چه مناطق شرابی در سال 2022 خواهند درخشید؟

سال سرگرم کننده ای برای شراب بوده است. زندگی پر جنب و جوش است - ما می توانیم دوباره در تاکستان ها بدون نیاز به ماسک یا فاصله اجتماعی آب بنوشیم. ما همچنین در مجموعه ای از بارها و رستوران های جدید و تازه افتتاح شده می نوشیم. و، ما در حال نوشیدن چیزهای جدید هستیم - با تغییر آب و هوا و تغییر روند، مناطق جدیدی در حال ظهور هستند و نوشیدنی‌ها به دنبال مناطق کلاسیک هستند تا در مورد کرواسی، گرجستان، نیاگارا و فراتر از آن هیجان‌زده شوند.

جرمی تروپ ماسی که یک نویسنده و مدیر بخش مهمان نوازی است می‌گوید: «در سال گذشته متوجه شده‌ام که مصرف‌کنندگان و متخصصان شراب‌هایی می‌نوشند که بیشتر از محیط‌زیست و اسیدی استفاده می‌کنند. دارسی کنت شراب سازی Estate در دره لیورمور منطقه شراب بیشتر کارخانه‌های شراب‌سازی همیشه سعی می‌کنند این مفهوم را بفروشند، اما من می‌بینم که مصرف‌کنندگان به سمت شراب‌هایی گرایش پیدا می‌کنند که به یک داستان و مکانی در لیوان احترام می‌گذارند.»

تروپ ماسی ادامه می دهد: "من واقعا فکر می کنم که همه گیری و افزایش آگاهی اجتماعی عادات خرید مصرف کنندگان را برای همیشه تغییر داده است." من معتقدم که ما اکنون با قصد و نیت بیشتری نسبت به دوره های قبل خرید می کنیم. برای درک آنچه سال 2023 ممکن است به ارمغان بیاورد، با برخی از سملیرهای مورد علاقه خود صحبت کردیم تا ببینیم آنها در سال جدید در چه مناطقی نوشیدنی خواهند داشت. در اینجا آنچه آنها گفتند:

حباب های بیشتر

نورا اومالی از کلیولند جاجا رای به حباب های بیشتر در سال 2023 (چه کسی می تواند او را سرزنش کند؟). "من فکر می کنم شراب گازدار - نه لزوما شامپاین - همچنان یک انتخاب محبوب برای نوشیدنی های روزمره خواهد بود، به خصوص که عرضه ها به گسترش و توزیع بیشتر ادامه می دهند. قیمت‌ها مناسب است و سبک‌ها و تنوع آن سرگرم‌کننده است.»

یک نات حیوان خانگی را امتحان کنید، کرمانت را در نظر بگیرید یا اسپریتس خود را با اسپومانت کمی ساخارین بریزید - دسته شراب های گازدار بسیار گسترده است، اگرچه تقریباً هر گزینه ای با طراوت و نوشیدن آسان است. (گرچه اگر گزینه‌های کمی دارید، Domaine Plageoles حیوانات خانگی Méthode Gaillacoise را با ظرافت واقعی می‌سازد، حباب‌های Clos Lentiscus هیجان‌انگیز و تازه هستند، و O'Malley عاشق آلبارینو درخشان Ryan Stirm در خارج از کالیفرنیا است.)

فالیس می‌گوید: «البته، ما نمی‌توانیم بدون اشاره به شوق مداوم Pet Nat در مورد سال 2022 صحبت کنیم - شراب‌های گازدار طبیعی که اغلب شباهت‌هایی به دم‌نوش‌های دست‌ساز با رنگ‌های خاکی و بد بو دارند.» آنها را دوست داشته باشید یا از آنها متنفر باشید، آنها قیمت مناسبی دارند، سرگرم کننده هستند و نسل دیگری را جذب شراب می کنند!

Troupe-Masi ادامه می دهد که بخش عمده ای از شراب های غیر شامپاین کیفیت آن است. «همچنین فکر می‌کنم با توجه به این که کارخانه‌های شراب‌سازی بیشتر به این سبک می‌پردازند، گل‌های درخشان دنیا از نظر کیفیت پیشرفت کرده‌اند. نوشیدن آن سرگرم کننده است، همیشه تشریفاتی است، و در سبک های بسیار متنوعی ساخته می شود که هرکسی می تواند دلیلی برای لذت بردن از آن بیابد، چه پروسکوکو، کاوا، شامپاین یا کرمانت بنوشد. در مجموع - شراب‌هایی که دارای سرزندگی هستند همان جایی هستند که من و همچنین مصرف‌کنندگان به نظر من به سمت آنها ادامه خواهم داد.»

