اصل، رمان، و محبوب ترین شراب های رز خشک در بازار ایالات متحده در تابستان امسال

هنگامی که فرانکی و تاد (وزغ) ویلیامز، صاحبان شراب سازی وزغ توخالی، برای اولین بار شراب رز خشک خود را در اواسط دهه 1990 تولید کردند، هیچ کس تمایلی به خرید آن نداشت، زیرا در آن زمان شراب نیمه شیرین رژگونه محبوب نبود. به سرعت به امروز که شراب‌های رز خشک رایج هستند، شراب‌های رژگونه از بین رفته‌اند و Toad Hollow اغلب از رز خشک خود به فروش می‌رسد. اما سبک‌های مختلف شراب معمولاً همینطور هستند - مانند روندهای مد ظاهر می‌شوند و سپس محو می‌شوند.

مصرف کنندگان تابستان امسال غرق در انتخاب شراب رز هستند. بنابراین، بررسی برخی از شراب های رز خشک اصلی، همراه با برخی از جدیدترین و محبوب ترین شراب های امروزی در بازار ایالات متحده مفید است. جدول 1 برخی از این مارک ها را نشان می دهد:

شراب رز خشک اصل از ایالات متحده

گرچه این درست است ساتر خانه کارخانه شراب سازی به دلیل شروع شور و شوق رژگونه با راه اندازی شراب سفید نیمه شیرین زینفاندل خود در سال 1972 مشهور است، شراب سازی های دیگری در ایالات متحده وجود داشته اند که در معرفی شراب های رز خشک به بازار پیشگام بوده اند. برخی از اینها عبارتند از اتود و رابرت سینسکی در دره ناپا، وولفر استیت در نیویورک، ارات در اورگان، و شراب سازی های شوگ و تود هالو در شهرستان سونوما.

در یک مصاحبه اخیر، فرانکی ویلیامز، که اکنون رئیس شراب سازی Toad Hollow است، دلیل منطقی را توضیح داد که چرا کارخانه شراب سازی آنها شروع به تولید رز خشک در دهه 1990 قبل از محبوبیت کرد. ویلیامز توضیح داد: «رادنی استرانگ شریک خاموش شراب‌سازی ما بود و او اغلب به فرانسه سفر می‌کرد و در آنجا عاشق شابلیس شاردونی و رز پروونس شد. بنابراین، او ما را تشویق کرد که مدتها قبل از محبوب شدن آنها، روی شرابهای شاردونای پخته نشده و رز خشک تمرکز کنیم. بنابراین این همان کاری است که ما انجام دادیم، و آن دو سبک شراب هنوز همان چیزی است که ما تا به امروز در آن تخصص داریم.

اما فقط به دلیل محبوبیت شراب ها در فرانسه، بیش از یک دهه بود که رز خشک در بازار ایالات متحده مطرح شد. ویلیامز گفت: «شکستن آن سخت بود. «وقتی شراب را در مزه‌ها می‌ریختیم، مردم فکر می‌کردند که چون صورتی است، شیرین می‌شود. مهم نبود که به آنها گفتم استخوان خشک شده است. سپس آن را می چشیدند و تعجب می کردند. برای آموزش دادن به مردم سراسر کشور که رز خشک مشکلی ندارد، پشتکار لازم بود.»

رز وزغ هالو از انگور پینو نوآر تولید می شود و دارای بینی گلی ظریف و نت هایی از توت فرنگی و خربزه است. با این حال، شراب رز خشک را می توان از هر گونه انگور قرمز تهیه کرد، که رایج ترین انگورها عبارتند از grenache، syrah، cinsault و pinot noir.

برخی از شراب‌های جدید و رز جدید در بازار ایالات متحده

چند شراب جدید و/یا رز خشک جدید که مکالمات مثبتی ایجاد می کنند و در بازار ایالات متحده موجود هستند عبارتند از:

JNSQ رز کرو منحصر به فرد است زیرا از پاسو روبلز، کالیفرنیا است و در یک بطری زیبا به شکل براندی عرضه می شود که می تواند دوباره به عنوان قافی آب یا گلدان استفاده شود. JNSQ مخفف 'Je Ne Sais Quoi"، که در زبان فرانسوی به معنای "چیزی متمایز یا خاص است، اما بیان آن در کلمات دشوار است." این شراب دارای نت هایی از رزهای معطر و تمشک است.

آلما روزا وین گریس یک رز بسیار کم رنگ است که از انگور پینو نوآر در تپه‌های سانتا ریتا کالیفرنیا تهیه می‌شود. متمایز است زیرا از اصطلاح "vin gris" استفاده می کند که به معنای "کمی مایل به صورتی" است. در کتاب جیمی آیوی، رز فوق العاده کم رنگ، جایی که او و همسرش در جستجوی کم رنگ ترین شراب رز به سراسر فرانسه سفر می کنند، معلوم می شود که شراب وین گریس است. این شراب دارای طعم توت های مخلوط و مرکبات تازه است.

