کوکتل های شفاف چیست؟ برای اطلاع از این موضوع به این نوار ایستاده مستقر در نیویورک بروید

کوکتل‌بارهای کرافت در نیویورک یک دوجین قیمت دارند، اگرچه یافتن یکی از کوکتل‌های شفاف، داستان دیگری است. از اواخر سال گذشته، Jelas به طور رسمی درهای خود را در محله Union Square نیویورک باز کرد - و تمرکز منحصر به فرد آن مانند روز واضح است.

Jelas، که در زبان مالایی به «شفاف» ترجمه می‌شود، دارای نوشیدنی‌هایی است که با دقت ساخته شده‌اند که از پایه‌های مختلف ارواح شسته شده با شیر ساخته شده‌اند. این بار توسط کالین استیونز، شریک مدیریت Singlish، یک بار به سبک اسپیکر که به راحتی در طبقه بالا از مفهوم تازه افتتاح شده قرار دارد، ایجاد شده است. در حالی که هر دو مؤسسه از کوکتل‌بارهای بزرگ سنگاپور الهام می‌گیرند، Jelas قدمی فراتر می‌گذارد و تنها بر روی کوکتل‌های شفاف تمرکز می‌کند - به عبارت دیگر، ارواح ساخته شده با افزودن شیر کامل، که سپس کشک شده و با پارچه پنیر صاف می‌شود. فیلتر قهوه یا سانتریفیوژ نتیجه؟ یک کوکتل کریستالی شفاف و پر طعم.

استیونز خاطرنشان می کند که ایجاد پایه های الهام گرفته از شیر پانچ کار ساده ای نیست، اگرچه مفهوم ارواح شسته شده با شیر نقش مهمی در درک تاریخچه تولید کوکتل ایفا می کند. استیونز خاطرنشان می کند که ارواح شسته شده با شیر به دهه 1600 برمی گردد و برای اولین بار در بریتانیای کبیر منشا گرفته اند. در حالی که فرآیند ایجاد دقیق مدت‌ها از مد افتاده بود - احتمالاً به دلیل ماهیت پر زحمت آن - تعداد زیادی کوکتل بار در سنگاپور برای بازگرداندن این سنت تلاش کرده‌اند. در نیویورک، استیونز امیدوار است که همین کار را انجام دهد.

استیونز علاوه بر عشق به طعم‌های جنوب شرقی آسیا، یکی دیگر از علایق خود یعنی پایداری را نیز در خط مقدم عملیات Jelas به ارمغان می‌آورد. این نوار با رویکردی بدون ضایعات کار می‌کند و تضمین می‌کند که همه محصولات، لایه‌برداری‌ها و مواد تشکیل دهنده در غذا یا کوکتل استفاده می‌شوند. اضافات ساده میله‌ای، مانند نی، از منابع طبیعی مانند بامبو می‌آیند. با توجه به طراحی داخلی، استیونز تا حد امکان به تم کاملاً شفاف پایبند است و تعدادی لوستر شیشه‌ای، دکانتر و سایر لهجه‌های کریستالی را به فضای کم نور اضافه می‌کند.

مانند خود بار، پیشنهادات منوی Jelas کوچک و در عین حال شدید است. فقط تعداد انگشت شماری کوکتل در منوی مدبرانه طراحی شده، شامل فلاخن سنگاپور، قهوه ویتنامی کف‌دار، و ریف مارگاریتای کلاسیک ساخته شده با فلفل سچوان است. لقمه‌های کوچک شامل اسپرینگ رول‌های ویتنامی، کوفته‌ها و نودل‌های شیشه‌ای در روغن چیلی است، اما برنامه‌ریزی نکنید که خیلی گرسنه به بار بیایید. توصیه می‌کنیم زودتر به آنجا برسید، زیرا فضای دنج بار فقط برای 12 مهمان در یک زمان گنجانده می‌شود - و مطمئن شوید که در مدت زمان کوتاهی بودجه لازم را برای بازدید از Singlish در طبقه بالا برای گزینه‌های غذا و نوشیدنی گسترده‌تر اختصاص دهید.