دو خواهر به تعریف مجدد شراب های باردولینو کمک می کنند

باردولینو دهکده ای در ساحل دریاچه گاردا در استان ورونا در شمال شرقی ایتالیا است. همین نام همچنین برای توصیف نام تنوع زیستی شراب که در ساحل شرقی دریاچه، بزرگترین دریاچه ایتالیا، گسترده شده است، استفاده می شود.

در گذشته، شراب‌های باردولینو شهرت زیادی نداشتند، زیرا شراب‌سازان تمایل داشتند بر کمیت تأکید کنند، گاهی اوقات به بهای کیفیت. با این حال، نسل جدیدی از شراب سازان در حال افزایش سطح این شراب های ایتالیایی منطقه ای هستند. آنها اشتیاق به سرزمین و احترام به سنت را با حساسیت ها و دانش کاملاً مدرن پیوند می دهند.

در سال 2018، مشخص شد که یک شراب باردولینو به تنهایی وجود ندارد، بلکه سه گونه بر اساس زیرمنطقه‌های مختلف منطقه وجود دارد: La Rocca، Montebaldo و Sommacampagna، مناطقی که از لحاظ تاریخی در آنجا بوده‌اند.

می‌گوید: «در اصل، هر تروآر بهترین تاک‌ها را برای رشد خود دارد آنجلو پرتی، یک نویسنده شراب و مشاور کنسرسیوم شراب محلی، Consorzio di Tutela Chiaretto e Bardolino.

مهم ترین نوع انگور در منطقه باردولینو، البته Corvina است که بر اساس ترویر آن، خود را در انواع مختلف شراب نشان می دهد.

دو شراب‌ساز زن پیشگام، خواهران کلودیا و جولیا بناتزولی، بخشی از این الگوی تغییر در باردولینو هستند. آنها به تجارت خانوادگی پیوستند، بناتزولی کارخانه شراب سازی، 13 سال پیش، پس از تکمیل مطالعات به ترتیب در رشته های بین المللی و زراعت.

وقتی پدرشان درگذشت، آنها سکان هدایت تجارت خانوادگی را به دست گرفتند که به خاطر شراب قرمز سبک باردولینو و شراب رز خشک کیارتو معروف بود.

Forbes.com با کلودیا بناتزولی صحبت کرد تا درباره منطقه شراب باردولینو، جاه‌طلبی‌ها و سفرهایش بیشتر بداند:

کارخانه شراب سازی بنازولی دقیقاً در کجا واقع شده است؟

کلودیا بناتزولی: کارخانه شراب سازی ما در Pastrengo، بر روی تپه های بین دریاچه Garda و رودخانه Adige واقع شده است. منطقه پرورش انگور اطراف دریاچه شامل چهار دایره تپه است که هر کدام دارای خاک و آب و هوای متفاوت و همچنین هویت و تاریخ متمایز هستند.

منطقه فرعی که کارخانه شراب سازی ما، بنازولی، در آن قرار دارد، با بالاترین میانگین دما و بیشترین میزان بارندگی در منطقه باردولینو مشخص می شود. به همین دلیل، گیلاس و فلفل سیاه عطرهای غالب در شراب های ما هستند.

بنازولی چه نوع شراب هایی تولید می کند؟

قبل از میلاد مسیح: ما در دو منطقه شراب مختلف تاکستان داریم: Bardolino و Valpolicella. از زمانی که کارخانه شراب سازی را در اختیار گرفتیم، مجموعه خود را تا حد زیادی گسترش داده ایم. ما شراب های سفید، رز و قرمز تولید می کنیم: Pinot grigio، Rosato spumante، Chiaretto di Bardolino، Bardolino، 100% Corvina، Valpolicella Superiore، Valpolicella Ripasso و Amarone Classico della Valpolicella.

ما سالانه حدود 70,000 هزار بطری بطری می کنیم که حدود 70 درصد آن صادر می شود. بازارهای اصلی صادرات ما در ایالات متحده، کانادا و استرالیا هستند.

