Vintage 2021 Part 3 – Bordeaux Entre-Deux-Mers and Others

این قسمت سوم از یک مقاله سه قسمتی است که در مورد وینتج شراب 2021 در بوردو و همچنین در سایر مناطق فرانسه است. بخش اول - توصیف کلینیک و شراب های "کرانه چپ" بوردو - در اینجا قرار دارد. بخش دوم شامل یادداشت های مزه ای از "کرانه راست" بوردو استیا زمینی که در شرق خور ژیروند واقع شده است، و این بخش سوم شامل یادداشت‌های مزه‌ای درباره شراب‌های منطقه «Entre-Deux-Mers» جنوبی، و همچنین نام‌های عمومی که تمام بوردو را در بر می‌گیرد، و شراب‌های غیر نام‌گذاری شده است. . همچنین شامل برخی از شراب های خارج از بوردو و یک شراب سفید از آفریقای جنوبی است. [افشای – من دارای سهام شراب سازی Etalon Rouge هستم. از این رو شراب برای کیفیت کلی امتیاز نمی گیرد.]

شاتو سنت ماری. Vielles Vignes. بوردو سوپریور 2021. 92 امتیاز.

این تاک قدیمی مرلوت شامل رایحه های تند شکلات کرانچی، جنگل بلوط، شربت افرا و تمشک و منتول ملایم است. گرد، باز، تازه - شراب آشپز. میان کام میوه های قرمز، و پایانی از شربت افرا و فلفل سیاه.

شاتو ژان فاکس. 2021. 94 امتیاز.

این ترکیب بیودینامیک 80/20 مرلو/کابرنه فرانک شامل رایحه های تمشک، مریم گلی، خاک مرطوب و فلفل سیاه ملایم است. میان کام شامل اسیدیته سرشار از شناور، توت فرنگی وحشی - پرانرژی و سرزنده، زیبایی بهاری است. کارامل و موکا روی پایان.

شاتو لاورنی-دولونگ. 2021. 91 امتیاز.

ترکیب بیودینامیک کابرنه فرانک، کابرنه سوویگنون و مرلو. رایحه های تمشک، آلو قرمز، کوکی های شکلاتی Oreo و کارامل. میان کام گیلاس و تمشک. تا حدودی اسیدی

Château au Vignoble. بوردو سوپریور 2021. 92 امتیاز.

از سری Revelations. رایحه ای از زغال سنگ، گچ، نیشکر آب نبات و میوه های قرمز و همچنین مقداری لپه. مخلوط ابریشمی از اسیدیته روشن و میوه های قرمز جوان - تمشک. مقداری نان تست و نان تست و شیرین بیان و سوربت پرتقال روی پایان. تانن های سبک - اسیدی بسیار ظریف. با یک سالاد سبک که شامل تکه‌های ماندارین است، ترکیب کنید.

Chateau Thénac. فلور دو تناک 2021. 93 امتیاز.

یک ترکیب غالب مرلو که شامل کابرنه سووینیون و کابرنه فرانک نیز می شود. رایحه کیک و بیسکویت جو دوسر و همچنین مقداری منتول. شرابی غنی و تا شده با طعم های چند لایه که شامل کیک قهوه، تافی و تمشک میانی و پایانی با کارامل/نعناع ملایم است. اسیدی غنی و جوشان، به خوبی با تانن های نیمه سنگین ترکیب شده است. با یک بشقاب استیک ریب‌آی‌ای و مارچوبه کره‌ای، یا با کاسه‌ای که شامل تکه‌هایی از ماندارین است، جفت کنید.

شاتو بوتیلو. بوردو. 2021. 91 – 92 امتیاز.

از سری De Boüard Revelations - ترکیبی 60/40 Merlot/Cabernet Sauvignon. رایحه ها شامل سوزن کاج، تمشک و گیلاس قرمز است. به زیبایی در دهان ادغام شده و احساس شادابی را به گونه‌ای با طعم‌های تیره فراوان – آلو قرمز، شکلات شیری، و رنگ پرتقال و مریم گلی در قسمت پایانی ایجاد می‌کند. رایحه های کمی اسیدی طعم های زیباتری را نشان می دهند. با هوموس و پیتا، یا با یک شیشلیک که شامل فلفل سبز و آناناس است، ترکیب کنید.

