برندگان جایزه جیمز ریش 2023

برای دومین سال متوالی از زمان راه اندازی مجدد آن پس از یک وقفه دو ساله، جوایز جیمز ریش، اسکار جهان آشپزی، توجه روشنی را به سرآشپزها، بارمن ها و رستوران هایی که صحنه غذاخوری آمریکا را بسیار استثنایی می کنند، معطوف کرد. جوایز، که برای اولین بار در سال 1991 اعطا شد، به دنبال "قهرمانی استانداردی از غذای خوب مبتنی بر استعداد، برابری، و پایداری" است که سنگ لنگر مأموریت بنیاد جیمز بیرد است.

این جوایز که به نام سرآشپز افسانه ای، نویسنده کتاب آشپزی و شخصیت تلویزیونی جیمز بیرد نامگذاری شده اند، به افتخاراتی تبدیل شده اند که می توانند میراث یک فرد یا رستوران را تعریف کنند. در دو سال گذشته، این بنیاد تلاش کرده است تا اطمینان حاصل کند که جوایز به مجموعه‌ای جامع‌تر از افراد پاداش می‌دهد و به صدای پیشرو در مبارزه برای تنوع، شمول، نابرابری و تبعیض در صنعت تبدیل می‌شود.

در مراسم اهدای جوایز امسال که در لیریک اپرای شیکاگو برگزار شد، طیف گسترده‌ای از طعم‌ها و افراد نام آنها را از روی صحنه شنیدند که سرآشپزهای مشهور و مجریان مشترک آن اندرو زیمرمن، گیل سیمونز، استر چوی و اریک آجپونگ از روی صحنه شنیدند. یک رستوران سنتی با مضمون آمریکایی جنوبی از شیکاگو، یک رستوران هائیتی در شمال غربی اقیانوس آرام، و یک رستوران پورتوریکویی از جزیره همگی جوایز خود را دریافت کردند.

آنها پس از یک فرآیند جستجوی جامع که شاهد آن بود که 240 داور از میان همه نامزدها عبور کردند تا فهرست نهایی نامزدها را ارائه کنند، راه خود را به اوج رساندند. از 80 برنده امسال، بیش از XNUMX درصد آنها رنگین پوستانی هستند که هر گوشه ای از ایالات متحده را لمس می کنند. اگر به دنبال یک وعده غذایی خاطره انگیز هستید، لیست زیر را مطالعه کنید و همین الان رزرو کنید، لیست انتظار آنها بعد از شب ویژه اخیرشان طولانی تر می شود.

سرآشپز برجسته

· ریچل میلر، نایت شید نودل بار، لین، MA

· نیکی ناکایاما، n/naka، لس آنجلس، کالیفرنیا

· اریک رامیرز، مسافرخانه لاما، بروکلین، نیویورک

· راب روبا، اویستر اویستر، واشنگتن، دی سی- WINNER

· Hajime Sato، Sozai، Clawson، MI

رستوران برجسته

· کپی، سیاتل، WA

· کوراکورا، وست هارتفورد، سی تی

· جمعه شنبه یکشنبه، فیلادلفیا، PA-WINNER

· لوسیا، دالاس، تگزاس

· Mita's، سینسیناتی، OH

بهترین رستوران جدید

· Causa، واشنگتن، دی سی

· بخش فرهنگ، نیویورک، نیویورک

· میراث مکزیکی دان آرتمیو، فورت ورث، تگزاس

· کان، پورتلند، OR-WINNER

· لوپی و آیریس، میلواکی، WI

· ننگ جونیور، اشویل، NC

· نولیا، سینسیناتی، OH

· Obelix، شیکاگو، IL

· رستوران بئاتریس، دالاس، تگزاس

· Tatemó، هیوستون، TX

رستوران دار برجسته

· براندون کرستوفسکی، موسسه رهبری و رستوران EDWINS (موسسه رهبری و رستوران EDWINS، edwins too، EDWINS Bakery، و دیگران)، کلیولند، OH

· گرگ دولان، Dulan's Soul Food Kitchen، Dulan's on Crenshaw، و Dulanville، لس آنجلس، CA

آرون هاسکینز، سارا سیمونز و الی ییگو، گروه هتلداری CITY GRIT (SmallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy and Quynh Pham، Phở Bắc Sup Shop، Phởcific Standard Time، The Boat، سیاتل، WA

· الن یین، گروه هتلداری های استریت (چنگال، آشپزخانه + بار، های استریت، و دیگران)، فیلادلفیا، PA-WINNER

