آنچه می تواند برای پایان دادن به گرسنگی در آمریکا لازم باشد، طوفان یان به کشاورزی فلوریدا و داخل «آهسته پخته» ماریون نستله برخورد کرد

Rبازنشستگانی که در اتاق نشیمن سیل زده فلوریدا جنوبی شنا می کنند. کل خانه ها به دریا کشیده می شوند. رستوران ها، خواربارفروشی ها و بانک های مواد غذایی بدون حق کمیسیون. مزارع گوجه فرنگی و باغ های مرکبات ویران شد. ویرانی طوفان ایان برای بسیاری شگفت‌انگیز بود. اما طوفان‌های فاجعه‌باری مانند طوفان‌ها به لطف تغییرات آب و هوایی بسیار مکرر و خشن‌تر می‌شوند - و اکنون ممکن است در یک حلقه بی‌پایان تخریب، رکود اقتصادی، مطالبات بیمه‌ای طولانی‌مدت و در نهایت ساخت‌وساز قرار بگیریم تا این چرخه تکرار شود.

به عنوان مثال، جایی که مادرم در ناپل زندگی می کند، در جنوب جایی که طوفان ایان در فورت مایرز به ساحل آمد. من از کودکی به آنجا سفر کرده ام و بسیاری از خانواده بزرگ من در آنجا زندگی می کنند، از جمله مادربزرگ تقریباً 90 ساله ام که به هشدارهای تخلیه اجباری توجه نکرد. هنگامی که طوفان ایان در این هفته رخ داد، واحد کاندوی مادرم به دلیل ساخت و ساز اجباری، برای جایگزینی پنجره‌ها و نمای ساختمانی که پس از آخرین طوفان بزرگ در منطقه، طوفان ایرما در سال 2017 خراب شده بود، از بین رفته بود. هنوز اطلاعات کمی داریم. در مورد این که واقعاً آسیب چقدر بد است، اما کنایه از من گم نمی شود.

در سرتاسر کشور، زیرساخت‌ها در حال فروپاشی است - به‌ویژه زیرساخت‌هایی که از کشاورزی و حمل و نقل مواد غذایی ما پشتیبانی می‌کند. طوفان های شدید این تهدید را حتی بدتر می کند. اما به روز رسانی های مورد نیاز در فرودگاه ها، جاده ها، پل ها و بنادر، و همچنین کارخانه های فرآوری، انبارها و مراکز توزیع، در جایگاه دوم قرار گرفته است. تنها در فلوریدا مستعد طوفان، بیش از 47,000 مزرعه و مزرعه در حدود 10 میلیون هکتار وجود دارد. این ایالت سالانه حدود 2.5 میلیارد دلار مواد غذایی را به عهده دارد و به عنوان بزرگترین تولید کننده مرکبات، گوجه فرنگی و هندوانه در کشور شناخته می شود.

هر برنامه ای برای یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر، مانند استراتژی که کاخ سفید این هفته از آن رونمایی کرد، باید شامل سرمایه گذاری های عمده در زیرساخت های غذایی باشد. در غیر این صورت، کنفرانس کاخ سفید در مورد گرسنگی، تغذیه و سلامت این هفته برای من و بسیاری دیگر خوش بینی محتاطانه به همراه داشت. از زمانی که رئیس جمهور ریچارد نیکسون میزبان کنفرانسی بود تا پایه ای برای بسیاری از اصلاحات رفاه اجتماعی خود بگذارد، این اولین گردهمایی در مورد این موضوع در بیش از 50 سال بود.

اینکه نماینده جیم مک گاورن، که این تلاش را سازماندهی کرد، به طور برجسته گفت که "گرسنگی باید غیرقانونی باشد" به خودی خود اولین قدم خوشایند است. شرکت‌هایی از گوگل گرفته تا اینستاکارت و دانون مجموعا حدود 8 میلیارد دلار برای تبدیل سیستم غذایی آمریکا به سیستمی سالم‌تر، تازه‌تر و پایدارتر اعلام کرده‌اند. اما برای دستیابی به بسیاری از این اهداف عالی، پول بسیار بیشتری نیاز است. هدف کاخ سفید پایان دادن به گرسنگی، ایجاد وعده‌های غذایی رایگان در مدارس، تمرکز بر تغذیه در Medicaid و Medicare و افزایش تغذیه سالم است. به‌راحتی، بسیاری از این اهداف دارای ضرب‌الاجل‌های بسیار دور هستند که در سال 2030 یا پس از آن تعیین شده‌اند. حالا نوبت به اجراست.

