برنامه کباب کره ای SoCal Baekjeong در سیاتل و سن خوزه گسترش می یابد

باربیکیو کره ای باکجونگمفهوم کباب کره ای موفق مایکل چون که در سراسر کالیفرنیای جنوبی با تداعی بازار شب کره ای نمادین مورد توجه قرار گرفته است، در حال برنامه ریزی برای افتتاح شعبه ای در سیاتل (لینوود) در تابستان امسال و شعبه دیگری در سن خوزه، کالیفرنیا در پاییز امسال است. نام باک‌جونگ، که دارای شعار بازیگوش «دوباره گوشت می‌شویم»، از کلمه کره‌ای «قصاب» گرفته شده است، و منو طیف گسترده‌ای از برش‌های گوشت گاو پرایم USDA را فهرست می‌کند، از معمولی (سینه) تا مبهم (شدندان). ). و نترسید - یک گریل دایره ای سفارشی در هر میز وجود دارد که روی آن می توانید آنها را بپزید. جاناتان گلد در سال 2015 عاشق این مکان شد و از آن زمان محبوبیت آن بیشتر شد. در حال حاضر شش مکان در جنوب کالیفرنیا در حال فعالیت هستند.

چون، مدیرعامل گروه مهمان‌نوازی کیجونگ (که اولین مکان را در شهر کره‌تاون لس‌آنجلس در ژانویه 2012 افتتاح کرد)، در شرق لس‌آنجلس از نسل اول والدین کره‌ای آمریکایی متولد شد که به ایالات متحده آمدند تا فرصت‌های آموزشی و اقتصادی را برای فرزندان خود فراهم کنند. . چون که با انگیزه کارآفرینی متولد شد، ابتدا چندین شرکت موفق را از پایه در امور مالی و فناوری توسعه داد. اما او می‌گوید چیزی که صبح‌ها او را از رختخواب بیرون می‌آورد، اشتیاق او به ادغام غذا و خدمات عالی است که مأموریت باک‌جونگ است: «وقتی غذای عالی با خدمات عالی همراه با یک تجربه غذاخوری بی‌نظیر و پر جنب و جوش است، آن‌گاه غذا بر روی غذا تأثیر می‌گذارد. قلب مشتریان ما و به قول من مبنی بر "خوشبختی مشتری" عمل می کند. من عاشق تمرکز روی تمام جزئیات کوچکی هستم که باید با هم جمع شوند - گسترش منوها، ارائه پروفایل های طعم معتبر، آموزش کارکنان، و تازه کردن محیط غذاخوری.

چون مادرش را مهم‌ترین مربی خود می‌داند و می‌گوید: «او ارزش‌های من را به من القا کرد و با مثال به من آموخت که موفقیت تنها با کار سخت و توجه به جزئیات به دست می‌آید.»

و اکنون، برای اولین بار در تاریخ این شرکت، آشپزخانه توسط یک سرآشپز کره ای آمریکایی هدایت می شود. مدیر ارشد عملیات آشپزی، سرآشپز ساموئل کیم، در طی دو دهه در رستوران‌های ستاره‌دار میشلین توماس کلر، مدرن گابریل کروتر و سایر رستوران‌های گران‌قیمت در طول دو دهه گذراند تا سرانجام به جایی رسید که بتواند غذای خود را بپزد. میراث، که به گفته او بسیار راضی کننده است. او به کروتر به خاطر آموزش تکنیک فرانسوی و سبک خدمات عالی که به باک جونگ می آورد، اعتبار می دهد.

فراتر از برش‌های اصلی گوشت، آیتم‌های منوی اضافی شامل بی‌بی‌باپ قابلمه‌ای سنگی، خورش کیمچی، نودل سرد رب تند، برنج سرخ‌شده کوهی پنیر، رامن غذاهای دریایی، و پنکیک و کوفته‌های کره‌ای است. محبوب ترین نوشیدنی های ارائه شده برای جفت شدن با غذا آبجو و سوجو هستند. البته تقریباً همه چیز برای اشتراک‌گذاری طراحی شده است، اما برخی مکان‌ها ناهار سریعی را برای یک نفر ارائه می‌دهند.

دو مکان جدید در سیاتل (لین‌وود) و سن خوزه، که زمانی که ما کم کم از همه‌گیری خارج می‌شویم، در زمان مناسبی قرار گرفته‌اند، باعث پیشبرد کباب‌های کره‌ای در ساحل غربی می‌شوند و به نظر می‌رسد که مقصد موفقیت آن‌هاست.

مشاهده باک جونگ وب سایت برای اطلاعات بیشتر