مؤلفه های موفقیت SME چیست؟

آنابل و امیلی لوی (معروف به خواهران لوئی) نانواها و صاحبان نانوایی سوهو، کاتر اند اسکویج واقع در لندن هستند. این تنها کسب و کار کاملاً طبیعی نانوایی است (به کره واقعی و شکر کمتر فکر کنید) که تحویل در سراسر بریتانیا را ارائه می دهد.

این کاملاً محور شغلی خواهرانی است که در مشاغل مربوطه خود به عنوان سرمایه‌دار شرکت (آنابل) و وکیل (امیلی) بسیار موفق بوده‌اند. مسلماً ریشه‌های خانوادگی آنها بر انتخاب‌های آنها تأثیر گذاشته است. آنها در خانواده ای از رستوران داران به دنیا آمدند و ساعات زیادی را به عنوان کودک در رستوران والدین خود سپری کردند و در آنجا اشتیاق خود را برای ایجاد ترکیبات طعم ایجاد کردند.

در خانه، Cutter & Squidge با موفقیت چای سنتی بعد از ظهر انگلیسی مانند لیمو و اسفنج ویکتوریا را در کنار ترکیب‌های طعم مدرن‌تر مانند میوه شور و انبه به فروش می‌رساند. علاوه بر این، این تجارت بر هنر ارسال کیک از طریق پست که به دقت در یک قوطی بسته شده است، تسلط یافته است.

این یکی از بسیاری از برندهای نانوایی است که با تغییر مصرف کنندگان در طول همه گیری، از فرصت تحویل در خانه استفاده کرده است. مصرف کنندگان به دنبال تامین کنندگان صنعتگر بیشتری هستند زیرا از منشأ غذایی که خریداری می کنند کیفیت را می طلبند.

احیای علاقه ما به محصولات پخته شده توسط برنامه های تلویزیونی مانند Bake-Off و Baking Impossible تحریک می شود. پلتفرم های رسانه های اجتماعی پر از تصاویر و آموزش های نانوایان استاد و آماتور را دیده است.

Savvy Baker مستقر در لیدز، یورکشایر یکی دیگر از مشاغل پر رونق است که توسط یک تغییر شغل تاسیس شده است. آرایشگر سابق ساوانا رقعه پس از این همه گیری که باعث توقف ناگهانی کارش شد، برس هایش را کنار گذاشت و اکنون به تولید براونی و بلوندی مدرن می پردازد.

در حالی که Roqaa از شکلی از خلاقیت به شکل دیگر منتقل شده است، بسیاری ممکن است درک کنند که همبستگی بین مالی و پخت و پز به راحتی قابل درک نیست.

آنابل لوی از یک حرفه موفق به عنوان یک سرمایه گذار شرکتی برخوردار بود و بر تراکنش های چند میلیون پوندی نظارت داشت و هفته های کاری 100 ساعته را جمع آوری می کرد. تغییر تمرکز بر روی Cutter & Squidge به او اجازه می‌دهد تا از فرصت‌های رضایت‌بخش‌تری برای مهارت‌های خلاقانه‌اش لذت ببرد، اما او تاکید می‌کند که پایه‌های مالی او کمک بزرگی بوده است.

«رشته‌هایی که در بانکداری یاد می‌گیرید، می‌توانند به طور کلی در تجارت به کار گرفته شوند. من از مهارت‌هایی که برای نقشم در امور مالی به آن‌ها نیاز داشتم به صورت روزانه استفاده می‌کنم - بدیهی است تعهد به کار سخت - اما همچنین از ریاضیات، صفحات گسترده و غیره برای پخت و پز استفاده می‌کنم. اگرچه اکثر مردم فکر می کنند که پخت و پز جنبه خلاقانه ای دارد، که البته دارد اما اساس آن بسیار علمی است…

... این در مورد مواد تشکیل دهنده مناسب و مقادیر مناسب برای ایجاد یک برآمدگی عالی است...” Lui توضیح می دهد.

شگفتی واقعی این بود که چقدر کار برای تحقق همه چیز لازم است. او به ما می‌گوید: «اگر فکر می‌کردم امور مالی شرکت یک مسیر شغلی با هفته‌های کاری فشرده و کار سخت است.. ایجاد Cutter & Squidge فقط سطح دیگری بود. خوشبختانه من استقامت ساخت این تجارت را از پایه صفر داشتم و تا به امروز هنوز آن را دارم. وقتی سوهو را باز می‌کردیم، صبح زود کیک‌ها را درست می‌کردم، آن‌ها را به سوهو می‌بردم، از ساعت 11 شروع به فروش می‌کردم و تا ساعت 10 شب می‌مانستم تا بسته شوم. من حتی ون را می‌راندم تا محصولات را هر روز به هارودز و سلفریج برسانم.»

این تعهد به خدمات و رفتن مایل بیشتر توسط مادرش که کیک های جشن سفارشی می پخت به او القا شد. خواهران از دوران جوانی اهمیت کیفیت بالای غذا با استفاده از تازه ترین و مرغوب ترین مواد را درک کردند.

این تجارت به سطحی از رشد و موفقیت دست یافته است که خود سابق آنابل به عنوان متخصص امور مالی به آن افتخار می کند. این برند دارای تیمی متشکل از 50 کارمند است و همچنان از مواد طبیعی ممتاز استفاده می کند.

قیمت ورودی کاتر و اسکویج 4.99 پوند برای جذب مشتریانی است که به طور فزاینده ای آگاه از هزینه ها هستند و با نزدیک شدن به عید پاک، کسب و کار امیدوار است فروش بی سابقه ای با طیف گسترده ای از جمله دستور العمل های گیاهی و بدون گندم داشته باشد.