دو کارآفرین بستنی و ارواح را در دو شهر جفت می کنند

نیسرین گالووی و الیزابت نش در کالج امرسون در بوستون در رشته نویسندگی و ادبیات تحصیل می کردند، اما این دو در یک کلاس کارآفرینی با هم آشنا شدند و با هم دوست شدند.

گالووی در بوستون بزرگ شد و نش در میلواکی بزرگ شد، اما هر دوی آنها میراث مشترک بستنی و ارواح را داشتند.

گالووی می‌گوید: «ما هر دو اهل غذا هستیم. "پدر من یک فنجان براندی روی سوهان می ریخت."

نش می‌افزاید: «خانواده و دوستان من این مهمانی‌های شام بسیار شیک را برگزار می‌کردند و یک شربت با یک شات ودکا سرو می‌کردند، و این برای سال‌ها در من ماندگار بود.

این دو بستنی را دوست داشتند و بستنی را با لیکور ترکیب می‌کردند، به طوری که پیدایش آن شد کرم د لیکور کاسترد یخ زده با مشروب.

این دو در سال 2019 کار بر روی شرکت خود را آغاز کردند و در ژوئیه 2021 بستنی های روحی خود را در بوستون و میلواکی عرضه کردند. آنچه در مورد این شرکت صنعتگر غیرمعمول است این است که به صورت محلی در بوستون، جایی که گالووی زندگی می کند، و در میلواکی، جایی که نش مستقر است. زندگی می کند.

استفاده از خامه محلی، مشروب محلی و سایر مواد محلی سنگ بنای کار آنها است. این همان دستور العمل است، اما آنها آن را با مواد محلی مختلف در هر شهر درست می کنند.

نش می گوید: «ما با کارخانه های تقطیر محلی و شرکای محلی در هر ایالت کار می کنیم. "و فقط تقطیرها نیستند، زیرا ما به دنبال نانوایی های محلی برای مخلوط کردن با چیزهایی مانند براونی و چیزکیک هستیم."

چهار طعم اصلی آنها در تمام طول سال عبارتند از آمارتو پسته، هورچاتا لوبیا وانیلی، بوربون براونی شکلاتی و ودکا کرم لیمو. گالووی می‌گوید: «براونی شکلاتی بوربون در میلواکی کمی متفاوت از بوستون خواهد بود، زیرا ما به صورت محلی منبع آن را تامین می‌کنیم».

آنها علاوه بر چهار طعم اصلی خود، به صورت فصلی، طعم های مختلفی را امتحان می کنند و گاهی اوقات طعم های جدید را فقط در یک شهر امتحان می کنند.

آخرین نسخه آنها در پاییز امسال در ماساچوست، Twisted Apple Pie است که با همکاری دو کسب و کار زنانه دیگر، Petsi Pies و Boston Harbor Distillery است. این بستنی با ویسکی Demon Seed از Boston Harbor Distillery و پای سیب ترد Petsie Pie تهیه می شود.

گالووی می‌گوید: «ما با هم طعم پاییزی را ایجاد کرده‌ایم که محلی را جشن می‌گیرد و سه کسب‌وکار متعلق به زنان را در یک پیمانه گرد هم می‌آورد.

سایر طعم های پاییزی شامل بستنی ویسکی s'mores و کنیاک دانه وانیلی است. نش می‌گوید: «ما هر ماه یا بیشتر طعم‌ها را آزمایش می‌کنیم و انتخاب خود را بر اساس فصل می‌چرخانیم.

علاوه بر تقطیر بوستون هاربر، آنها همچنین با تقطیرکنندگان پسر قلدر و تقطیرکنندگان مسیر کوتاه در ماساچوست و در ویسکانسین با کارخانه‌های تقطیر سنتی استاندارد کرافت، کارخانه تقطیر مسیر پیچ‌خورده و شراب‌سازی و شراب‌سازی وولرشایم کار می‌کنند.

آن دو شروع به فروش فنجان ها و پیمانه های شیرینی های یخ زده خود در بازارهای کشاورزان در هر دو شهر کردند و به انجام پاپ آپ ها و رویدادها گسترش یافتند و اکنون در فروشگاه های مواد غذایی خاص محلی و همچنین رستوران ها، بارها و عصاره گیری ها هستند. .

گالووی می گوید: «یکی از چیزهای مورد علاقه ما (در مورد بوستون و میلواکی) این است که تقریباً در تمام طول سال مکان بستنی هستند.

نش می گوید: «سرما زیاد مردم را آزار نمی دهد. «سال گذشته، ما بستنی خود را در برخی از بازارهای زمستانی، از جمله بازار کریستکیندل میلواکی فروختیم. در واقع، شهردار اوک کریک (ویسکانسین) با ما تماس گرفت تا بیاید و در بازار کشاورزان آنها بفروشد زیرا او آن را در بازار کریستکیندل امتحان کرد.

این بستنی به قیمت 5 تا 7 دلار در هر وعده و 13 تا 16 دلار در هر پیمانه به فروش می رسد و هر بستنی تنها 2 درصد ABV دارد. از آنجایی که بستنی آنها طرفدارانی پیدا کرده است، طرفداران این سوال را مطرح کرده اند که آیا می خواهند پایگاه هایی را در شیکاگو و نیویورک و همچنین نیوهمپشایر باز کنند.

گالووی می‌گوید: «همچنان که رشد می‌کنیم، ممکن است برخی چیزها کمی تغییر کنند، اما هدف ما این است که محلی را به عنوان سنگ بنای کسب‌وکارمان حفظ کنیم، با طعم‌های منحصر به فرد در مناطق محلی.