زندگی در این کشور تشدید خواهد شد.
او افزود: "بزرگترین هزینه ای که ما داریم، حقوق و دستمزد ما است، زیرا بخش مهمان نوازی آن کسب و کار، یک تجارت مردم محور است."
علاوه بر این، بعید به نظر می‌رسد که به این زودی‌ها، باد مخالف ژئوپلیتیکی که کسب‌وکارها در سراسر زنجیره تامین با آن مواجه هستند، کاهش یابد.
بنابراین ما با حمله روسیه به اوکراین مواجه شدیم، ما با بحران انرژی روبرو شدیم، بحران تامین مواد غذایی، غلات، روغن های پخت و پز، این نوع چیزها، و سپس ... در رسانه ها می شنویم. که چین ممکن است مشتاقانه به تایوان نگاه کند، بنابراین من فکر می‌کنم که وضعیت ژئوپلیتیکی آسان‌تر نمی‌شود، بنابراین فکر می‌کنم این چیزها باقی مانده است.»
به گفته وود و سونویل، سوالی که برای کسب‌وکارها مطرح می‌شود این است که چه مقدار از این هزینه‌ها را می‌توانند جذب کنند، چه مقدار باید به مصرف‌کنندگان منتقل شود، و در بحبوحه بحران هزینه‌های زندگی، چگونه می‌توانند حاشیه سود را حفظ کنند بدون اینکه مصرف‌کننده را مجبور به انجام آن کند. در خانه بمانید و حجم را به خطر بیندازید.
سازندگان آبجو تمایل دارند تا قراردادهای بلندمدت و پوشش‌هایی برای اطمینان از برنامه‌های احتمالی برای افزایش قیمت‌ها در آینده داشته باشند، به این معنی که تمام هزینه‌های آنها در حال حاضر به طور کامل منعکس نمی‌شود و بنابراین بلافاصله به مصرف‌کنندگان منتقل نمی‌شود.
سونویل در ادامه گفت: «من فکر می‌کنم اگر به قیمت آبجوی که من و شما می‌پردازیم نگاه کنید، این خطر وجود دارد که این قیمت بالاتر برود، زیرا به دلیل آن قراردادهای بلندمدت، هزینه‌ها در کارخانه آبجوسازی تأخیر دارند.» دوشنبه.
"امیدی که من فکر می کنم در کارخانه های آبجو وجود دارد این است که قیمت ها پایین بیاید. ما چنین چیزی را در مورد گاز ندیده‌ایم - ما شاهد تحریم‌های بیشتری در آنجا بودیم و قیمت گاز در واقع در سه روز گذشته افزایش یافته است - اما شاهد بودیم که قیمت غلات کمی کاهش یافته است و امید این است که این روند ادامه پیدا کند. ”
تغییر روندها
وود خاطرنشان کرد که احساسات و رفتار مصرف کننده در مواجهه با قیمت های بالاتر در بار شروع به تغییر کرده است.
او گفت: «مطمئناً شاهد هستیم که مردم صبح زودتر بیرون می آیند، نوشیدنی می خورند، شام می خورند و سپس به خانه باز می گردند.
ما می بینیم که مردم احتمالاً دو دوره دارند تا سه دوره، و شاید یک لیوان شراب به جای یک بطری شراب می خورند، بنابراین ما شاهد تغییراتی در رفتار مصرف کننده هستیم، در این شکی نیست.»
این در آخرین تحلیل مصرف‌کننده CGA منعکس شد، که نشان داد محصولات ممتاز و مکان‌هایی که تجربیات منحصربه‌فردی را ارائه می‌دهند، سهم خود را از تجارت داخلی افزایش می‌دهند.
بولتون از CGA به CNBC گفت که مکان‌هایی که دارت، پرتاب تبر یا کریکت را ارائه می‌دهند پر رونق هستند، در حالی که مارک‌هایی که نوشیدنی‌های ممتاز ارائه می‌دهند پس از همه‌گیری وضعیت بهتری داشتند، زیرا هزینه‌ها در مورد حجم و تجربه بیشتر شد.
«این واقعاً در مورد اطمینان از این است که مصرف‌کننده می‌داند که وقتی بیرون می‌روند، تجربه واقعی را به دست خواهند آورد، و بنابراین وقتی بیرون می‌روند، از پرداخت آن خوشحال‌تر هستند، زیرا ما می‌دانیم که مصرف‌کنندگان به ما گفته‌اند که بولتون گفت، آنها خوردن و نوشیدن بیرون را از نظر درآمد قابل تصرف در اولویت قرار می دهند تا چیزهایی مانند تعطیلات، بیش از چیزهایی مانند لباس.
بنابراین ما می دانیم که اشتهای واقعی برای بازگشت به آنجا و خرج کردن وجود دارد.
منبع: https://www.cnbc.com/2022/08/05/why-the-price-of-a-pint-of-beer-in-the-uk-is-going-through-the-roof. html