پول احمقانه که باعث رونق گوشت گیاهی می شود

در یک گزیده اختصاصی از معامله خام، سرمایه گذاران شرکت هایی مانند Beyond Meat و Impossible Foods را راهی برای کمک به نجات سیاره می دانند. مشکل این است که آنها هم می خواهند ثروتمند شوند. در عوض، ممکن است در تلاش بمیرند.

Cتغییرات آب و هوایی یک تهدید وجودی واقعی برای سیستم غذایی جهانی ایجاد کرده است، که در گستره و مقیاس کنونی، از منابع بسیار زیادی استفاده می کند در حالی که پیامدهای بسیار زیادی را در پی خود به جا می گذارد. دانشمندان و محققان به طور گسترده به این نتیجه رسیده اند که اگر صنعت غذا تغییر نکند، بشریت به اهدافی که دانشمندان برای جلوگیری از اثرات فاجعه بار آب و هوا در نظر گرفته اند، دست نخواهد یافت. به همین دلیل است که زمان کافی برای ریختن پول احمقانه در پروژه های اشتباه وجود ندارد. زمان کافی برای طمع وجود ندارد تا مانع شود.

مشکل این است که در سیستم غذایی، راه‌حل‌های بالقوه زیادی وجود دارد و تعداد نامحدودی از جناح‌ها با منافع رقیب وجود دارد که همگی فکر می‌کنند بهترین مسیر رو به جلو را می‌دانند. بسیاری از این افراد در دنیای در حال ظهور گوشت جایگزین زندگی می کنند. فن‌آوران خوش‌بین و فن‌آوران، عجایب گوشت پرورش‌یافته در آزمایشگاه، عجایب گوشت پرورش‌یافته در آزمایشگاه به نفع بازگرداندن، قارچ‌شناسان، برادران گیاهی هستند که به دنبال پول سیلیکون ولی هستند.

اما محدودیت هایی دارد.

دلیلی وجود دارد که Impossible Foods برای یک فهرست عمومی بالقوه 10 میلیارد دلاری در سال 2022 آماده می شد، و اینکه نه Impossible و نه Beyond Meat به عنوان شرکت های عام المنفعه ثبت نشده اند، حرکتی که به طور قانونی این شرکت ها را از قرار دادن سود بر ماموریت زیست محیطی خود باز می دارد. نیمی از سرمایه‌گذاران غیرممکن از شرکت‌های سرمایه‌گذاری خطرپذیر هستند و فهرست حتی شامل یک صندوق تامینی به نام Viking Global Investors نیز می‌شود. حامیان بدون شک آماده خروج هستند و می خواهند بهترین معامله Impossible را بدست آورند.

هاله پایداری به علت کمک می کند. به همین دلیل است که گاهی اوقات تشخیص تفاوت بین کسب و کارها دشوار است گفتن آنها با محیط و آنهایی که در واقع هستند درست عمل می کنند. فشارهای سرمایه‌گذاران خطرپذیر یا سهامداران عمومی را به آن اضافه کنید، تصمیم‌گیری می‌تواند بیشتر درهم و برهم شود. و تنش اساسی باقی می ماند: آیا امکان افزایش سود در عین کاهش اثرات زیست محیطی وجود دارد؟

تبلیغات برای برندهایی مانند Impossible و Beyond به اثرات زیست محیطی محصولات بستگی دارد. ادعای غیرممکن این است که 87 درصد آب کمتر، 96 درصد زمین کمتر و 89 درصد انتشار کمتر از همبرگرهای گوشت گاو مصرف می کند. فراتر از آن به ترتیب 99 درصد، 93 درصد و 90 درصد را تبلیغ می کند. با توجه به محدودیت های واقع بینانه برای مصرف و رفتار خرید، پذیرش تجاری انبوه واقعاً چقدر می تواند تأثیر بگذارد؟ بر اساس گزارش NielsenIQ، با وجود هیاهو و رشد سریع، جایگزین های گوشت 0.2 درصد از فروش گوشت خواربار فروشی در ایالات متحده در سال 2020 را به خود اختصاص دادند.

شیرهای جایگزین از جمله Silk و Oatly 11 درصد از کل فروش شیر خواربارفروشی ها را در سال 2021 به خود اختصاص دادند، که انتظارات را برای جایگزینی گوشت برای رسیدن به سهم مشابه افزایش داد. اما راه درازی وجود دارد که این پیش‌بینی‌های جاه‌طلبانه باید صعود کنند. به گفته NielsenIQ، صنعت گوشت گیاهی ایالات متحده در سال 900 2021 میلیون دلار فروش مواد غذایی داشته است. بارکلیز انتظار دارد که تا سال 10 محصولات گیاهی به 140 درصد کل مصرف گوشت یا 2029 میلیارد دلار در سطح جهان افزایش یابد. بر اساس تحقیقات انجام شده توسط شرکت Blue Horizon و گروه مشاوره بوستون، یک پیش بینی فروش گوشت، تخم مرغ، محصولات لبنی و غذاهای دریایی جایگزین را تا سال 290 به 2035 میلیارد دلار می رساند.

پذیرش اخیر جایگزین‌های گیاهی پس از چندین شروع اشتباه در طول دهه‌ها صورت می‌گیرد که نمی‌توان آنها را نادیده گرفت. در سال 1972، USDA پیش بینی کرد که 10 تا 20 درصد از کل گوشت فرآوری شده با محصولات سویا تا سال 1980 جایگزین شود.

