"خط آینده:" فناوری پیتزا خودکار به پردیس های کالج بیشتری گسترش می یابد

Picnic Works اخیراً همکاری خود را با آموزش عالی Chartwells گسترش داده است تا جای پای خود را به چندین پردیس کالج گسترش دهد.

این گسترش به دنبال یک برنامه آزمایشی موفق در تگزاس A&M و دانشگاه شیکاگو است و می تواند پیامدهای گسترده ای برای آینده خدمات غذایی به طور کلی داشته باشد. دلیل آن این است که تا کنون موفقیت ایستگاه پیک نیک پیتزا خودکار این شرکت یا حداقل ارتباط این فناوری با مصرف‌کننده‌ی نسل Z که از فناوری دیجیتال آگاه است را ثابت کرده است.

در واقع، چندین شرکت خودکار خدمات غذایی (و مجاور) پردیس‌های کالج را هدف قرار می‌دهند تا نکات اثبات مشابهی را بیابند. به عنوان مثال، ربات‌های تحویل پیاده‌روی مانند Kiwibot و Starship Technologies سال‌هاست که به دانش‌آموزان هدیه می‌دهند. Sodexo اخیراً دستگاه‌های فروش خودکار رامن را به برخی از دانشگاه‌های خود اضافه کرده و شروع به کار با دستگاه خودران Jamba by Blending در کالج جورجیا کرده است.

دلیلی وجود دارد که کالج ها و دانشگاه ها کاتالیزور چنین فناوری هستند. برای شروع، پردیس‌ها معمولاً شامل مسیرهای پیاده‌روی همه‌جا و مرزهای قطعی می‌شوند، که این امر باعث می‌شود آن ربات‌های کوچک پیاده‌رو تحویل تحویل اواخر شب را آسان‌تر کنند.

پردیس‌ها همچنین مملو از مخاطبان اسیر مصرف‌کنندگانی است که در دنیای دیجیتال و بر اساس تقاضا بزرگ شده‌اند و بنابراین برای چنین فناوری‌هایی بازتر هستند. در حقیقت، تحقیق از خروس قرمز بزرگ نشان می‌دهد که ناهارخوری‌های ژنرال Z در حضور اتوماسیون خدمات غذایی، احساسات مثبت بیشتری را احساس می‌کنند.

کلایتون وود، مدیر عامل پیک نیک گفت: "کالج ها به طور سنتی برای آزمایش با فن آوری های جدید باز هستند، دوست دارند در لبه های علم باقی بمانند، و اغلب از طریق کنجکاوی دانش آموزان به آزمایش سوق داده می شوند." «استقرار ما در تگزاس A&M علاقه دانشجویان رباتیک و مهندسی را برانگیخت و دیدیم که برخی از آنها به تیم خدمات غذایی پردیس اضافه شدند. مهندسانی که بخواهند در آشپزخانه کار کنند چندان رایج نیست.

با رشد این نسل، انتظار می رود بازار اتوماسیون مواد غذایی تا سال 10 هر سال تقریباً 2027 درصد افزایش یابد. طبق تحقیقات دقیق.

با این حال، این فناوری بیشتر از ارتباط نسلی است. وود گفت که همکاری با دانشگاه A&M تگزاس به طور خاص برای مبارزه با چالش های نیروی کار و افزایش هزینه های غذا ایجاد شده است. به عنوان مثال، ایستگاه پیک نیک با یک اپراتور تا 100 پیتزا در ساعت درست می کند. به طور معمول، این حجم به حداقل سه کارگر نیاز دارد. این تفاوت حدود 35,000 دلار در سال هزینه نیروی کار را به همراه دارد.

همچنین، با استفاده از مقدار ثابتی از مواد بر روی هر پیتزا، بدون سرریز شدن یا ریختن، ایستگاه پیک نیک می تواند ضایعات مواد غذایی را تا حدود 80 درصد کاهش دهد. وود گفت: پنیر و گوشت گران‌ترین جزء هر پیتزا هستند، بنابراین با اطمینان از قرار دادن دقیق و اندازه‌گیری مداوم، رستوران‌ها می‌توانند هزینه‌های غذا را بهتر مدیریت کنند و آشپزخانه هزاران دلار در سال در جیب خود خواهد دید.

و او می افزاید، این همه بدون قربانی کردن کیفیت انجام می شود. در خلال آزمایش A&M تگزاس، پیتزاهای پیک نیک در طول یک آزمایش چشایی کور، امتیاز کلی تایید 83 درصد را کسب کردند - حدود 10 امتیاز بالاتر از پیتزاهای ساخت بشر.

این ویژگی‌ها انگیزه‌ای در پشت عرضه گسترده هستند. از پاییز امسال، پیک نیک در تگزاس A&M، دانشگاه شیکاگو، دانشگاه ایالتی میسوری، دانشگاه کارول و دانشگاه ایندیانا - دانشگاه پوردو ایندیاناپولیس در دسترس خواهد بود. پتانسیل فراتر از این گسترش قابل توجه است. Chartwells خدمات غذایی را در بیش از 300 کالج و دانشگاه در ایالات متحده مدیریت می کند. محبوب ترین غذا برای دانشجویان آمریکایی تا کنون.

به گفته وود، وود معتقد است که راه اندازی فراتر از دانشگاه ها قریب الوقوع است زیرا اتوماسیون "مشکلات واقعی اپراتورها را حل می کند."

ما در حال ایجاد خط مقدم آینده هستیم. من فکر می کنم پتانسیل تقریبا بی پایان است. سیستم‌های غذای خودکار می‌توانند درآمد کالج‌ها را افزایش دهند و زمینه‌ای برای الهام و کاوش برای مفاهیم جدید مواد غذایی فراهم کنند که به بازار مصرف‌کننده بزرگ‌تر راه پیدا می‌کنند.»