شاتو لارنس. Sans Sulfites Ajoutés. 2021. 92+ امتیاز.

از Philippe Nunes این مرلوت 100% با رایحه‌های ترقه‌ای از بوسنبری، زغال اخته، کمی نعناع After Eight می‌آید. شرابی با قامت و ساختار - قیف منسجم از میوه‌های تیره، اسیدی غنی، با موکای خفیف در پایان. یادآوری دائمی از جواهراتی که می تواند از Entre-Deux-Mers باشد. با دسر پروفیترول یا تاجین نیمه تند ست کنید.

Chateau Segonzac La Forêt. 2021. 92+ امتیاز.

ترکیبی مرلو/کابرنه سووینیون/کابرنه فرانک که شامل رایحه های تند یاس بنفش، گل رز، ترد نعناع و کیک شکلاتی گیلاس است. یک لقمه کیک شکلاتی، گیلاس سیاه و قرمز، شکلات چیپسی و ماندارین در پایان. اسیدی شناور و سبک و تانن کم اما سفت. با شیشلیک یا راویولی کدو حلوایی ست کنید.

شاتو لارنس. بوردو سوپریور 2021. 92 امتیاز.

این 100% مرلوت به مدت 14 ماه در بلوط پیر می شود. رایحه میوه های قرمز غنی و تازه - توت فرنگی وحشی، لین روستایی، مقداری گوسفند و منتول و کره ذوب شده. طعم های لذیذ و غنی در وینتیج که به سمت اسیدیته و علفی بودن بیش از حد گرایش دارد. میوه های قرمز برآمده مانند آلو قرمز وسط کام و اکالیپتوس خفیف در قسمت پایانی. اسیدیته، تانن های ملایم. با گوشت گاو کبابی یا غذاهای آسیایی تند جفت کنید.

شاتو لارنس. لارنس کوچک. بوردو سوپریور 2021. 92 امتیاز.

100% مرلوت. رایحه اولیه بسیار لذت بخش از گل رز، یاس بنفش و گل های بهاری و همچنین تکه های گیلاس قرمز و مقداری ماندارین. نوشیدنی آسان شراب متعادل با بیکن دودی و کام میانی گیلاس سیاه، مورل و مریم گلی در پایان. اسیدیته فراوان که میوه را برجسته می کند و تانن های صاف و براقی که ساختار پنهانی را ایجاد می کنند. یک سورپرایز خوش طعم و جذاب. با انچیلادا یا کروک مسیو ست کنید.

هوبرت دو بوارد. مرلوت. 2021. 90 – 92 امتیاز.

رایحه های غنی، ملایم و آبدار زغال اخته و گیلاس قرمز و رایحه ای از گوسفند. یک حمله سریع و به دنبال آن یک میان کام تیره و آبدار که شامل مینسترون، مریم گلی، میوه قرمز و زغال اخته است. پایان طولانی نیست، و تانن های براق هر چند مشهود است. با گوشت گولاش یا گوشت گاو سچوان جفت کنید.

هوبرت دو بوارد. فرانک کابرنه 2021. 91 تا 92 امتیاز.

این 100٪ فرانک کابرنه 10 ماه در بلوط فرانسوی پیر می شود. عطرهای کولا، کنجد، رایحه های کانتری لین و رایحه های توت فرنگی وحشی و همچنین رایحه های اکالیپتوس و شیرین بیان- لایه ای، متمرکز و کنترل شده. اسیدیته غنی و طعم‌های کامل شامل مریم گلی، گوجه‌فرنگی رومی، و پایانی بازیگوش و سرزنده با مقداری نعناع و مینسترون و شکلات پخت و پز. دسته ای محکم از زمین و میوه که غنی، بافت و با پوششی بلند است. تانن های براق یک پس زمینه خاکی ایجاد می کنند. سالانه 3,000 تا 5,000 بطری تولید می شود.

