نوجوانی که بعد از خوردن باقیمانده رشته فرنگی دچار قطع انگشت و پا شد باعث سپسیس شد

در اینجا یک داستان احتیاطی در مورد خوردن غذاهای باقی مانده آورده شده است. و به طور طعنه آمیزی از بازچرخش اخیر یک گزارش موردی در رسانه های اجتماعی است که برای اولین بار در آن ظاهر شد مجله پزشکی نیوانگلند حدود یک سال پیش در مارس 2021. توجه داشته باشید که خوردن غذاهای باقی مانده از یک سال پیش به طور کلی ایده بد و بدی است.

برای گزارش مورد، چندین پزشک بیمارستان عمومی ماساچوست (MGH) (پزشک پاوان کی. بنداپودی، مایکل جی. والن، دکتر، مانولا لاهود رحمه، MD، و جولیان آ. ویلالبا، MD) آنچه را که برای یک 19 نفر اتفاق افتاد، شرح دادند. مردی یک ساله بعد از خوردن برنج، مرغ و باقی مانده غذای رستوران. حدود 20 ساعت بعد از این ضیافت، او دچار درد شکم، حالت تهوع و استفراغ شد. تشدید لرز، دردهای عضلانی، تنگی نفس، سردرد، سفتی گردن، تاری دید و ضعف به دنبال داشت. او شروع به ایجاد لکه های ارغوانی روی صورت، قفسه سینه، شکم، بازوها و پاهای خود کرد که این یک اثر معمولی رشته فرنگی lo mein نیست. به این ترتیب دوستش او را به اورژانس یک بیمارستان آورد. قابل توجه است که دوستش از همان آش رشته خورده بود، استفراغ کرده بود، اما به همان شکل مریض نشد.

در بیمارستان، تنگی نفس نوجوان بدتر و بدتر شد و فشار خون او کاهش یافت. در نتیجه، او به اکسیژن نیاز داشت، یک دسته دارو به او داده شد و خیلی زود روی دستگاه تنفس مصنوعی قرار گرفت. از آنجایی که اولین بیمارستان ممکن است تمام امکانات لازم برای مراقبت از او را نداشته باشد، پزشکان او را سوار هلیکوپتر کردند تا به بخش مراقبت های ویژه کودکان (PICU) در بیمارستان عمومی ماساچوست منتقل شود. در آنجا او به دلیل شوک و نارسایی چند عضو تحت درمان قرار گرفت.

آزمایش خون و ادرار نشان داد که او به یک باکتری بد و بد آلوده شده است: نایسریا مننژیتیدیس این باکتری به جریان خون او راه پیدا کرده بود، جایی که باعث ایجاد انواع مشکلات از جمله «پورپورا فولمینانس» می‌شد. اگر کسی به شما بگوید که پورپورا فولمینانس دارید، پاسخ شما نباید «باحال» باشد. داشتن باران بنفش یک چیز است. ابتلا به پورپورا فولمینانس یک اورژانس دیگر و تهدید کننده زندگی است.

پورپورا فولمینانس می تواند هفت تا 10 روز پس از عفونت باکتریایی در خون شما ایجاد شود، زمانی که لخته های خون زیادی در سراسر بدن شما ایجاد می شود. این لخته‌های خونی می‌توانند گردش خون را در نواحی مختلف پوست شما مسدود کنند و در نتیجه باعث مرگ نواحی ارغوانی پوست می‌شوند که بزرگ‌تر می‌شوند و ضایعاتی به نام پورپورا را تشکیل می‌دهند. این لخته‌ها همچنین می‌توانند گردش خون را در بازوها، پاها، پاها، انگشتان پا و انگشتان مسدود کنند و اکسیژن را از دست بدهند و منجر به مرگ بافت‌شان شود. لخته ها می توانند جریان خون را به اندام اصلی شما مانند کبد، ریه ها، قلب و کلیه ها قطع کنند. در نهایت، کل سیستم گردش خون شما می تواند از بین برود.

پزشکان در نهایت مجبور شدند قسمت های مختلف انگشتان این جوان 19 ساله و هر دو پای او را زیر زانو قطع کنند. خوشبختانه، او از این مصیبت جان سالم به در برد و ظاهراً در حال بهبودی از این تجربه وحشتناک بوده است.

