تمام شدن آب چاه ها، تولید گوشت از هوا و سرقت 250 میلیون دلار از کودکان گرسنه

Cهفته لیمیت در شهر نیویورک من را غوغا می کند. در روز سه‌شنبه، در افتتاحیه نشست رهبران پایداری فوربس، من دو چت پشت سر هم در کنار آتش در مورد اینکه آیا کشاورزی مدرن - که بر پایه انرژی ارزان، آب رایگان و آب و هوای ثابت ساخته شده است - در واقع خانه‌ای از کارت است، انجام دادم.

نسل پنجم کشاورز آلابامایی کایل بریجفورث ما را راه انداخت و توضیح داده شده چگونه عملکرد خانواده‌اش به شیوه‌های پایدارتر مانند کشت پوششی و در عین حال حفظ یک کسب‌وکار قوی تغییر کرده است. من می‌خواستم که این نکات در آن غرق شوند، زیرا گفتگوی ما سپس به موضوع نژادپرستی، و دهه‌ها سرقت زمین و دیگر سیاست‌های تبعیض آمیز تبدیل شد که به طور سیستماتیک منجر به ترک کشاورزی نسل‌هایی از کشاورزان سیاه‌پوست شد. همانطور که بریجفورث گفت: «ما در سال‌های بسیار خوبی در زمان‌های بسیار سخت برکت داشتیم.» او می خواهد تنوع بیشتری را در کشاورزی ببیند و گفت که صنعت تنها از طریق دسترسی بیشتر به آنجا خواهد رسید.

سپس لیزا دایسون، بنیانگذار و مدیر عامل رویایی پشت Air Protein، روی صحنه به من پیوست. او به اشتراک گذاشته شده چگونه استارتاپ او تحقیقاتی را که در اصل از برنامه فضایی ناسا در دهه 1960 انجام شده بود تجاری سازی کرده است که فرضیه ساخت پروتئین های تک سلولی از دی اکسید کربن بازدم شده توسط فضانوردان در فضا را مطرح کرده بود.

نترس دایسون قول داده بود که غذای آینده شبیه گلوپ بیرون نخواهد بود ماتریکس. مانند بسیاری از گوشت‌های بدون گوشت دیگر، استارت‌آپ او از علم طعم و تکنیک‌های تولید برای ایجاد آنالوگ‌هایی استفاده می‌کند که بتوانیم آن‌ها را بشناسیم. محصولی که او آن را "جوجه هوا" می نامد همان چیزی است که سرمایه گذاران و مشاوران آن را امتحان کرده اند.

قبل از اینکه یک ساندویچ McAirChicken در Drive-thrus در دسترس باشد یا حتی قبل از اینکه غذای آینده‌نگر در فروشگاه‌های مواد غذایی فروخته شود، هزینه، زمان و انرژی زیادی صرف می‌شود. آیا یک پروتئین بالقوه کربن منفی واقعاً در مقیاس تولید می شود؟ چالش ها در برابر آن هدف انباشته شده اند. زمان کافی برای هدر دادن روی راه‌حل‌های اشتباه وجود ندارد، اما باید راه‌حل‌های مختلفی برای چگونگی تولید غذا برای سیاره‌ای در حال رشد و در عین حال مبارزه با تغییرات آب و هوایی وجود داشته باشد.

منابع به سختی به دست می آیند. در برخی از مناطق، به ویژه جایی که گرمای شدید و خشکسالی در حال تبخیر بوده است، آب در حال حاضر کمیاب است. من آخرین ویژگیدیروز منتشر شد، جزئیات این که چگونه حدود 1,100 چاه در کالیفرنیا تا کنون در سال جاری بدون آب مانده اند. این میزان در مقایسه با سال 60 بیش از 2021 درصد افزایش یافته است. بیشتر چاه های خشک در دره مرکزی واقع شده اند، جایی که بیش از 40 درصد میوه های تازه، آجیل و سایر محصولات مصرف شده در سراسر آمریکا در آن کشت می شود.

ممکن است غیرقابل تصور به نظر برسد، اما وقتی احساس می‌کنم این همه ترس از آب و هوا ترکیب می‌شود، آشپزی می‌کنم. معمولاً به سرعت آشپزی می‌کنم، زیرا زندگی همچنان سخت است، و اخیراً از نسخه اصلاح‌شده کتاب پرفروش‌ترین کتاب آشپزی مارک بیتمن الهام گرفته‌ام. چگونه همه چیز را سریع بپزیم، در این هفته. با سازماندهی بیتمن، این برداشت‌های سریع و جذاب از آثار کلاسیک به خوبی کار می‌کنند. من دستور پخت سوپ قارچ خامه ای خامه ای با پستو جعفری و لوبیا سفید و گراتن ژامبون را به خصوص برای این آخر هفته توصیه می کنم. در اینجا در شمال شرقی، دما در حال حاضر نزول خود را به آب و هوای واضح پاییز آغاز کرده است.