هوبرت دو بوارد. کابرنه سووینیون. 2021. 91+ امتیاز.

رایحه های قوی، ترد، تیره و چند لایه از بنفشه، مینسترون، بیسکویت های شکلاتی بوربن، تنباکو و مریم گلی. آلوهای تیره و شاه توت در حمامی از اسیدیته پر انرژی و تانن‌های براق و البته پرتنش، در وسط کام قرار می‌گیرند. یک لقمه غنی و کاملا یکپارچه از میوه های تیره و موکای ملایم. با گوشت گوساله یا دسر پارفی شکلاتی نعنایی ست کنید. تا شده، دوست داشتنی، جمع و جور، پیچیده و غنی.

شاتو لارنس. Sans Sulfites Ajoutés. 2021. 92+ امتیاز.

از Philippe Nunes، این مرلوت شامل رایحه های ترقه ای از بویسن بری، زغال اخته، ضربه اندک پس از هشت نعناع است. شرابی با قامت و ساختار - قیف منسجم از میوه‌های تیره، اسیدی غنی، با موکای خفیف در پایان. یادآوری دائمی از جواهراتی که می تواند از Entre-Deux-Mers باشد. با دسر پروفیترول یا تاجین نیمه تند ست کنید.

Chateau de Chantegrive. قبرها 2021. 91 امتیاز.

از خانواده Lévéque - ترکیبی غالب مرلو با Cabernet Franc، Cabernet Sauvignon و Petit Verdot. رایحه میوه های تیره، مقداری نان کوتاه و بلوط. طعم تمشک، گیلاس، مقداری تافی میان کام.

شاتو تروکارد. بوردو سوپریور 2021. 92+ امتیاز.

ترکیبی مرلو/کابرنه فرانک/کابرنه سووینیون با رایحه های کمی فرار از علف سبز، گیلاس قرمز و ویفرهای شکلاتی. طعم خوش طعم میوه در دهان - میوه قرمز و مقداری منتول میانی، و شکلات ترد در پایان. اسیدیته براق. شرابی آبدار، پر جنب و جوش، مفرح و در عین حال ساختار مناسب و به زیبایی متعادل.

شاتو تروکارد. Monrepos. بوردو سوپریور 2021. 91 امتیاز.

100% Merlot از Les Artigues de Lussac که 14 ماه در بشکه های بلوط پیر می شود. شامل رایحه های جوان که شامل بالزامیک و زغال اخته است. اسیدیته تازه، میوه‌های روشن و تانن‌ها - اگرچه هنوز نیاز به یکپارچگی کلی با زمان دارد. شرابی سرگرم کننده و سبک برای ست کردن با توپ های گوشتی یا میان وعده های قبل از کباب.

شاتو Leroy-Beauval. بوردو سوپریور 2021. 92+ امتیاز.

ترکیب 80/20 مرلو/کابرنه سووینیون 18 ماهه در بلوط فرانسوی 80% نو. مجموعه ای از عطرهای کره و کرن بری. تانن نرم، شراب آبدار با ویفرهای شکلاتی، نعنا و توت قرمز میانی. لایه لایه و پیچیده با تانن های نرم و اسیدی پر جنب و جوش. با ماکارونی خاکستر یا پنه و سبزیجات سرخ شده جفت کنید.

شاتو آگوست. گراند رز. 2021. 92+ امتیاز.

رایحه های ملایم و یکپارچه که شامل رز، لیموترش، لیمو و مقداری آجیل می شود. شرابی لطیف با تانن و اسیدیته یکپارچه و خطی تقریباً پروانسالی. یک گل رز خوش ساخت - که پیدا کردن آن از بوردو می تواند چالش برانگیز باشد.

Château Moutte Blanc. مویسین. بوردو. 2021. 93 امتیاز.