بنابراین چه اتفاقی می‌افتد اگر گوشت گیاهی جایگزین 15 درصد از کل مصرف گوشت ایالات متحده تا سال 2030 شود، و اگر مصرف گوشت همچنان در حال افزایش باشد و گوشت‌های گیاهی به عنوان گوشت اضافی مورد توجه قرار گیرد، چه اتفاقی می‌افتد؟ در نهایت، چقدر گوشت گیاهی باید در مکان های فست فود بفروشد تا تفاوت ایجاد شود؟

ریچارد ویت از مؤسسه منابع جهانی تخمین می‌زند که تولید و مصرف گوشت ایالات متحده تا سال 9 در واقع تا سال 2030 7 درصد افزایش یافته است. گوشت تا سال 15 2030 درصد از بازار گوشت را به خود اختصاص داد. ویت این یافته را "بسیار معنی دار" خواند. از آنجایی که تولید گوشت در حالت عادی تقریباً دو رقمی است، حتی کاهش آن نیز بزرگ خواهد بود.

انتشارات تولید مواد غذایی و زنجیره تامین آنها در این مورد 65 میلیون تن CO2 کاهش می یابد. ویت می گوید به دلیل کاهش تقاضای زمین کشاورزی، هزینه فرصت کربن ناشی از جنگل زدایی جهانی بیش از 320 میلیون تن کاهش می یابد. به روشی دیگر توضیح داده می‌شود، این مانند خارج کردن تقریباً هشتاد میلیون اتومبیل، یا تقریباً یک چهارم تمام وسایل نقلیه در ایالات متحده، از جاده است.

اما پول گنگ این معادله را پیچیده می کند. پروتئین های جایگزین در سال 3.1 2020 میلیارد دلار جمع آوری کردند که بیشترین میزان در تاریخ صنعت در حال رشد است. این مبلغ برای جایگزین های گیاهی به 2.1 میلیارد دلار کاهش می یابد، از جمله 700 میلیون دلار برای غذاهای غیرممکن در دو افزایش، 335 میلیون دلار برای Livekindly و نزدیک به نیم میلیارد دلار بین جایگزین های لبنی Oatly و Califia. در غیر این صورت، گوشت سلولی در سال 360 2020 میلیون دلار جمع آوری کرد، در حالی که استارت آپ های تخمیر در مجموع 590 میلیون دلار در سال 2020 جمع آوری کردند، از جمله چک های بزرگ برای Perfect Day (که 300 میلیون دلار جمع آوری کرد) و Nature's Fynd (که 80 میلیون دلار سریال B و 45 میلیون دلار بدهی). بازرسی های گسترده ادامه یافت. Nature's Fynd سپس یک دور دیگر، یک سری C، با مجموع 350 میلیون دلار و ارزش راه اندازی 1.75 میلیارد دلار، پس از آن NotCo، یک شرکت تحت حمایت جف بزوس که توسط یک کارآفرین جوان از شیلی اداره می شود، با 235 میلیون دلار با 1.5 دلار جمع آوری کرد. ارزش گذاری میلیاردی بر اساس گزارش PitchBook، در سال 2021، استارت آپ های پروتئین جایگزین رکورد 3.8 میلیارد دلار بودجه جدید را به دست آوردند.

این بررسی‌های بزرگ قابل توجه هستند، زیرا دو دهه پیش، سرمایه‌گذاران کمتری در صنایع غذایی از آن استفاده می‌کردند. بازده خروج از تجارت مواد غذایی حدود دو تا پنج برابر سرمایه اولیه بود. کنگلومراهای مواد غذایی که به صورت عمومی معامله می‌شوند، تقریباً خریداران اصلی، می‌توانستند تا این حد را بپردازند - برای یک برند مواد غذایی، فروش یک تا سه برابر ارزش اکتسابی ثابت بود. اما بحران آب و هوا در زمانی ظهور می‌کند که سرمایه‌گذاری بی‌سابقه‌ای به صنعت غذا و نوشیدنی سرازیر شده است، سرمایه‌گذاران و سرمایه‌های سنگین مالی که قبلاً از سکویا کپیتال تا گلدمن ساکس سرازیر نشده بودند را برانگیخته است. آنها غذا را مرز جدیدی برای سرمایه گذاری می دانند.

خبر بد این است که آنها آن را به عنوان آخرین مرز سرمایه گذاری می بینند که به این معنی است که انتظار می رود بازده بزرگی داشته باشد. برخی از بنیان‌گذاران وقتی برای اولین بار شروع می‌کنند نمی‌دانند که امضای برگه‌های مدت به معنای دو چیز است: اول، آن سرمایه‌گذاران انتظار خروج را دارند، به هر نحوی. دوم، آنها انتظار دارند که این خروج با بازدهی همراه باشد – معمولاً در مضربی از آنچه سرمایه گذاری کرده اند.

بنیانگذاران اغلب درک نمی کنند که وارد چه چیزی می شوند. این همه سرمایه مالی برای حل «مشکل» گوشت وجود دارد - اما در مورد اینکه سرمایه‌گذاران چقدر می‌توانند در این فرآیند پول به دست بیاورند آنقدر دیوانگی وجود دارد که کل صنعت می‌تواند از طمع منفجر شود در حالی که بیگ میت و بیگ مک‌هایش به عقب برمی‌گردند و تماشا کنید که همه چیز از بین برود به نظر می رسد ممکن است سرمایه گذارانی که بخواهند از چیز بزرگ بعدی پول نقد کنند، یکی از آخرین احتمالات موجود برای آماده شدن برای آینده ای با چالش آب و هوا را از بین ببرند.

گزیده ای از معامله خام منتشر شده توسط One Signal/Atria Books، بخشی از Simon & Schuster, Inc. حق چاپ © 2022 توسط Chloe Sorvino.