ظهور رون

MS Thomas M. Price of می گوید: «پیش بینی روندها بسیار سخت است 1856، اما او چشمانش را به رون جنوبی دوخته است.

ویکتور کینگ، سرآشپز اجرایی و مالک مشترک ضروری، شیرینی راهزن، و بار لا فته در بیرمنگام نیز به طور خاص به دنبال رون، انگور Counoise است. این شراب که به طور سنتی در رون جنوبی استفاده می‌شود، بسیار سازگار با انواع خاک خشک‌کننده است و زمان زیادی طول نمی‌کشد تا یک انگور پربازده باشد. در حالی که اغلب به عنوان یک انگور کسل کننده برای افزایش حجم و کاهش استحکام شراب در نظر گرفته می شود، اما به خودی خود سبک، آبدار و کمی فلفلی است. Cuonise کاملاً با طعم رو به رشد قرمزهای سرد با قیمت پایین سازگار است.

خداحافظی با بورگوندی

قیمت های بورگوندی با یک کلیپ بسیار سریع سر به فلک می کشد، به این معنی که دوستداران شراب یا باید اسب سواری کنند یا جای دیگری را جستجو کنند. بر اساس شاخص جهانی Cult Wines، بورگوندی به افزایش قیمت خود ادامه داد و نسبت به سال گذشته 30.3 درصد بازدهی داشت. وینتیج سال 2021 بسیار کند بود و مقدار آن کمیاب است (50% به 80%) که باعث افزایش تقاضا برای محصولات قدیمی شده است.

در عوض، لیبی بورک، مدیر شراب، و مدیر کل شرکت موضوع مشترک، به Aligote نگاه می کند. «این یک گونه زیبای بورگاندی است که معمولاً در کنار پسر عموی معتبرتر و سودآورتر خود Chardonnay نادیده گرفته می شود. با افزایش سریع قیمت ها در بورگوندی، Aligote در دسترس تر و ارزش بسیار بهتری دارد.

ریگان دی بندتو، بار شراب اسپونتینو مدیر عملیات، موافق است. برای مصرف کنندگان شراب سفید فرانسوی، Chablis و Sancerre هر دو گرانتر و سخت تر شده اند. مردم به دنبال گزینه های کمتر شناخته شده و مقرون به صرفه تر مانند Aligote، Vouvray و Pinot Blanc خواهند بود.

یک بازدید اخیر از اورگان باعث شد که در داخل کشور به دنبال اصلاح رنگ بورگوندی سفیدم باشم - شاردونی‌های سازندگانی مانند نیکلاس جی، گرن مورین و والتر اسکات به طرز بدی خوب بودند و به کیف پول من خیلی کمتر توهین‌آمیز بودند.

بورک به همان اندازه از شراب واشنگتن هیجان زده بود و تنوع و کیفیت منطقه را تبلیغ می کرد. همانطور که فرانسیس کولاگا، سوملیه معتبر و مدیر کل / مدیر نوشیدنی برای توس و چاودار در سانفرانسیسکو "این منطقه بسیار مورد توجه قرار گرفته است و شراب های جالب و باکیفیت زیادی تولید می کند."

شراب آب مامانکریستین تیلور دریافته است که علاقه او به شراب های واشنگتن و اورگان نیز افزایش یافته است - به ویژه در مورد پینو نوآر، زیرا این شراب عالی برای هر آب و هوایی است و من معتقدم این شراب در سال 2023 به رشد خود ادامه خواهد داد!

MW Chris Cree، مالک شرکت شراب کری، Beaujolais را ترجیح می دهد. به نظر می‌رسد شراب‌های Cru Beaujolais با وجود انبوهی از تولیدکنندگان کوچک بزرگ، تمرکز زیاد بر کشاورزی ارگانیک و بیودینامیک، افزایش قیمت‌های بورگوندی از کوت‌دور، و در نهایت این منطقه از پایین‌تر خارج می‌شوند، حتی داغ‌تر می‌شوند. سایه «نو»». (هر بطری از باند چهار منطقه را امتحان کنید - LaPierre، Foillard، Breton، یا Thevenet - یا برند خود را انتخاب کنید و Lapalu، Kewin Descombes، Yann Bertrand یا Domaine Chapel را امتحان کنید.)