رایحه های شکلات، نعناع شکننده، سرخس مرطوب و برگ های خیس. طعم های لذیذ زغال اخته میان کام در این 100% پتی وردو. تانن های جذاب، عمیق و دوست داشتنی در این شراب با گیلاس قرمز و بادیان در پایان.

اتالون روژ. بوردو. 2021.

دسته گل میوه ای عظیم و سخاوتمندانه در این 100% کابرنه سووینیون که شامل رایحه های گیلاس، بنفشه، توت فرنگی است. تانن های سرسبز، ظریف و ابریشمی در میان کام میانی از توت فرنگی و براونی. این زیبایی جویدنی مانند یک پینو نوآر سبک است و حتی می‌تواند مانند یک گرناش بپوشد. توت سیاه و دود ملایم روی پایان. فصل بهار در یک لیوان

شاتو فوگاس. مالدورور گراند وین دو بوردو. 2021. 93 امتیاز.

ترکیب بیودینامیک 75/25 مرلو/کابرنه سووینیون که 18 ماه در بشکه های بلوط پیر می شود. از Jean-Yves و Michele Béchet در Bourg در ساحل سمت راست، زیبایی با رایحه آلو قرمز، زمین، گیلاس روشن و ماندارین. در دهان - آلو، گیلاس سیاه، ترخون وسط کام. اسیدی غنی و درخشان، تانن های شاداب.

Chateau L'Éperon. بوردو سوپریور 2021. 90+ امتیاز.

یک ترکیب مرلو/کابرنه سووینیون 85/15 با مقداری رایحه گیاهی، نعناع و میوه قرمز. طعم ها شامل تارت صبحانه گیلاس تیره ایتالیایی، منتول کمی روی پایان است. اسیدی روشن، نوشیدن آسان، سبک و تازه.

شاتو تالمونت Cuvée الهی. 92 امتیاز

رایحه های خامه ای از میوه های قرمز روشن و کیک کریسمس در این ترکیب مرلو، کابرنه سووینیون و کابرنه فرانک. لقمه‌ای آبدار و شادی‌آور با لایه‌ای از دمنوش، مورل، آلو قرمز و کام سلطانی و مقداری نعناع ترد در قسمت پایانی. اسیدیته غنی، تانن سفت. با اردک یک پرتقال یا یک دسر کیک گیلاس شکلاتی جفت کنید.

شاتو تالمونت 2021. 90 امتیاز.

عطرهای تا حدودی وحشی با فاج تیره و چمن سبز. اسیدیته شناور اما کمی از هم گسیخته، میوه قرمز و شبدر میان کام، مقداری مرکبات نارنجی رنگ در پایان. با دسر شربت پرتقال یا ریزوتو قارچ ست کنید.

شاتو بل ایر. Cuvée الهی. 2021. 91 – 92 امتیاز.

رایحه های غنی، تند و ملایم توت فرنگی وحشی، تمشک و پیاده روی روستایی در بهار. همچنین یک اشاره از اکالیپتوس. یک غذای سه‌لایه در دهان با طعم‌های جشن و شادی پایان سال که شامل مینسترون، آلو و شکلات پخت و پز می‌شود و با نیوتن انجیر و ترد نعنا. اسیدیته روشن، تانن به خوبی یکپارچه شده است. یک لذت

شاتو بل ایر. 2021. 91 – 92 امتیاز.

رایحه های اسپری و روشن یا میوه های قرمز بهاری، هالی، ذغال سنگ نارس، بادیان رومی. زیبایی چند لایه و سخاوتمندانه و آبدار - با طعم های متعددی که شامل گیلاس در قسمت حمله و میان کام و هر دو کیک میوه و پرتقال در پایان است. با طیف وسیعی از غذاها - از شنیسل وینر یا گولاش گرفته تا لازانیا قارچی همراه شوید.

Chateau Tour de Bellegarde. 2021. 90 امتیاز.