این ویدیو از کانال یوتیوب Chubbyemu اتفاقی را که رخ داده را دوباره به تصویر می کشد و تاکنون بیش از 951,000 بازدید داشته است:

البته گزارش های موردی در مجلات پزشکی معمولاً موارد غیرعادی تر یا حتی بسیار نادری را پوشش می دهند که عواقب شدیدی دارند. معمولاً، گزارش موردی از چیز رایج‌تری مانند «به سر زدن در هنگام کنسرت هری استایلز، بنابراین مجبور شدم روی مبل دراز بکشم» یا «در حالی که به دنبال سرخ‌کرده‌ای دراز کرده‌اید، به عقب پرت کنید» را مشاهده نمی‌کنید، بنابراین اکنون مطمئن شوید که سیب‌زمینی سرخ کرده نزدیک‌تر است. به من.» تجربه این جوان 19 ساله بسیار نادر بود. بنابراین، هر زمان که کسی می‌گوید: «هی، می‌خواهم مقداری باقیمانده غذا را امتحان کنم»، لازم نیست که بگویید: «می‌خواهی چه کار کنی، مرا بکش؟»

با این حال، ایده خوبی است که هنگام نگهداری، نگهداری و خوردن غذاهای باقی مانده، اقدامات احتیاطی کلیدی را انجام دهید. ابتدا سعی کنید قبل از نگهداری مواد باقیمانده آنها را آلوده نکنید. اگر کسی گفت: "اینها باید خوب باشند، زیرا من فقط دو بار روی آنها عطسه کردم"، باقیمانده آن را در اسرع وقت دور بریزید. فقط دلار اضافی را برای خرید غذای جدید خرج کنید.

برای نگهداری غذا فقط از ظروف تمیز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که هر چیزی که لیسیده شود تمیز نیست. تو گربه نیستی

باقیمانده غذاها را در اولین فرصت و در مدت دو ساعت پس از پخت در یخچال یا فریزر قرار دهید. به عبارت دیگر، تا بعد از آن صبر نکنید ارباب حلقه ها سه گانه برای پاک کردن جدول به پایان رسید. باقی مانده های خود را در بسته هایی بپیچید که تا حد امکان هوا، کوچک و تمیز باشند. همانطور که والدین واقعاً سختگیر ممکن است با اعضای خانواده خود رفتار کنند با باکتری ها رفتار کنید. به باکتری ها فضای اضافی برای تولید مثل ندهید.

به یاد داشته باشید که سه تا چهار اعداد جادویی در مورد ماندن اقوام در محل شما یا ذخیره غذا هستند. باقیمانده غذاها را بیش از سه تا چهار روز در یخچال یا سه تا چهار ماه در فریزر نگهداری نکنید. به طور مشابه، اقوام ممکن است بعد از سه تا چهار روز خراب شوند، اگرچه نباید بستگان خود را برای مدت طولانی در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

برای تعیین اینکه آیا غذا هنوز خوب است یا خیر، به طعم و بو تکیه نکنید. غذا می تواند کاملاً خوب به نظر برسد و در عین حال حاوی باکتری های بد باشد. البته، اگر باقیمانده‌هایتان از شما فرار کرد یا دوباره بحث کرد، آن‌ها را مصرف نکنید.

اگرچه ممکن است خان در فیلم گفته باشد Star Trek II: Wrath of Khan که انتقام غذایی است که بهتر است سرد سرو شود، همین مورد در مورد باقی مانده غذا صدق نمی کند. در عوض، باقیمانده‌ها را تا حداقل 165 درجه فارنهایت گرم کنید تا باکتری‌های مشابه را از بین ببرید سالمونلا اگر غذا به خصوص متراکم باشد، ممکن است دمای بالاتر لازم باشد. اطمینان حاصل کنید که هر قسمت از باقی مانده به خوبی گرم شده است.  

اینها برخی از شیوه های ایمنی مواد غذایی خوب هستند که باید همیشه از آنها استفاده کنید. البته همه باقی مانده های آلوده شما را در بیمارستان بستری نمی کنند. حتی ممکن است بدون داشتن هیچ علامتی فرار کنید. با این وجود، گزارش مورد MGH یادآور این است که اوضاع به طور بالقوه می‌تواند بدتر و بسیار بدتر شود. بنابراین اگر در حال نودل زدن هستید و نمی‌دانید که باقی مانده‌هایتان هنوز خوب هستند، ممکن است بخواهید آنها را دور بیندازید و از نو شروع کنید.