درخواست رو به رشد سوویگنون بلان شیلی

Sauvignon Blanc دومین گونه پرکاشت شیلی است، با بیش از 35,000 هکتار کشت، عمدتاً در مناطق ساحلی و مرکزی دره. با این حال، تاکستان‌ها مانند ورزش یا انتخابات نیستند، زیرا رتبه دوم قطعا مکان خوبی برای قرار گرفتن است - به ویژه برای Sauvignon Blanc، که مسئول حدود 40٪ از کل انگور سفید کشت شده در شیلی است. (برای کنجکاوها، کابرنه سووینیون همیشه محبوب است که در جایگاه شماره یک ثابت مانده است.)

برای دوستداران شراب سفید که فرصت چشیدن Sauvignon Blanc شیلی را نداشته اند، ممکن است هنوز کمی رمز و راز وجود داشته باشد. و برای کسانی که سال‌ها یا دهه‌ها پیش آن را نوشیده‌اند، امیدواریم یک شگفتی در انتظارش باشد، با تمرکز دوباره بر روی زمزمه کردن با کیفیت در سراسر شیلی به طور کلی، و در تاکستان‌های Sauvignon Blanc به طور خاص.

برای قرار دادن این موضوع در زمینه بزرگ‌تر، خواکین هیدالگو، روزنامه‌نگار ساکن بوئنوس آریس و متخصص شراب‌های شیلیایی، به دو تا از شناخته‌شده‌ترین نام‌ها در تمام تولیدات سوویگنون بلان اشاره می‌کند.

هیدالگو با اشاره به کشور نیوزلند و سانسر در دره لوار فرانسه می گوید: «از نظر طعم دو قطب وجود دارد. "Sauvignon Blanc شیلیایی در وسط قرار دارد و کمی به سمت Sancerre تمایل دارد - سبز، شور، تنش." جالب اینجاست که حجم سوویگنون بلان شیلی نیز بین این دو منطقه قرار دارد - رشد آن کمتر از نیوزلند، اما بیشتر از سانسر است. (در واقع، منطقه کازابلانکای شیلی به تنهایی شراب بیشتری نسبت به Sancerre تولید می کند.) به عبارت دیگر، اگر از محصولات هر یک از این مناطق لذت می برید، احتمالاً چند بطری از شیلی وجود دارد که رضایت بخش خواهد بود.

جولیو آلونسو مدیر اجرایی Wines of Chile USA است و او می گوید که در ایالات متحده اکثر مردم می توانند یک بطری عالی از Sauvignon Blanc شیلی را در بازه 11 تا 22 دلار پیدا کنند، اما به دلیل "درک افزایش کیفیت" "افزایش قیمت در حال افزایش است". و به طور کلی یک امتیاز کلی از شراب های شیلی. اما خبر خوب این است که سطح بالایی از تنوع وجود دارد و صنعت شراب در شیلی تا حد زیادی از اختلالات اخیر کانال عرضه در امان مانده است، بنابراین هنوز کیفیت و ارزش برجسته ای در بازار ایالات متحده وجود دارد.

هیدالگو به سه منطقه اصلی در حال رشد اشاره می کند: ساحلی (Humboldt و محدوده های ساحلی)، داخلی (دره مرکزی و دامنه های آند)، و جنوبی (جنوب عمیق در نزدیکی پاتاگونیا، که هنوز در حال آزمایش بالقوه است).

به گفته هیدالگو، جریان سرد و عریض هومبولت از قطب جنوب تا استوا می‌گذرد و هر چیزی را که لمس می‌کند، سرد می‌کند. منطقه ساحلی منطقه جالبی است که می توان روی آن تمرکز کرد، به ویژه برای دوستداران Sauvignon Blanc که اسیدیته مرکبات ترد، تنش پر جنب و جوش، و میوه متعادل و ویژگی گیاهی محدودی را ارائه می دهد که هوای خنک، غبار صبحگاهی و یک فصل رشد طولانی را ممکن می کند.

این منطقه نیز تحت تاثیر رشته ساحلی است. دامنه‌های شرقی کازابلانکا، کویلوتا و لیتوچه کمی از نفوذ اقیانوس سرد محافظت می‌شوند، در حالی که دامنه‌های غربی (لیدا، سن آنتونیو، پاردونس و زاپالار) مستقیماً در محیط دریایی قرار دارند. به گفته هیدالگو، این محدوده همچنین یک "تصله‌آهنگ" از ترکیبات خاک است که دامنه‌ای از ساوینیون بلان را ارائه می‌دهد. او به کازابلانکا به عنوان نمونه بارز اشاره می کند، با "موزاییک" مبتنی بر گرانیت آن که منعکس می کند. maicillo (ذراتی از شن و ماسه)، خاک رس، یا سنگ گرانیت بسته به جایی که انگورها در امتداد شیب قرار دارند.

آلونسو خاطرنشان می کند که سوویگنون بلان ساحلی "پیشرو در خارج از کشور" است و نشان می دهد که این دسته برای مصرف کنندگان در ایالات متحده و جاهای دیگر هیجان انگیز است. و با توجه به اینکه تقریباً 20 درصد از تولید به بازار اینجا می‌آید، ارزش آن را دارد که به قفسه شراب‌فروشی نگاهی بیندازید تا بطری یا دو بطری را نمونه‌برداری کنید تا ببینید در مورد چیست.

سوویگنون بلان شیلیایی برای امتحان*:

20 دلار و کمتر

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 (20 دلار) - اگر عاشق سفیدی پر بدن با اسیدیته قابل توجه هستید.

Matetic Vineyards EQ ساحلی Sauvignon Blanc 2020 (20 دلار) - شراب خوش طعم و بیودینامیک.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 (18 دلار) - یک مرکبات و شراب گیاهی با طراوت برای غذاهای دریایی.

Montes Wines Limited Selection Sauvignon Blanc 2021 (15 دلار) – شرابی خوش طعم با نت های استوایی و ژالاپنو.

Viña Koyle Costa La Flor Sauvignon Blanc 2021 (18 دلار) - یک شراب سفید بافت برای جفت شدن با مرغ.

اطراف 25 $

Viña Garcés Silva Amayna Sauvignon Blanc 2020 (25 دلار) - یک شراب غلیظ و بافت از ساحل.

Ventisquero Wine Estates Grey Sauvignon Blanc 2019 (25 دلار) – شور، با فلفل سبز و مرکبات.

Viña Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2021 (24 دلار) - مواد معدنی رانده شده و تازه، با لمس نت های دودی.

*یادداشت بر اساس نمونه های رسانه ای.