در این ترکیب 80/20 Merlot/Cabernet Sauvignon، رایحه‌های آدامس حباب‌دار و رایحه‌های باغی وجود دارند - متمایز و متفاوت. تارت پرتقالی و مینسترون و رایحه پرچین روستایی روی بینی. Midpalate شامل یک تکه پرتقال از اسیدیته و گوشت گاو است. ساختار خوب، مقداری شلیل و زیره روی پایان. متفاوت است - و ممکن است تکامل یابد تا طعم‌های لطیفی داشته باشد.

شاتو کامپوناک. مرلوت. گراند وین دو بوردو. 2021. 91 امتیاز.

از شراب‌ساز کلود روژیه – که در اصل اهل مارسی است – واقع در زیباترین تپه‌های بورگ، این مرلو را می‌آورد که 16 ماه در بلوط جدید پیر می‌شود. رایحه ای قوی از خاک خیس، زغال اخته، گزنه و مریم گلی. یک لقمه تازه و خوش ساختار با پیچیدگی جذاب که شامل طعم کاکائو و کرن بری میان کام و بلغور جو دوسر و کراکر گراهام در پایان است. پیچیدگی جالب و طراوت و تانن های مخملی، این را به یک مینروی در بوردو تبدیل کرده است.

استثناء. ریکلته 2021. 90 امتیاز.

رایحه کولا، بویون و زغال اخته. میان کام لایه ای و متحرک از کرن بری، گیلاس و نان تست. اسیدیته چیرپی و تانن های ساده یکپارچه شده است. متفاوت و جذاب. با دسر پای زغال اخته یا سوپ مینسترون ست کنید. این شراب برای غذاهای لذیذ ساخته شده است و می تواند طعم های لطیف را برجسته کند.

Chateau Haut-Fontenelle. بوردو رز. 2021. 89 امتیاز.

از آلن پاسکال، رز 12.5% ​​الکلی که از ترکیب 50/50 Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc ساخته شده است. رایحه های نرم و براق، از جمله ماندارین، گواوا، میوه کیوی و مرنگ لیمو. تارت سبک و ترد، با طعم هایی که شامل گریپ فروت و آلو سفید میانی و روکش ذرت شیرین است. مهار اسیدیته با ساشیمی یا حتی سیب زمینی کباب شده با کره و مریم گلی همراه کنید.

Chateau La Loubière. بوردو سوپریور. 2021. 91+ امتیاز.

از Vignobles Jade، این ترکیب 90/10 Merlot/Malbec به مدت 16 ماه در بشکه‌ها، خمره‌ها و آمفورا پیر می‌شود و دارای رایحه‌های آجیلی، تیره، بافت، گوشتی و جذاب است که شامل رایحه فندق و گیلاس می‌شود. رودخانه ای خوشمزه از میوه های قرمز و سیاه در ماتریسی پر از اسیدیته و در عین حال کنترل شده. تانن های نرم اما با ساختار مناسب. نوشیدنی آسان و جذاب. با غذای اصلی بازی کبابی مانند خرگوش یا اردک یا با یک خورش گیاهی جفت کنید.

شاتو بوردیو. مطلق. گراند وین دو بوردو. 2021. 92 امتیاز.

ترکیبی 79/17/4 از Merlot/Cabernet Sauvignon/Malbec. رایحه‌های تا حدودی فرار که شامل علف، ذغال سنگ نارس و گوشت گاو می‌شود، اگرچه طعم‌های میوه آبی و طعم میانی موکا جذاب هستند. تانن های غلیظ و مقداری ترد نعناع و زغال اخته روی پایان. لایه لایه و کرمی. با گوشت گاو کبابی جفت کنید.

Chateau Les Clottiers. گراند وین دو بوردو. 2021. 91 – 92 امتیاز.

از این ترکیب 85/15 مرلو/کابرنه سووینیون که در مخازن فولادی کهنه می‌شود، رایحه‌های فراری به دست می‌آیند که شامل آلو تیره، آبگوشت و گوسفند می‌شود. بر خلاف رایحه‌ها، طعم میانی کاملاً ابریشمی و جذابی دارد. طعمی از آلو، بیکن، مارمالاد و گیلاس قرمز. تانن های بسیار نرم و ترد و اسیدی آرام. با گوشت بره، شنیسل وینر یا ریزوتو جفت کنید.

