برخی از کارگران رستوران ممکن است در سال 2023 رشد زیادی دستمزد داشته باشند

بیش از نیمی از ایالت های آمریکا این کار را خواهند کرد حداقل دستمزد خود را در سال جاری افزایش دهند، اما برخی از کارگران رستوران می توانند در سال 2023 دستاوردهای بزرگتری داشته باشند.

حداقل دستمزد ایالتی کالیفرنیا در 15.50 ژانویه به 1 دلار در ساعت افزایش یافت، اما بسته به نتایج یک درگیری دادگاه در حال انجام، کارگران فست فود در این ایالت ممکن است امسال 22 دلار در ساعت درآمد داشته باشند. و لابی‌گران صنعت می‌گویند که قوانین مشابهی می‌تواند در ایالت‌هایی مانند نیویورک و میشیگان تصویب شود.

دستمزد بالاتر راه حل اصلی کافه ها و غذاخوری ها برای جذب کارگران کافی برای پاسخگویی به تقاضا بوده است. صنعت رستوران‌داری پیش از این که همه‌گیری این مشکل را به مشکل تبدیل کند، با بحران نیروی کار دست و پنجه نرم می‌کرد بحران تمام عیار.

در ماه های اخیر، کمبود نیروی کار کاهش یافته است اما به طور کامل از بین نرفت. بر اساس گزارش اداره آمار کار، اشتغال در مکان‌های خوردن و آشامیدن در نوامبر در مقایسه با فوریه 3.9 2020 درصد کاهش یافته است.

در همین حال، متوسط ​​دستمزد ساعتی این صنعت در مدت مشابه 21 درصد افزایش یافته و به 18.99 دلار پیش بینی شده در نوامبر رسیده است. و در حالی که کاهش هزینه‌های نیروی کار سخت است، زیرا رستوران‌ها به کارگران کافی برای پیگیری سفارش‌ها نیاز دارند، سایر هزینه‌های باز نگه داشتن یک رستوران، مانند مواد اولیه و برق، نیز گران‌تر شده‌اند و سود اپراتورها را بیشتر می‌برند.

اگر دولت کالیفرنیا راه خود را داشته باشد، متوسط ​​دستمزد ساعتی کارگران رستوران ها می تواند در سال 2023 افزایش یابد.

سال گذشته، فرماندار گاوین نیوسام لایحه‌ای را امضا کرد که بر اساس آن شورایی 10 نفره برای کنترل دستمزدها و شرایط کار برای کارگران رستوران‌های زنجیره‌ای با بیش از 100 مکان در سراسر کشور ایجاد می‌کند.

صنعت رستوران با این قانون که قانون FAST نامیده می شود مخالفت کرد و بیش از 1 میلیون امضا از ساکنان کالیفرنیا برای برگزاری همه پرسی در سال 2024 با هدف لغو این قانون جمع آوری کرد. مخالفان می گویند که این قانون مقررات موجود کار و فرانشیز را دور می زند و می تواند مشاغل فست فود را از بین ببرد.

دولت سعی کرد به هر حال اجرای آن را پیش ببرد، اما ائتلافی از رستوران ها شکایت کردند و یک قاضی تا 13 ژانویه حکم صادر کرد.

تیا اور، مدیر امور دولتی بخش اتحادیه بین‌المللی کارکنان خدماتی در کالیفرنیا، به CNBC گفت که انتظار دارد این نبرد به رفراندوم رأی‌دهی ختم شود. SEIU مخالفان قانون را به نقض قانون انتخابات از طریق گمراه کردن رأی دهندگان برای جمع آوری امضاهای کافی متهم کرده است.

زنجیر مانند مک دونالد و Chick-fil-A برای مخالفت با قانون پول ریخته اندبر اساس سوابق کالیفرنیا.

اندرو چارلز، تحلیلگر Cowen در یادداشت تحقیقاتی دسامبر نوشت: «بخشی از تلاش‌ها برای جلوگیری از تصویب قانون FAST در کالیفرنیا، جلوگیری از خطر گسترش اصول کلیدی قانون FAST به سایر ایالت‌ها و شهرداری‌ها است.

هفده ایالت دیگر ایالات متحده دارای قانونگذاران و فرمانداران دموکرات هستند و می توانند از کالیفرنیا پیروی کنند. با این حال، تا کنون هیچ کشوری پیشرفت معناداری در جهت تصویب نسخه های خود نداشته است.

و بعید است که کارگران رستوران شاهد افزایش دستمزد در سطح فدرال در سال جاری باشند. پرزیدنت جو بایدن از حداقل دستمزد 15 دلار در ساعت و حذف دستمزد انصرافی حمایت کرده است که به کارفرمایان اجازه می دهد حداقل 2.13 دلار در ساعت به کارگران پرداخت کنند. اگر نرخ ساعتی، همراه با انعام، به کف دستمزد یک محل اضافه نشود، فرض می‌شود که کارفرمایان تفاوت را جبران می‌کنند، اما مدافعان کارگری می‌گویند که اغلب این اتفاق نمی‌افتد. آخرین بار در سال 1991 حداقل دستمزد افزایش یافته است.

این خبر خوبی برای اپراتورهای رستوران است که به دنبال راه هایی برای کاهش هزینه های نیروی کار خود هستند. از 3,000 اپراتور که توسط انجمن ملی رستوران‌ها در ماه نوامبر مورد بررسی قرار گرفتند، 89 درصد گفتند که هزینه‌های نیروی کار یک چالش مهم است. نزدیک به یک پنجم از پاسخ دهندگان گفتند که در پاسخ به هزینه های بالاتر در جاهای دیگر، استخدام را کند می کنند.

این امر باعث می شود قوانینی مانند قانون FAST کالیفرنیا به یک سابقه خطرناک برای اپراتورهای رستوران تبدیل شود.

بعلاوه، برخی از کارمندان رستوران نقش فعال تری در تعیین دستمزد خود با تشکیل اتحادیه دارند. تقریباً 270 شرکت متعلق به استارباکس در 13 ماه گذشته، مکان‌ها تحت اتحادیه کارگران، وابسته به SEIU، تشکیل شده‌اند. فروشگاه های فردی در حال مذاکره با غول قهوه هستند و سعی می کنند برای دستمزد و شرایط کاری بهتر چانه زنی کنند.