انتقال از شراب سازی مردانه به شراب سازی زنانه چگونه بود؟

قبل از میلاد مسیح: در آغاز «ماجراجویی» خود، با دو نوع تعصب مواجه بودیم: جنسیت و سن. از آنجایی که ما زن بودیم، برخی از مردم فکر می‌کردند که نمی‌توانیم به درستی یک تجارت موفق را اداره کنیم. چون ما جوان بودیم دیگران ما را بی تجربه و ناآماده می دانستند.

پدر ما به تازگی فوت کرده است. اما در طول زندگی‌اش، مهارت‌ها، تخصص و عزت نفسی را که برای کار ما ضروری است و همچنین اشتیاق و غرور برای کاری که انجام می‌دهیم به ما ارائه کرد.

صادقانه بودن، آسان نیست، اما ما یاد می گیریم که چگونه انتقاد منفی و بی فایده را نادیده بگیریم. من معتقدم کار و محصولات ما برای خود صحبت می کنند.

برچسب های چشم نواز شما در یک قفسه از دیگران جدا هستند. می توانید پیدایش آنها را توضیح دهید؟

قبل از میلاد مسیح: حتی اصطلاحات و زبان شراب نیز به طور سنتی مردانه بوده است. اما پشت سر هر مرد بزرگ - و انگور، تاکستان، زمین و محصول - همیشه یک زن بزرگ وجود داشته است.

بنابراین تصمیم گرفتیم داستان بنازولی را به زبانی جدید و زنانه تعریف کنیم. ما در مورد شراب "صورتی" صحبت نمی کنیم، از حروف مورب استفاده نمی کنیم، یا به کلیشه های جنسیتی وابسته نیستیم. در عوض ما در مورد "شراب ساخته شده توسط زنان" صحبت می کنیم، زبان جدیدی که شراب هایی را توصیف می کند که می دانند چگونه قوی، مهربان، زنانه، حسی و پرشور باشند.

برچسب های شراب ما توسط دوستی که هنرمند خالکوبی است طراحی شده است، بخشی از پروژه ای به نام سوگنی دی دونا (رویاهای زنانه). زنانی که روی بطری ها به تصویر کشیده شده اند، نام، شخصیت و سبک خاص خود، و سلیقه ای نفیس و بسیار شخصی دارند. هر یک از آنها جنبه های مختلف زنان بنازولی و شراب آنها را توصیف می کند.

اگرچه شما و جولیا خواهر هستید، اما شخصیت های متفاوتی دارید. چگونه، چگونه بر تقسیم کار تأثیر گذاشته است؟

قبل از میلاد مسیح: من هر یک از ما را اینگونه توصیف می کنم:

کلودیا سرسخت، سرسخت و متفکر است.

جولیا رویاپرداز، عمل گرا و پرشور است.

ما دو شخصیت متفاوت داریم، اما هر دوی ما به شغل خود به عنوان تولید کننده شراب زن، جوهره، استقلال و ارزش به ارمغان می آوریم. گاهی اوقات آسان نیست زیرا هر دوی ما شخصیت های قوی داریم، اما می دانیم که با هم قوی تر هستیم.

مخصوصاً الان که پدرمان دیگر در جمع ما نیست، پیوند خواهری مان را محکم کرده ایم و همیشه به دنبال هم هستیم. ما از یکدیگر حمایت می کنیم: دو سر، چهار دست و یک قلب بزرگ.

اگر گردشگران شراب به منطقه دریاچه گاردا بیایند، چه نوع تجربه هایی را می توانند انتظار داشته باشند؟

قبل از میلاد مسیح: دریاچه گاردا سالانه هزاران گردشگر را از سراسر جهان به خود جذب می کند. این یک مقصد ایده آل برای بازدیدکنندگانی است که به دنبال آرامش، مهمان نوازی و فرهنگ هستند. آب و هوای مدیترانه ای آن را به مکانی با آب و هوای عالی، گرم در تابستان و معتدل در زمستان، به لطف محافظت از کوه های آلپ در برابر بادهای سرد تبدیل کرده است.