Château Bourdieu NO. 1. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 91 امتیاز.

این ترکیب 89/8/3 مرلو/کابرنه سوویگنون/مالبک از انگورهای 35 ساله است. رایحه ذغال سنگ نارس و زغال اخته و طعم میانی جذابی که شامل طعم های ترد شکلاتی، خورش گوشت گاو، فندق و توت آبی است. تانن ها و اسیدیته هنوز نیاز به آرامش دارند. با یک دسر گولاش یا با دسر فلامبه موز ست کنید.

شاتو لارنس. لو رز. وین دو بوردو. 2021. 91 امتیاز.

از مرلو، این رز شامل رایحه های تند و تند لیموترش، سیب سبز، مقداری شلیل، هلو تازه و عسل است. کمی ترش در حمله، با اسیدیته آبدار به خوبی با میوه های گرمسیری و سبز ترکیب شده است، مقداری بلغور جو دوسر و سیب سیب در پایان. با ماهی آزاد دودی یا سوفله دم کرده لیمو جفت کنید.

خارج از بوردو

دامنه های لاندرون. Muscadet Sèvre et Maine. آمفیبولیت 2021. 92 امتیاز.

بیودینامیک از شراب‌ساز Jo Landron در دره Loire. این مسکد شامل رایحه های پای کدو تنبل، میوه های استوایی مانند ماندارین و سنگ چخماق است. اسیدیته سخاوتمندانه در این آب میوه پیچیده که گونه‌ای چرب را فراهم می‌کند که گرد، غنی و شامل طعم‌های سیب سبز و مقداری نمک است. زیبایی نوشیدنی آسان.

جاناتان دیدیه پابیوت Pouilly sur Loire. شاسلا. 2021. 91 امتیاز.

Chasselas بیودینامیک - این انگور در سوئیس بیشتر از دره Loire یافت می شود. این شامل رایحه های Fresca/7-Up، آهک و شربت طلایی است. طعم ها شامل گلابی سفید، سیب قرمز، عسل و دارچین است. طعم های بی نظیر و تازه. با یک دسر چیزکیک خامه ای ست کنید.

فامیل لافاژ. میرافلورز رز. کوتس کاتالان. IGP. 2021. 91 امتیاز.

این ترکیب 50/30/20 از Grenache Gris/Grenache Noir/Mourvèdre شامل رایحه‌های میوه‌های قرمز روشن از جمله تمشک و کمی گل‌های گل رز است. اسیدیته شناور شروعی راحت برای یک بعد از ظهر بهاری. سبک، کمی شیرین. با توت فرنگی و خامه ترکیب کنید.

کلاین کنستانتیا. سوویگنون بلان. دره کنستانتیا آفریقای جنوبی 2021. 94 امتیاز.

این شامل شراب ساخته شده از انگورهای رشد یافته در بالای گرانیت تجزیه شده و ماسه سنگ Table Mountain است. رایحه های تازه اقیانوسی از لیموترش، گریپ فروت و پاپایا. یک لقمه خامه ای زیبا از طعم سیب سبز و همچنین مقداری لیموترش و انگور فرنگی. اسیدی موزون اما ملایم با یک ضربه خفیف در پایان. با سرویچه و لیموترش یا یک دسر پای سیب کمی ترش جفت کنید.

شراب های سفید

شاتو لارنس. Blanc Sec. بوردو بلان. 2021. 91 – 92 امتیاز.

این شراب 100% Sauvignon Blanc که 11 ماه در بلوط سن دارد و رنگ لیمویی ملایم دارد، این شراب گرمسیری است و کمی جوشان روی بینی است. رایحه خامه ای نان تازه، آهک کمی. حمله کوتاه با سیب سبز و انگور فرنگی وسط کام، که اسیدیته را روی پایان نگه می دارد. با چادر کمی نمکی یا کاد و لیمو ترش جفت کنید.

گراند وین د پوی ردون. شاردونه 2021. 94 امتیاز.

