ویسکی در حال گذراندن یک مرحله آزمایشی است

با توجه به افزایش ارزش رده جهانی ویسکی به ارزش 60.63 میلیارد پوند در سال 2022 و انتظار می رود که بازار شاهد رشد سالانه 7.10٪ باشد (CAGR 2022-2025)*، جای تعجب نیست که سازندگان ویسکی همگی اندکی به دست می آورند.تجربی.

اگرچه ویسکی چندین دهه است که در سبک‌های مختلفی عرضه شده است (اسکاچ، ایرلندی، آمریکایی و ژاپنی، به ویژه، همه با ویژگی‌های خاص و متمایز خود)، اما این سبک‌ها با هر نسخه جدید بیشتر و بیشتر تغییر می‌کنند.

در سال 2022 ما شاهد آزمایش ویسکی‌های جدید با آبجو، غلات باستانی، شراب، مواد گیاهی منحصربه‌فرد و موارد دیگر بوده‌ایم که هم نوشیدنی‌های جدید را جذب می‌کند و هم پرهای قدیمی‌ها را خش‌خش می‌کند. دومی که ما به سرعت از کنار آن خواهیم گذشت.

به هر حال، کل صنعت ویسکی از فرآیند بسیار واقعی آزمایش زاده شده است.

در حالی که برخی از مصرف کنندگان ممکن است ترجیح دهند به یک سبک واحد، بیانیه سن و/یا فرآیند بلوغ پایبند باشند، اکثریت از مرحله آزمایشی ویسکی با آغوش باز استقبال می کنند.

در واقع، افزایش تعداد محصولات جدید راه اندازی شده توسط 'بازیگران اصلی' در این دسته یکی از محرک های کلیدی برای سهم بازار جهانی ویسکی در طول دوره پیش بینی است.

بازیگران موجود در بازار به طور مداوم بر روی توسعه محصولات جدید برای برآورده کردن خواسته های مصرف کنندگان کار می کنند.

حتی تقطیرکنندگان ویسکی اسکاتلندی که معروف است باید قوانین سختگیرانه تخمیر، تقطیر و بلوغ محلی را رعایت کنند (حداقل برای سه سال)، شروع به استفاده از جایگزین‌های جدید برای پیت (مانند دود هدر)، مالت‌سازی و له کردن قبل از پست خواب‌آلود کرده‌اند. -فرایند تقطیر آغاز می شود.

برای مثال، گلنفیدیچ مدتی است که آزمایش می‌کند و یک سری کامل ویسکی را به آزمایش‌های دسته‌ای کوچک اختصاص می‌دهد و آبجوی صنایع دستی خود را برای بازی با پیری چلیک IPA ایجاد کرده است. حتی یک نسخه چلیک شراب یخی وجود دارد، طوفان زمستانی.

البته، آزمایش‌هایی که در فرآیند پیری انجام می‌شود، آزمایش‌هایی برای چرخش سریع نیستند.

سال‌هایی که هر مایع در چلیک خود سپری می‌کند، در چوب و نوشیدنی خود می‌گذراند، می‌تواند باعث تغییرات چشمگیری در یک ویسکی شود، اما حداقل سه سال طول می‌کشد تا ثمره این کار را ببینید.

این سرهم‌بندی‌ها دقیقاً همان چیزی است که آزمایش‌های اولیه صدها سال پیش با چلیک‌های پورت، مادیرا، شری، کلارت، رام و براندی آغاز شد. امروزه، این فهرست به سادگی به مزکال، میزونارا و موارد دیگر گسترش می یابد.

و خوشبختانه بسیاری از آنها در حال رسیدن به اوج خود هستند اکنون. در اینجا برخی از بهترین های موجود در بازار وجود دارد:

بهترین ویسکی های آزمایشی که اکنون می توانید بخرید

Glenmorangie A Tale of the Forest

یک ویسکی کاملاً جدید از Glenmorangie با الهام از قدم زدن دکتر بیل در جنگل. این اولین ویسکی این برند است که از جو پخته شده با مواد گیاهی جنگلی تهیه شده است و یک نوشیدنی عالی برای زمستان است.

مالت کیرو

یک ویسکی فنلاندی که از 100% چاودار تهیه شده است (با توجه به مزاجش سخت ترین دانه برای تقطیر آن است) و در ترکیبی از چالک های بلوط سفید آمریکایی سابق و جدید کهنه شده است، این محصول با زردآلو و ادویه عسلی بسته بندی شده است.

Waterford Biodynamic: Luna

این اولین ویسکی در جهان است که فقط از جو بیودینامیک ساخته شده است. پس از سال‌ها توسعه و یادگیری روش‌های کشاورزی باستانی، کشاورزان ایرلندی دریافتند که استفاده از تکنیک‌هایی که به طور سنتی با صنعت شراب مرتبط است، بهترین نتایج را به همراه دارد و اکنون حتی کاشت بذر جو با توجه به موقعیت ماه است. نتیجه؟ ادویه در هر سطح، با مواد شیرینی و یک بطور باور نکردنی پایان طولانی

دود گیج کننده

یک ویسکی اصیل تروآر تک مالت که از جو خالص مالت غربی یوتلند تهیه شده و روی ذغال سنگ نارس و هدر برداشت محلی دود می شود. یک دود ظریف و ملایم که به سختی می توانید آن را در جای دیگری پیدا کنید.

Nomad Outland Whisky Reserve 10 ساله

این بیان منحصر به فرد در اسکاتلند تقطیر و پیرایش شده است، سپس به جرز فرستاده شده است، جایی که تحت دو فرآیند پیری دیگر قرار می گیرد. دو سال اول پدرو ژیمنز چلیک می‌کند و دو سال دوم چلیک‌های ترکیبی Matusalem، VORS در González Byass Bodega در اسپانیا است. یک بمب شری شبیه براندی.

اکتاو ویسکی اسکاچ دانکن تیلور

این بطری‌سازان مستقل Aberdeenshire صاحب یکی از بزرگترین مجموعه‌های خصوصی از بشکه‌های ویسکی اسکاچ قدیمی و کمیاب هستند. مهم‌تر از همه، چلیک‌های آزمایشی فوق‌العاده کوچک «اکتاو» آنهاست. رئیس Euan Shand اولین کسی بود که آنها را به بازار برد (اگرچه بسیاری از آنها پیروی کرده اند) و بلوغ دوم منجر به برخی از بهترین عبارات محبوب ترین ویسکی های جهان شد.

Compass Box Ultramarine

Ultramarine اولین در یک سری جاه طلبانه و تخیلی به نام Quartet Extinct Blends است که تنها 5,430 بطری نسخه محدود در سراسر جهان در دسترس است. اولترامارین با ادای احترام به سبک‌های «منقرض» اسکاچ، از ویسکی ترکیبی لوکس الهام گرفت که اولین بار در اواخر دهه 1980 منتشر شد. همه چیز از دود گرفته تا کرم شانتی در این پسر بد وجود دارد.

بلادنوک آلینتا

با وجود اینکه Bladnoch قدیمی ترین کارخانه تقطیر اسکاتلندی در سرزمین های پست بود، اما تا زمانی که با پیتزا عرضه شد، یک ویسکی با ذغال سنگ نارس منتشر نکرده بود. آلینتا. و این چیزی است که قابل تحسین است. این محصول که در ترکیبی از چالک‌های پدرو Ximenez و بوربن سابق به بلوغ رسیده است، تعادل کاملی از شیرینی و ادویه را به رخ می‌کشد که روی بلوط تافی و هدر سنگین است.

*طبق آمار Statista.