Sweetgreen دسر ملی را امتحان می کند - نسخه ای از Rice Krispies Treat

شیرین در حال ارائه دیدگاه خود از Rice Krispies Treats، اولین دسر خود از سال 2014 است.

The Crispy Rice Treat از دوشنبه با قیمت 2.95 دلار در سراسر کشور در دسترس است. دسر از پیش بسته بندی شده با برنج قهوه ای ارگانیک، کینوآ، ارزن و کارامل خرمای عسل درست می شود. 190 کالری و 6 گرم قند دارد.

نیکلاس جاممت، یکی از بنیانگذاران و مدیر مفهومی Sweetgreen، به CNBC گفت که این زنجیره به دنبال گسترش بیشتر در عرضه دسر است. او گفت: "ما به گوش دادن به مشتریان خود ادامه خواهیم داد و خواهیم دید که چگونه به اولین مورد پاسخ می دهند."

تنها دسر قبلی این زنجیره سالاد Sweetflow بود، یک ماست منجمد که برای مدت کوتاهی در فروشگاه های آن در واشنگتن دی سی، جایی که شرکت تاسیس شد، در دسترس بود. Sweetflow را هشت سال پیش متوقف کرد و به جای آن روی افزودن گزینه‌های دلپذیر به منوی خود و اجرای سفارش آنلاین تمرکز کرد.

جممت گفت: «همچنین، تقریباً در همان زمان بود که مغازه‌های ماست یخ‌زده در سرتاسر مکان افزایش یافت.

راه اندازی در حالی صورت می گیرد که Sweetgreen به دنبال راه هایی برای افزایش فروش است. شرکت چشم انداز کل سال خود را کاهش داد در ماه اوت، با استناد به کاهش سرعت فروش که در حوالی روز یادبود آغاز شد. با این حال، فروش سه ماهه دوم آن در همان فروشگاه 16 درصد افزایش یافت که با افزایش 6 درصدی قیمت ها کمک کرد.

Sweetgreen قرار است نتایج سه ماهه سوم را پس از زنگ روز سه شنبه گزارش دهد.

تاکنون در این سه ماهه، مک دونالد، چیپوتل و استارباکس فروش بالاتری را گزارش کرده‌اند که نشان می‌دهد مشتریان مایلند با کاهش تورم بودجه، غذای سریع‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تری را صرف کنند. این حتی زمانی است که زنجیره‌ها قیمت‌ها را افزایش می‌دهند یا منوهای برتر را به بازار عرضه می‌کنند.

برای ایجاد دسر جدید، Sweetgreen با شیرینی‌پز مالکوم لیوینگستون II به عنوان اولین سرآشپز شرکت در محل اقامت همکاری کرد. لیوینگستون قبلاً به عنوان سرآشپز قنادی برای Noma کار می کرد، یک رستوران کپنهاگ با سه ستاره میشلن که در سال 2021 به عنوان برترین رستوران جهان شناخته شد.

جامت گفت که او چند سال پیش در کپنهاگ با لیوینگستون آشنا شد و او با این شیرینی‌پز در تماس بود. لیوینگستون گفت: «از روز اول، من همیشه به آزمایشگاه [آشپزی Sweetgreen] می آمدم.

به گفته جاممت، ساخت این زنجیره تقریباً دو سال طول کشید تا اطمینان حاصل شود که با اصول Sweetgreen مطابقت دارد که طعم، سلامت و منابع مواد تشکیل دهنده را ترکیب می کند. لیوینگستون گفت که او تکرارهای مختلف زیادی انجام داده و از دخترش به عنوان تست کننده طعم استفاده کرده است.

لیوینگستون گفت، شروع با نسخه‌ای از غذای Rice Krispies Treat با توجه به نوستالژی‌ای که برانگیخته می‌شود، کار بی‌معنی بود.

او گفت: «همچنین در رستوران‌های فست فود، در مورد دسر تنوع کم است و ما می‌خواستیم چیزی را ارائه دهیم که خوشمزه و قابل هوس باشد، اما در عین حال سالم به حساب می‌آید».

سهام Sweetgreen امسال 46 درصد کاهش یافته است و ارزش بازار آن را به 1.88 میلیارد دلار کاهش داده است.