این شراب که در بشکه‌های بلوط دو ساله فرانسوی کهنه شده و روی لیمو هم زده می‌شود، شامل رایحه‌های خامه‌ای، لایه‌ای، تندرست، شناور سیب سبز و زرد، جین تونیک و انگور فرنگی است. حمله کوتاه به دنبال لایه های کرمی از سیب سبز و گلابی زرد، با عسل و شوری اندک در پایان. یک لذت واقعی - جذاب، پیچیده و خامه ای. با ماهی قزل آلا کبابی با عسل یا یک ریزوتو خامه ای جفت کنید. خوشمزه - لذیذ.

دوبروئل شاردونه 2021. 92 امتیاز.

این 100 Chardonnay شبیه به Sauvignon Blanc با رایحه های لیمو، گریپ فروت، انبه و شوری است. گرد، تازه و آشامیدنی آسان. شرابی قابل دسترس با اسیدیته ترد. برخی از لیچی و میوه های استوایی میان کام. خوب متعادل با پیش غذاهایی که شامل آجیل هستند یا با سوشی همراه شوید.

شاتو d'Arsac. کووی سلین. سووینیون. بوردو. 2021. 90 امتیاز.

رایحه دود، نمک و هیکلی و طعم میانی با اسیدی تند، و طعم لیموترش و گریپ فروت.

Chateau Thénac. 2021. 89 امتیاز.

ترکیبی از Sauvignon Blanc/Semillon/Muscadelle دارای رایحه هایی از Pamplemousses، آهک، آناناس، مقداری زردآلو و سنگ چخماق است. نیمه خامه ای با اسیدیته شدید میان کام. با گوش ماهی یا زیره ست کنید.

شاتو سنت ماری. Vielles Vignes. منبع de Passion. Entre-Deux-Mers. 2021. 93 امتیاز.

این ترکیب 70/25/5 Sauvignon Blanc/Semillon/Muscadelle شامل گبه ها و سطل هایی از عطر تازه گریپ فروت و عسل است. یک کوکتل گرمسیری با تنها 12 درصد الکل. پس از شروع، با این بطری ادامه خواهید داد.

شاتو ژان فاکس. لس پین فرانک. 2021. 93 امتیاز.

این ترکیب بیودینامیک 90/10 از Sauvignon Blanc/Semillon نه ماه را در بشکه‌های بلوط که 25 درصد آن جدید هستند، سپری می‌کند. رودخانه‌ای روشن از رایحه‌های تازه و دلپذیر که شامل یک تکه گریپ فروت مخلوط شده با عسل و کمی آدامس حباب‌دار است. طعم به طرز انفجاری تازه شامل طعم ترقه میوه های استوایی است که در اسیدی درخشان غرق شده اند.

شاتو لاورنی-دولونگ. 2021. 91 امتیاز.

از توماس کریستن این بیودینامیک 100% Sauvignon Blanc می آید که شامل میوه های گرمسیری روشن است. هم پر زرق و برق و هم محدود، با طعم سنگ چخماق و آهک.

شاتو سنت ماری. شاردونرت. 2021. 92 امتیاز.

این رنگ سفید Entre-Deux-Mers که به نام یک پرنده کوچک و کمیاب نامگذاری شده است، ترکیبی از Semillon/Sauvignon Gris/Sauvignon Blanc است و در آمفورهای سفالی سن دارد. اسیدی درخشان، با رایحه عسل، کره و بادام. میوه های استوایی در قسمت میانی کام، و ماندارین در پایان: اسیدیته شما را به ریختن یک لیوان دیگر ترغیب می کند. و دوباره.

هوبرت دو بوارد. سووینیون. 2021. 90 – 92 امتیاز.

رایحه های تند و متعادل در این سوویگنون بلان از سیب سبز، انبه، ماندارین، لیمو ترد است. ترکیبی زیبا از میوه‌های استوایی و تانن‌های نرم که با اسیدیته پر جنب و جوش همراه شده است. پایان مرنگ خامه ای. با بوراتا و پروشوتو یا کوس کوس گیاهی با فلفل پرتقالی ترکیب کنید.

