به سال چای یاپون خوش آمدید

ما یک ماه به سال 2023 رسیده ایم و به نظر می رسد که برترین ترندهای نوشیدنی امسال اینگونه باشد نقطه گذاری شده توسط حق بیمه و نوشیدن دیجیتال. مطابق با غذاهای کاملیک ماده دیگر در حال افزایش است: چای یاوپون.

یاوپون که در اصل توسط قبیله تیموکوا به نام کاسینا، در انگلستان "چای کارولینا" و در اسپانیا "نوشیدنی سیاه" شناخته می شود، چایی است که از بوته های هولی که در سراسر جنوب ایالات متحده رشد می کند، تهیه می شود.

در حالی که Yaupon به طور فزاینده ای محبوب است، یک مفهوم جدید نیست، به هیچ وجه - این گیاه هزاران سال است که توسط مردم بومی دم کرده و مورد استفاده قرار می گیرد. هنگامی که گیاه توت قرمز برداشت می شود، خشک می شود یا برشته می شود و به چای تبدیل می شود، طعم ملایم و خاکی دارد و مقدار زیادی کافئین دارد. اما با گذشت زمان، یاوپون از دانش خارج شد. به وحشی رها شد و تنها در زمین‌های غیر کشاورزی یا دارایی‌های متروک ساکن بود.

اکنون، تولیدکنندگان جدید شروع به تکیه بر منابع نادیده گرفته شده کرده اند و یاوپون را دوباره در کانون توجه قرار می دهند.

جف تراکسس، مدیر ارشد اجرایی این گیاه می‌گوید: «زمانی که Whole Foods تصمیم گرفت تائوپون را مورد توجه قرار دهد، ما واقعاً هیجان‌زده شدیم، زیرا افراد کمی در مورد این گیاه شگفت‌انگیز می‌دانند. آب گازدار رامبلر، تولید کننده یک نوشیدنی انرژی زا با لهجه یاوپون. این گنجی بود که در دنیای مدرن جهانی شده از دست رفت.»

در آستین، yaupon در منوهای کوکتل (در یک چای سرد در Suerte و Dai Due) ظاهر می شود، در حالی که Treaty Oak Distilling یک جین با یاوپون تزریق می کند. به گفته انجمن یاوپون آمریکا (AYA) بیش از 10,000 پوند یاوپون در حال حاضر سالانه توزیع می شود. بر اساس تحقیقات انجام شده توسط Allied Market Research، انتظار می رود تا سال 81.6، دسته بندی چای به یک صنعت جهانی 2026 میلیارد دلاری تبدیل شود.

هنگامی که Trucksess و تیم Rambler برای اولین بار با ایده ایجاد یک نوشیدنی انرژی زا بازی کردند، می خواستند از Red Bull و سایر نوشیدنی های انرژی زا که بر بازار مسلط بودند دور شوند. Trucksess می‌گوید: ما تصمیم گرفتیم یک نوشیدنی انرژی‌زا بسازیم که بهترین اشکال کافئین طبیعی، طعم‌های ارگانیک، نوتروپیک‌ها و قند کم را در خود جای دهد تا تکامل سالم‌تر بعدی را در بازار پیش ببریم.

ابتدا یربا ماته را در نظر گرفتند. اما یربا محلی نیست. Trucksess می گوید: «از آنجایی که در ایالات متحده رشد نمی کند، مشکلات مربوط به حمل و نقل خاص خود را داشت. آنها به جستجو ادامه دادند. چیزی که آنها به طور تصادفی به آن برخورد کردند یاوپون بود، تنها گیاه (معروف) کافئین دار آمریکای شمالی بومی آمریکای شمالی. "این ارتباط با یک محصول محلی با مزایای زیست‌محیطی و سابقه طولانی واقعاً با تمایل ما برای ایجاد حس منشأ و ارتباط با محصولاتمان طنین انداز شد، چه چاله‌های آبیاری سنگ آهکی یا یاوپون رشد یافته از شهر همسایه گربه اسپرینگز." او خاطرنشان می کند.

Trucksess می‌گوید: این محصول در ماه اکتبر عرضه شد و "پذیرایی فوق العاده بود". هر قوطی 120 میلی گرم کافئین (معادل تقریباً یک فنجان قهوه بزرگ) همراه با انواع فواید سلامتی دارد: یاوپون حاوی آنتی اکسیدان های ضد التهابی است. این کمک می کند که محصول فاقد برخی از تلخی های رایج در بسیاری از چای های سیاه باشد و مردم واقعاً شیفته تاریخچه این گیاه هستند.

"با این توجه، ما امیدواریم که yaupon به رونق بعدی تبدیل شود."

خارج از Rambler، تگزاس به مرکزی برای چای مبتنی بر بوته هالی تبدیل شده است. CatSpring - رامبلر یاوپون خود را از آن منبع می‌گیرد - از سال 2011 به وجود آمده است تا چیزی را که زمانی به عنوان یک علف هرز مزاحم شناخته می‌شد به یک چای بسیار خوش طعم تبدیل کند.

Lost Pines Yaupon از گیاهان یاوپون چای درست می کند و با مالکان محلی همکاری می کند تا یاوپون را بدون هیچ هزینه ای از زمین پاک کنند. Local Leaf یاوپون را در پودر ماچا درست می کند تا در اسموتی ها میل شود.

با باز شدن ذهن مشتریان بیشتر برای یاوپون، و هر چه برندهای بیشتری این گیاه را وارد برنامه های جدید کنند، سال بزرگ یاپون خواهد بود.