آشپز نوظهور

· دامار براون، فضیلت، شیکاگو، IL-WINNER

· راشیدا هلمز، بریج تاون روتی، لس آنجلس، کالیفرنیا

· Serigne Mbaye، داکار NOLA، نیواورلئان، لس آنجلس

· چارلی میچل، کلاور هیل، بروکلین، نیویورک

· آماندا شولمن، باشگاه شام ​​محل او، فیلادلفیا، PA

نانوایی برجسته

· بستنی و قنادی آنجلو بروکاتو، نیواورلئان، لس آنجلس

· La Casita Bakeshop، Richardson، TX

· نانوایی کولونتو، دالاس، تگزاس

· Yoli Tortilleria، کانزاس سیتی، MO-WINNER

· زک بیکر، میامی، فلوریدا

قنادی یا نانوای برجسته

· Veronika Gerasimova، قنادی Veronika's Pastry Shop، Billings، MT

· الین اویکیمپانگ بنتز، کافه موچیکو، سینسیناتی، اوهو

· Vince Bugtong، ABACA، San Francisco، CA

· مارگاریتا مانزکه، République، لس آنجلس، CA-WINNER

· Shawn McKenzie، Café Cerés، Minneapolis، MN

مهمان نوازی برجسته

· سرو سیاه، پولمن، WA

· Bottega، بیرمنگام، AL

· لولا دریک، کلمبیا، SC

· The Quarry, Monson, ME-WINNER

· Sepia، شیکاگو، IL

برنامه شراب و سایر نوشیدنی های برجسته

· COTE، نیویورک، نیویورک

· خرس تنبل، سانفرانسیسکو، کالیفرنیا

· نانسی هاستل، هیوستون، تگزاس

· اتوتو، لس آنجلس، کالیفرنیا-WINNER

· اسپنسر، آن آربور، MI

نوار برجسته

· پیش بند چرمی بار، هونولولو، HI-WINNER

· اقدامات شدید، Shawnee، KS

· اتاق شراب Garagiste | Merchant، لاس وگاس، NV

· Las Ramblas، Brownsville، TX

· راب روی، سیاتل، WA

بهترین سرآشپزها بر اساس منطقه

بهترین آشپز: کالیفرنیا

· گیلبرتو سیتینا جونیور، هولباکس، لس آنجلس، کالیفرنیا

· کایل و کاتینا کوناتون، SingleThread، Healdsburg، CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· جاستین پیچترانگسی، آناجاک تای، شرمن اوکس، کالیفرنیاWINNER

· کارلوس سالگادو، تاکو ماریا، کاستا مسا، کالیفرنیا

بهترین آشپز: دریاچه های بزرگ (IL، IN، MI، OH)

· عمر عنانی، زعفران د تواه، دیترویت، MI

· دیانا داویلا، می توکایا آنتوجریا، شیکاگو، IL

· تیم فلورس و جنی کوون، کاساما، شیکاگو، IL-WINNER

· اندی هالیدی، سلدن استاندارد، دیترویت، MI

· سارا ولش، مارو، دیترویت، MI

بهترین آشپز: Mid-Atlantic (DC، DE، MD، NJ، PA، VA)

· جسی ایتو، سوشی رویال
سوشی
، فیلادلفیا ، PA

· Dionicio Jiménez، Cantina La Martina، فیلادلفیا، PA

· کیت لاسکی و توماس اسکورونسکی، آپتکا، پیتسبورگ، پی

· مایکل رافضی، آلبی، واشنگتن، دی سی

· Chutatip "Nok" Suntaranon، کالایا، فیلادلفیا، PA-WINNER

بهترین آشپز: غرب میانه (IA، KS، MN، MO، NE، ND، SD، WI)

· Sanaa Abourezk، Sanaa's Gourmet Mediterranean، Sioux Falls، SD

· گرگوری لئون، آمیلیندا، میلواکی، WI

· فرانچسکو مانگانو، اوستریا پاپاورو، مدیسون، WI-WINNER

· ایتارو ناگانو و اندرو کروگر، فیرچایلد، مدیسون، WI

· دیوید اوتربک، یوشیتومو، اوماها، NE

بهترین آشپز: کوهستان (CO، ID، MT، UT، WY)