- کلویی سوروینو، نویسنده کارکنان

این خبرنامه فوربس Fresh Take است که هر جمعه جدیدترین ایده‌های بزرگ را در مورد تغییر آینده غذا برای شما به ارمغان می‌آورد. آیا می خواهید آن را هر هفته در صندوق ورودی خود دریافت کنید؟ ثبت نام در اینجا.

تازه چه خبر

وضعیت اضطراری آب کالیفرنیا: رفع تشنگی بادام در حالی که چاه های مردمی که آنها را برداشت می کنند خشک می شوند. گرمای جوشان در میانه بدترین خشکسالی 1,200 سال اخیر، منابع آب زیرزمینی ایالت را تحت فشار قرار داده است و صنعت کشاورزی 20 میلیارد دلاری دره مرکزی را در مقابل بسیاری از کارگران خود قرار داده است.

DOJ 47 نفر را به سرقت 250 میلیون دلار از برنامه تغذیه کودکان متهم کرد. وزارت دادگستری 47 نفر را در مینه سوتا متهم به سرقت 250 میلیون دلاری از یک برنامه فدرال که برای دانش آموزان کم درآمد غذا فراهم می کند، طبق گزارش تیم ویدئویی فوربس، متهم شد.

با افزایش تورم، خرده فروشان برچسب خصوصی را افزایش می دهند. در حالی که برچسب های خصوصی والمارت به بیشترین مصرف کنندگان می رسد، دیگران برچسب های خصوصی خود را سریعتر رشد می دهند. لویی بیسکوتی می نویسد، نیروهای اقتصادی مختلف، فراتر از پس انداز بالقوه برای مصرف کنندگان، به برچسب خصوصی دامن می زنند.

طوفان فیونا پس از حمله به پورتوریکو، جمهوری دومینیکن، به طوفان رده 3 تبدیل شد. رابرت هارت گزارش می دهد که فیونا اولین طوفان بزرگ فصل طوفان اقیانوس اطلس 2022 است.

چگونه SIMPLI یک نام تجاری مواد غذایی ارگانیک احیا کننده ایجاد می کند. ارول شوایزر می نویسد، یک برند جدید با توانمندسازی کشاورزان، حذف واسطه ها و مقابله با تغییرات آب و هوایی، زنجیره تامین CPG را دوباره تعریف می کند.

Tملبا هلو او در رستوران جدید West Village فردی یک خداحافظی کامل با تابستان بود. فردی که توسط یک برادر و خواهر جوان هدایت می شد، من را به سس قرمز مدرسه قدیمی که همیشه برایم نوستالژیک هستم بازگرداند. با این حال، البته، فقط به اندازه کافی استعداد مدرن وجود داشت. من عاشق رولاتینی بادمجان، پونه کوهی صدف، اختاپوس سرخ شده، ماکارونی بادمجان و خیلی چیزهای دیگر بودم.

کلوئی سوروینو به عنوان نویسنده کارکنان تیم سازمانی در فوربس، پوشش مواد غذایی و کشاورزی را رهبری می کند. او کتاب، معامله خام: فساد پنهان، طمع شرکتی و مبارزه برای آینده گوشت، در 6 دسامبر 2022 با کتاب های آتریا Simon & Schuster منتشر می شود. بیش از هشت سال گزارش او در فوربس او را به آشپزخانه آزمایشی مخفی In-N-Out Burger، مزارع خشکسالی در دره مرکزی کالیفرنیا، جنگل های ملی سوخته شده توسط یک میلیاردر چوب، کشتارگاه یک قرن قدمت در اوماها آورده است. و حتی یک کارخانه کروسانت شکلاتی که مانند یک قلعه قرون وسطایی در شمال فرانسه طراحی شده است.

برای خواندن چهل و هشتمین نسخه Forbes Fresh Take متشکریم! به من بگویید که چه فکر می کنید. در اینجا در Forbes Fresh Take مشترک شوید.

اطلاعات بیشتر از فوربس Fresh Take

بیشتر از FORBESنگاه تازه: ترکیه برای روز شکرگزاری 2022 ارزان به نظر نمی رسد، تورم چگونه کار می کند، بیشتر در حال اعتصاب استBy کلوئی سوروینوبیشتر از FORBESنگاه تازه: گرمای شدید کالیفرنیا، آشپزی با Lynja در برترین سازندگان فوربس، و تغییر دهنده بازی برای کارگران فست فودBy کلوئی سوروینوبیشتر از FORBESتازه: تلفات خشکسالی بر کشاورزان، غذا در Cop27، و چرا مستقیم به مصرف کننده نزدیک نیستBy کلوئی سوروینو