کیم کرافورد ایلومینیت رز در سال 2021 روی صحنه رفت و اغلب به فروش می رسد. بخشی از جذابیت آن این است که یکی از شراب های جدید کم الکل و کم کالری است – که تنها ۷ درصد الکل، ۷۰ کالری و ۲.۷ کربوهیدرات در هر لیوان ۵ اونس دارد. این کشور نیوزلند است و طعم هندوانه و توت دارد.

گاروس از شاتو d'Esclans به این دلیل معروف است که گران ترین رز خشک جهان است که به طور متوسط ​​​​در هر بطری چیزی بیش از 100 دلار است. شراب پژوه. Garrus که توسط همان قصری که Whispering Angel و The Beach را می سازد، خاص است زیرا از یک تاکستان تک انگور با انگورهای 100 ساله می آید و در بلوط تخمیر و پیر می شود. این کاملاً پیچیده با نت های میوه شور، گیاهان و کرن بری است و اغلب در اواسط دهه 90 توسط منتقدان شراب به ثمر رسیده است.

رز جادویی دختر سیاه یک شراب صورتی روشن از کالیفرنیا با رایحه های شکوفه پرتقال، نارنگی و تمشک است. این خاص است زیرا توسط آن ساخته شده است خواهران مک براید که در کشورهای مختلف - نیوزلند و ایالات متحده - بزرگ شدند و بعداً در زندگی دوباره به هم پیوستند و اولین تیم خواهر شراب‌سازان زن سیاه پوست در ایالات متحده شدند. نقاط 93 در مسابقه بین المللی شراب مونتری 2021.

رز غیر الکلی گیسن از نیوزیلند به تازگی در تابستان امسال در ایالات متحده عرضه شد و طبق گفته نیلسن (2 هفته منتهی به 4/6/30) در حال حاضر دومین رز پرفروش در رده غیر الکلی پس از اولین ماه فروش است. با نت های ملایم هندوانه و هلو به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است و اغلب در فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسد. به روش سنتی تخمیر انگورهای برداشت شده به شراب ساخته شده است، سپس با استفاده از فناوری مخروط ریسندگی که طعم روشن و تازه را حفظ می کند اما شراب را به 22٪ الکل و تنها 0 کالری در هر وعده 20 اونس کاهش می دهد، الکل زدایی می شود.

محبوبترین شراب های رز در بازار ایالات متحده بر اساس ارزش دلار

شاید تعجب بسیاری از عروس‌ها نباشد که بدانند Whispering Angel، ساخته‌شده توسط Chateau d'Esclans در پروونس، شماره یک فروش رز خشک در بازار ایالات متحده از نظر ارزش و رتبه سوم از نظر حجم است، زیرا یکی از محبوب‌ترین شراب‌هایی است که سرو می‌شود. در عروسی ها این مطابق است NielsenIQ داده‌ها، که شراب‌های فروخته‌شده در هزاران خرده‌فروشی غیرمجاز شراب در ایالات متحده را ردیابی می‌کند و بر اساس فروش دلاری برای 52 هفته منتهی به 7/23/2022 است.

دومین رز خشک پرفروش در بازار ایالات متحده از نظر ارزش، جرارد برتراند کوت دو رز، از منطقه لانگودوک فرانسه است. پس از آن یکی دیگر از محبوب ترین فرانسوی ها - La Vieille Ferme. چهارمین رز خشک محبوب، جاش رز، در کالیفرنیا، عمدتا با انگور باربرا ساخته می شود. شماره پنج شرابی است که برای اولین بار توسط برد پیت و آنجلینا جولی معرفی شد. میروال ساخته شده در پروونس ششمین شراب معروف صورتی بدنام است که یک شراب بر پایه grenache نیز از فرانسه است.

جفت کردن شراب رز با غذا

سرآشپز جولیا چایلد زمانی معروف بود اظهار داشت: که "رزه را می توان با هر چیزی سرو کرد." فرانکی ویلیامز از شراب سازی Toad Hollow با او موافق است: "به غیر از دسر و استیک، می توانید آن را با بیشتر هر چیزی جفت کنید." رز به‌ویژه با طعم‌های تایلندی یا آسیایی، ماهی سالمون، غذاهای مرغ، گوشت بره، غذاهای تند، بیشتر میوه‌ها و سبزیجات کبابی خوب است. البته به تنهایی لذت بخش است.»

ویلیامز انواع مختلفی را ارائه می دهد دسته بندی ها در وب سایت Toad Hollow برای جفت شدن با شراب های خود. برخی از موارد منحصر به فردی که او با آنها مطابقت دارد عبارتند از: تنژین بره زردآلو مراکشی تند، سالاد دلچسب Farro، و ماهی سنگ پخته شده با سالاد خیار-تربچه. Toad Hollow Dry Rosé Pinot Noir از Sonoma County به قیمت هر بطری 15 دلار به فروش می رسد.