هوبرت دو بوارد. شاردونه 2021. 90 – 92 امتیاز.

مجموعه ای نیمه برگاندی از رایحه های کره و نان تست با تکه هایی از لیمو، سیب زرد و سیب سبز. میوه‌های استوایی خامه‌ای، ماهرانه و درخشان، با رنگی سرزنده و عسلی. لایه لایه، پیچیده، لذت بخش. با دسر پای سیب یا سیب زمینی آکس گراتن و ماهی سفید همراه کنید. خوشمزه و اعتیاد آور.

Chateau Haut-Fontenelle. بوردو بلان. 2021. 89 امتیاز.

این Sauvignon Blanc از Vignobles Alain Pascal دارای رایحه ای از سیب سبز و گریپ فروت، با مقداری گلابی سفید و زردآلو است. سنگ چخماق خفیف و شیرینی روی بینی. حمله کوتاه، میان کام سیب سبز و مقداری ماندارین - اسیدی تند. با کوفته ها یا سوپ ماهی خامه ای ست کنید.

شاتو لا لوبییر. بوردو. 2021. 92 امتیاز.

از Vignobles Jade، این Sauvignon Blanc/Sauvignon Gris/Muscadelle 79/12/9 از درختان انگور 40 ساله، نه ماهه در آمفورا و بشکه‌ها با هم زدن منظم لیموها پیر می‌شود. این شامل رایحه ترد و اسیدی گریپ فروت، آهک و مقداری آجیل است. طعم میانی تمیز، ترد و رضایت بخش با طعم انبه، لیموترش، گریپ فروت. اسیدیته در این شراب شیرین. 5,400 بطری تولید شده است.

Chateau Castera Anthoinette. سووینیون. بوردو بلان. 2021. 90 امتیاز.

کلاسیک سوویگنون بلان با رایحه گریپ فروت و شور. در دهان این نوشیدنی سرشار، باز، تازه، گرد و آسان است. میان کام شامل اسپند و همچنین نارنگی است.

شاتو دویاک. لو پلیکان. بوردو بلان. 2021. 92 امتیاز.

این بیودینامیک 100% Sauvignon Blanc شامل رایحه نمک، گریپ فروت، عسل و شبدر است. نوشیدنی ترد و آسان با اسیدیته گرد و طعم آهک، فرسکا و گریپ فروت.

Château de Côme. بلان دو کوم. Grand Vin Blanc Sec Bordeaux. 2021. 90 امتیاز.

رایحه گریپ فروت و نعناع. تا حدودی نازک، هرچند با لبه آهکی دوست داشتنی و کام وسط گرد و باز. این یک شراب خوراکی است.

شاتو فورکاس دوپره. گراند وین بلان. بوردو. 2021. 91 امتیاز.

رایحه عسل، بادام و بریوش. طعم میانی شامل طعم منتول و آجیل و فقط کمی شوری است.

Les Arums de Lagrange. وین دو بوردو. 2021. 89 امتیاز.

ترکیبی از Sauvignon Blanc/Semillon با رایحه کوکتل گریپ فروت و لیموترش با طعم میانی از میوه های شیرین و زردآلو و منتول سبک در پایان.

Château du Retout. Le Retout Blanc. وین دو فرانس. 2021. 89 امتیاز.

انگورهای سفید که در Lamarque در ساحل سمت چپ بوردو واقع شده اند عبارتند از Sauvignon Gris، Savagnin، Gros Manseng و Mondeuse Blanche. رایحه لیموترش، نمک و نان تازه. میان کام از لیموترش سبز، سیب سبز و ته رنگی از عسل در شرابی که با اسیدی فشرده غرق شده است.

شاتو دو ترتر ترتر بلان. 2021. 92 امتیاز.

از یک تولید کننده واقع در Margaux در ساحل سمت چپ، این سفید دارای رایحه های گریپ فروت، لیموترش و لیمو است. سیب سبز و عسل وسط کام و آهک روی پایان.