-کلویی سوروینو، نویسنده کارکنان

این خبرنامه فوربس Fresh Take است که هر جمعه جدیدترین ایده‌های بزرگ را در مورد تغییر آینده غذا برای شما به ارمغان می‌آورد. آیا می خواهید آن را هر هفته در صندوق ورودی خود دریافت کنید؟ ثبت نام در اینجا.

تازه چه خبر

در اینجا یک برنامه غذایی تمیز، مبتنی بر گیاه و سالم برای طوفان آورده شده است. همانطور که Daphne Ewing-Chow نویسنده ساکن جزایر کیمن پیشنهاد می کند، در صورت آب و هوای بد حداقل سه روز غذا ذخیره کنید. برای کسانی که دوست دارند گیاهی بخورند، در اینجا برخی از بهترین گزینه ها برای غذای سالم با ماندگاری طولانی که برای تهیه آن نیازی به برق نیست، آورده شده است.

"آهسته پخته شده": چگونه ماریون نستله مطالعات مواد غذایی را احیا کرد. خاطرات جدید پروفسور ماریون نستله آهسته پخته می شود ارول شوایزر می نویسد: تلاش ضروری دیگری از نماد مطالعات مواد غذایی است.

در جامائیکا، یک جنبش کشاورزی در حیاط خلوت از بیماری همه گیر رشد کرده است. Daphne Ewing-Chow گزارش می دهد که در جامائیکا این امیدواری وجود دارد که روند کشاورزی در حیاط خلوت برای مصرف شخصی به فرونشاندن هزینه های بالای واردات مواد غذایی در این کشور کمک کند.

هواشناس به دلیل طوفان ایان نتوانست بخوابد: احتمالاً قبلاً این نوع طوفان را ندیده بودم.' دکتر مارشال شپرد به مجموعه ویدیویی می پیوندد اتاق خبر فوربس برای بحث در مورد طوفان ایان

یافته های مطالعه، گرمایش جهانی باعث خشکسالی های مکرر، شدید و طولانی تر می شود. بر اساس مطالعه تغییرات آب و هوا، گرمایش جهانی 3 درجه سانتیگراد می تواند باعث خشکسالی طولانی مدت شود که بیش از 80 درصد از زمین های کشاورزی در برزیل، چین، مصر و اتیوپی را تحت تاثیر قرار دهد. مادلین هالپرت گزارش می دهد.

I

فقط باید اوایل این هفته غذای مرغ روش هشانه را برای خانواده ام بپزم. در اینجا برداشت من از یک دستور پخت قدیمی از NYT Cooking است. من ابتدا یک دسته از تکه های مرغ را در طول شب در دوغاب پاپریکا، سیر و مقدار زیادی عسل مرینیت کردم. سپس مرغ را روی تختی از انجیر نصف شده، موسیر، سیر بیشتر و هالاپینو تفت دادم. همیشه یک ناک اوت تعطیلات یهودی.

کلوئی سوروینو به عنوان نویسنده کارکنان تیم سازمانی در فوربس، پوشش مواد غذایی و کشاورزی را رهبری می کند. او کتاب، معامله خام: فساد پنهان، طمع شرکتی و مبارزه برای آینده گوشت ، در 6 دسامبر 2022 با کتاب های آتریا Simon & Schuster منتشر می شود. نزدیک به XNUMX سال گزارشگری او در فوربس او را به آشپزخانه آزمایشی مخفی In-N-Out Burger، مزارع خشکسالی در دره مرکزی کالیفرنیا، جنگل های ملی سوخته شده توسط یک میلیاردر چوب، کشتارگاه یک صد ساله در اوماها و حتی یک کارخانه کروسانت شکلاتی که مانند یک قلعه قرون وسطایی در شمال فرانسه طراحی شده است.

برای خواندن چهل و نه نسخه Forbes Fresh Take متشکریم! به من بگویید که چه فکر می کنید. در اینجا در Forbes Fresh Take مشترک شوید.