دو مزه بزرگ که وینیتالی را تعریف کردند: جنسیت و نسل ها

با غرفه پس از غرفه کارخانه های شراب سازی از سراسر ایتالیا که نمونه هایی از هزاران شراب خود را می ریزند. نمایشگاه تجاری وینیتالی می تواند طاقت فرسا باشد حتی بیشتر از این، شاید، پس از دو سال دوری از رویداد بهاری که معمولاً هر سال در ورونا اتفاق می‌افتد.

این هفته گذشته، Vinitaly - با تمام آن شراب‌سازی‌ها و همه آن شراب‌ها - به فرمت حضوری خود بازگشت. این یک فرصت استثنایی برای مطالعه، و چشیدن طعم شراب های فعلی و همچنین احساسات بازار است.

در داخل غرفه ها، کارخانه های شراب سازی نمونه هایی را برای خریداران و رسانه هایی که به غرفه های آنها نزدیک می شوند، می ریزند. به غیر از راهروهای پس از راهرو شراب‌سازی‌ها، مزه‌های بزرگ «بلیط خوش شانس» هستند. آن‌ها در مکان جداگانه‌ای نگهداری می‌شوند که مهمانان در آن می‌نشینند، با ده تا چهارده لیوان در هر مکان به طور همزمان. مزه های بزرگ به صورت موضوعی سازماندهی می شوند، با تمرکز متفکرانه، با دقت برنامه ریزی شده اند، و هر شراب توسط تولید کنندگان یا راهنمایان آگاه بیان می شود.

برای من، Vinitaly امسال با دو مزه بزرگ رزرو شد، که هر دو وعده و چالش آینده شراب ایتالیایی را نشان می‌دهند.

اولین مورد، در ابتدای نمایشگاه، از طریق همکاری بی سابقه ای توسط دو نشریه برتر مصرف کننده صنعت ارائه شد. وکیل مدافع شراب و تماشاچی شراباست. 'زنان نمادین در شراب ایتالیاییهفت تهیه‌کننده از سیسیل گرفته تا ترنتینو، در جلسه‌ای که توسط دو منتقد و روزنامه‌نگار - مونیکا لارنر و آلیسون ناپجوس - که برای اولین بار در تریبون اشتراک‌گذاری کردند، مدیریت می‌کردند.

دومین مزه بزرگ «پایه کتاب»، در اواخر نمایشگاه، انتقال نسل تولیدکنندگان نمادین ایتالیایی (زنان و مردان) را برجسته کرد، زیرا آنها به طور نمادین باتوم های اصل و نسب خود را به جدیدترین و جوان ترین جانشینان منتقل می کنند. "Di Padre in Figlio: Il Futuro del Vino Italiano" از هشت کارخانه شراب سازی شرکت کننده دعوت کرد تا یک محصول قدیمی و قدیمی را ارائه دهند که تجسم اصل و نسب آنها و تلاش های اخیر آنها است.

زنان نمادین در شراب ایتالیایی

بگذارید با چند سوال شروع کنم که خوشبختانه به نظر من مطرح نشد.

سوالی در مورد اینکه آیا زنان حاضر در این پانل می توانند برخی از نمادین ترین شراب های ایتالیا را درست کنند وجود نداشت. (البته که می توانستند.) در مورد اینکه آیا شراب های آنها به نحوی مبهم "زنانه" است یا خیر، هیچ سوالی وجود نداشت.

همانطور که Marilisa Allegrini اشاره کرد، این که زنان به عنوان تولید کنندگان شراب ایتالیایی شناخته شوند تازگی ندارد. اما شرایط اکنون متفاوت است، زیرا نقطه ورود به گفتگو در مورد زنان شراب‌ساز و رهبران صنعت در ایتالیا تغییر کرده است. منظور من از «نقطه ورود» این نیست که مکالمه را از ابتدا شروع کنیم. بلکه در مورد پیوستن و تقویت (در نهایت، برخی می گویند) مکالمه ای است که از قبل در جریان است.

چند مورد از غذای مورد علاقه من از این طعم عالی منعکس کننده این تغییر زمینه است.

• این مزه بزرگ که توسط استیوی کیم، مدیر عامل Vinitaly International تنظیم شده بود، خود بیانیه ای بسیار عمومی در مورد تلاش های مشترک مدیران محترم (هر چند رقیب) هر دو نشریه، Napjus از تماشاچی شراب و لارنر از وکیل مدافع شراب.
• الیزابتتا فورادوری از Trentino-Alto Adige در رابطه با مکالمه فعلی آگاهی زیست محیطی و کشاورزی پایدار گفت: "من خیلی فکر کرده ام اما بیشتر گوش می دهم."
• ما از نظر ذهنی این انقلاب را انجام دادیم. اکنون، ما انتخاب بیشتری داریم. اما این ابتدا یک تغییر ذهنی بود.» کیارا بوشیس از ای.
• Priscilla Incisa della Rocchetta از Tenuta San Guido که شراب Super Tuscan Sassicaia را تولید می کند، گفت: «در صورت نیاز، نباید از دریافت برخی توصیه ها خجالت بکشید، به ویژه در مورد مسائل مربوط به تغییر نسل.

از پدر به پسر، یا یک نسل تا نسل بعدی

طول عمر

اگر یک کلمه برای توصیف این دومین «کتاب» از مزه‌های بزرگ امسال در Vinitaly وجود داشته باشد، آن است. طول عمر، یعنی به دو معنی کلمه. یک حس، طول عمر کارخانه های شراب سازی و خانواده هایی است که در برخی موارد (یعنی آنتینوری) به 26 نسل قبل باز می گردد، و همچنین طول عمر تجارت آنها در ایتالیا و در سراسر جهان. طول عمر این طعم عالی را از نظر خود شراب ها نیز مشخص می کند، برای من از همه مهمتر پایان دادن به دو شراب به ویژه، 2009 Abbazia di Rosazzo از Livio Felluga در فریولی و 2000 San Leonardo از Tenuta San Leonardo در ترنتینو

در مجموع، نمایشی چشمگیر بود.

همانطور که شراب ها را می چشیدم و به صحبت های خود تولیدکنندگان گوش می دادم، به این فکر می کردم که اگر موقعیت معکوس شود، نمایش چقدر می تواند تاثیرگذار باشد. همانطور که بود، نسل بزرگتر به نوبه خود از روی تریبون جلوی اتاق درباره تاریخچه خود صحبت کردند، سپس میکروفون (به معنای واقعی کلمه) به نماینده نسل بعدی هر تولیدکننده در ردیف اول داده شد تا در مورد اصل و نسب املاک نیز اظهار نظر کند. این یک ادای احترام به میراث این املاک بود. من آن را دریافت می کنم.

اما اگر جایشان عوض شود چه؟ تصور کنید اگر با روح موضوع آینده شراب ایتالیایی، نسل جوان ابتدا از تریبون صحبت می کردند و دیدگاه خود را در مورد تاریخ خانواده خود بیان می کردند، سپس میکروفن به بزرگان آنها در ردیف اول داده می شد تا امیدهای خود را بیان کنند. مدرن سازی سنت توسط نسل جوان.

لحن کاملاً متفاوت و شاید آینده‌نگرتر بود. این رویکردی است که مطمئناً برای ایتالیا غیرمعمول است و من دوست دارم آن را ببینم.

شاید سال آینده.