زنده باد فرانک کابرنه

بیل کاکس، مدیر شراب پیشخوان- در شارلوت مشتاق فرانک کابرنه است، و خاطرنشان می‌کند که «هم در داخل و هم در خارج از کشور داغ‌تر و داغ‌تر می‌شود. از آنجایی که Cabernet Sauvignon بیش از حد کاشته شده است، شراب‌سازان آن را با فرانک کابین جایگزین کرده‌اند تا موجودی بیشتری داشته باشد. مصرف کنندگان متوجه شده اند که این شراب خوشمزه با قیمت مناسب است."

Troupe-Masi می گوید: "من قدردانی مجددی از Syrah و توانایی آن در بیان جایی که در آن رشد کرده است، پیدا کرده ام." «کابرنه فرانک گونه‌ای است که برخی از بالاترین قیمت‌های میوه را اینجا در کالیفرنیا به دست می‌آورد. با این حال هنوز خانه واقعی در خارج از دره لوار و بوردو ندارد.

جرعه های اسپانیایی و پرتغالی

روری اوکانل، مدیر کل و فروشنده هاسک نشویل، از ارزشی که اسپانیا و پرتغال ارائه می دهند هیجان زده است. "من فکر می کنم که این مناطق در سال آینده شاهد قدردانی بیشتری خواهند بود. با افزایش هزینه همه چیز، ارزشی که این شراب ها ارائه می دهند بی نظیر است. من فکر می کنم بسیاری از مردم به دنبال شراب های قابل دسترس، جالب و کم الکل هستند. Grenache انگوری است که باید تماشا کرد... با غذا عالی است، سازگار با تغییرات آب و هوایی، از نظر سبکی همه کاره، خوشمزه!

کری دریافته است که «پرتغال مورد توجه زیادی قرار گرفته است. بیشتر و بیشتر تولیدکنندگان کوچک بازی خود را تقویت می کنند و می یابند که بازار و کام ایالات متحده برای تجارت باز است. تعداد مناطق کمتر شناخته شده و صدها گونه انگور که تلفظ و/یا به خاطر سپردن آنها سخت است، دلهره آور است، اما به طور کلی به نظر می رسد که مردم همه چیز را دوست دارند و از من می پرسند که چه چیزی از پرتغال دارم. مقرون به صرفه بودن در اینجا نیز یک نکته کلیدی است، با ارزش واقعاً عالی، و ممکن است در سال 2023 عملکرد خوبی داشته باشد.

کانون توجه در منطقه جدید

می‌گوید: «با نگاهی به سال 2023، فکر می‌کنم مردم شراب‌های داخلی بیشتری را از مکان‌هایی مانند نیویورک، ویرجینیا، تگزاس و میشیگان می‌نوشند. چیسیتی کوپر، نویسنده شراب و کارآفرین. فکر می‌کنم این مناطق شراب سال‌هاست که در حال رشد بوده‌اند، و امیدوارم که عاشقان شراب نه تنها برای کشف شراب‌های خود بلکه غذا و مردم به این مکان‌ها سفر کنند.» او به ویژه در مورد مرلوت جدید، از ایالت واشنگتن، شهرستان سونوما، و البته، ساحل راست بوردو هیجان زده است. علیرغم سایه‌ای که مرلو در طول سال‌ها ایجاد شده است، فکر می‌کنم زمان درخشش انگور فرا رسیده است.»

پیتر واسام، مدیر فروشگاه شراب در می گوید: «شراب مانند هنر، مد، موسیقی و زندگی به طور کلی چرخه ای است. فروشگاه شراب Compline در ناپا "من انتظار دارم افراد بیشتری را ببینم که به دسته بندی شراب های تاریخی مهمی که اخیراً "باحال" نبوده اند، مانند شری، مادیرا، بوردو و ریوجا بازگردند. همه این مناطق شاهد هجوم استعدادها و ایده های تازه از شما هستند