مناظر اطراف دریاچه با کوه ها در قسمت شمالی، تپه های سبز در جنوب، سواحل با سنگ، ماسه یا حتی چمن، و آب های شفاف بسیار متنوع است.

در سواحل دریاچه گاردا می توانید مکان های تاریخی بی شماری - از خرابه های باستانی گرفته تا قلعه ها - ویلاها، قلعه ها، غارها را بیابید. هر کجا که بروید، مناظر و مناظر خیره کننده ای را خواهید دید که مملو از درختان انگور، درختان زیتون و باغ های لیمو است.

اینجا در بناتزولی، ما می گوییم که "شراب بدون مهمان نوازی چیزی نیست". شراب فروشی ما محل ملاقاتی است که می توان در آن تجربیات را رد و بدل کرد، زیرا شراب فقط هر نوشیدنی نیست. بهتر است از آن قدردانی شود، چشیده شود و به ویژه با دیگران به اشتراک گذاشته شود.

ما در طول سال میزبان تورهای روزانه و مزه سازی هستیم. و همچنین رویدادهای مختلفی را در کارخانه شراب سازی مرتبط با دنیای شراب ترتیب می دهیم. ما سن در ویگنا (شام در تاکستان)، به عنوان مثال، لحظات خوشی، سبک دلی و شادی است، که در آن مردم می توانند با دوستان در سایه درختان ما از یک لیوان شراب خوب لذت ببرند. ما همچنین میزبان رویدادهای خصوصی هستیم.

سفر چه نقشی در کار شما دارد؟

قبل از میلاد مسیح: ما به کشورهای مختلف سفر می کنیم تا مشتریان جدیدی پیدا کنیم و به توزیع کنندگان خود در نیویورک، کانادا و شهرهای مختلف اروپایی کمک کنیم تا شراب های خود را تبلیغ کنند. این یکی از مهمترین بخش های کار ما است، زیرا مردم دوست دارند شخص و داستان پشت یک بطری شراب را بشناسند. در حالی که فناوری بسیار مهم است، روابط شخصی بسیار مهمتر است.

وقتی برای لذت سفر می کنیم، به جایی می رویم که دلمان ما را می برد. من (کلودیا) عشق بی قید و شرطی به استرالیا و طبیعت دارم. همین چند هفته پیش به سافاری در آفریقای جنوبی رفتم - یکی از احساسی ترین تجربیات زندگی من. خواهرم جولیا عاشق آمریکای جنوبی است و به زودی از آرژانتین دیدن خواهد کرد. او عاشق سفرهای ماجراجویی است و سال آینده قرار است برای یک تور برفی در لاپلند برود.

نظر شما در مورد آینده خود به عنوان شراب ساز و زن چیست؟

قبل از میلاد مسیح: ما خود را بخشی از نسل جدیدی از شراب‌سازان جوان می‌دانیم که راه شخصی خود را برای حضور در این کسب‌وکار تولید شراب آورده‌اند - راهی جدید و بین‌المللی با پایه‌های محکمی از گذشته ما، که کل جهان را بدون مرز می‌بینیم که سنت‌های خانوادگی محلی را از دست نمی‌دهد. .

امیدواریم داستان خود را به روشی نوآورانه و پایدار پیش ببریم. پدربزرگ و پدرمان به ما یاد دادند که شراب‌کار بودن یعنی محترم بودن. احترام به سنت ها، برای زندگی اصیل با ریتم طبیعت، که بوی دست هایی دارد که به نوازش شاخه ها عادت کرده اند. احترام به قلمرو، با عطرها، محصولات و مردم آن.

حالا ما با خلاقیت و سرسختی که فقط خانم ها توانایی آن را دارند و هماهنگ با عناصر طبیعی این کار را انجام می دهیم. هماهنگ با زمین، آب، تاکستان، نور و انگور.

توجه: این مکالمه به دلیل وضوح کمی ویرایش و متراکم شده است.

برای اطلاعات بیشتر در مورد باردولینو:

دفتر رسمی اطلاعات توریستی باردولینو