· سالوادور آلامیلا، آمانو، کالدول، آی دی

· مایکل دیاز د لئون، BRUTØ، دنور، شرکت

· Suchada Johnson، Teton Thai، Teton Village، WY

· Kris Komori، KIN، Boise، ID-WINNER

· علی صباح، مازا، سالت لیک سیتی، UT

بهترین آشپز: ایالت نیویورک

· نسیم علیخانی، سفره، بروکلین، نیویورک

· Mary Attea، The Musket Room، نیویورک، نیویورک

· آماندا کوهن، آب نبات خاک، نیویورک، نیویورک

· Shaina Loew-Banayan، Cafe Mutton، Hudson، NY

· پارک جونگهیون، اتومیکس، نیویورک، نیویورک-WINNER

بهترین آشپز: شمال شرقی (CT، MA، ME، NH، RI، VT

VT
)

· ولنتاین هاول، کراسی، بوستون، MA

· کریستین هانتر، جدول جامعه، نیو پرستون، سی تی

· شری پوکنت، اسلای فاکس دن توو، چارلزتاون، RI-WINNER

ییشا سیو، آشپزخانه یوننان، بوستون، MA

· Renee Touponce، بندر تماس، Mystic، CT

بهترین آشپز: شمال غربی و اقیانوس آرام (AK، HI، OR، WA)

· Joshua Dorcak، MÄS، Ashland، OR

· وینس نگوین، برلو، پورتلند، OR-WINNER

· توماس پیشا دافلی، گادو گادو، پورتلند، OR

· Beau Schooler، در Bocca Al Lupo، Juneau، AK

· آرون ورزوسا، مجمع الجزایر، سیاتل، WA

بهترین آشپز: جنوب شرقی (GA، KY، NC، SC، TN، WV)

· سام فور، توک توک سریلانکا بایت، لکسینگتون، کی

· جاش هابیگر، باستیون، نشویل، TN

· سام هارت، کانتر، شارلوت، NC

· تری کوال، گوزن و کبوتر، دکاتور، GA-WINNER

· پل اسمیت، پل 1010، چارلستون، WV

بهترین آشپز: جنوب (AL، AR، FL، LA، MS، PR)

· آنا کاسترو، لنگوا مادره، نیواورلئان، لس آنجلس

· تیموتی هونتزاس، رستوران جانی، هوم وود، آل

· هنری موسو، سوشی کابوکی، اورلاندو، فلوریدا

· الکس پری و کومی اوموری، وستیج، اوشن اسپرینگز، ام اس

· ناتالیا والهو، کوسینا الفوندو، سن خوان، روابط عمومیWINNER

بهترین آشپز: جنوب غربی (AZ، NM، NV، OK)

· اسکار آمادور، Anima توسط EDO، لاس وگاس، NV

· Kaoru Azeuchi، KAISEKI YUZU، لاس وگاس، NV

· اندرو بلک، ژاکت خاکستری، اوکلاهما سیتی، اوکی-WINNER

· جاستین پیوچه، گروه غذایی Pioche، Upper Fruitland (Doolkai)، ناواهو Nation، NM

بهترین آشپز: تگزاس

· رینا دوونگ، ساندویچ هاگ، دالاس، تگزاس

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX-WINNER

· Emiliano Marentes، ELEMI، El Paso، TX

· جان راس، کلمنتین، سن آنتونیو، تگزاس

· ارنست سروانتس و دیوید کرکلند، شرکت باقلا سوخته، Seguin، TX

جوایز رهبری· جیم امبری، شبکه جوامع پایدار، اسلو فود ایالات متحده آمریکا، و اتحادیه کشاورزی تعاونی Ujamaa

· والری هورن، عصا
نیشکر
آشپزخانه، مرکز اجتماعی کوان، و بازار کشاورزان شهر وایتزبورگ

· Savonala “Savi” Horne، پروژه پیشگیری از از دست دادن زمین

· ایرا والاس، تبادل بذر نوردهی جنوبی

· Rowen White، Sierra Seeds

· رهبری نوظهور: اتحادیه کارگران برگرویل

جایزه بشردوستانه سالبرندگان جایزه بشردوستانه سال 2023، بنیانگذاران صندوق کشاورز سیاه هستند: کارآفرین اجتماعی و سرمایه گذار تاثیرگذار اولیویا واتکینز، و کشاورز و فعال کارن واشنگتن.

جایزه یک عمر دستاوردبرنده جایزه یک عمر دستاورد 2023 نویسنده، نویسنده، معلم و بازیگر افسانه ای کتاب آشپزی است. مادور جافری CBE.