خود تامین مالی نام وسط اوست

دنی عمری، کارآفرین رستوران سریالی، که کافه باری را به مدت بیست سال در سوهو در شهر نیویورک تا سال 2014 با پدرش اداره کرد و سپس Baked by Melissa را با ملیسا بن ایشای، همچنین در شهر نیویورک، که به 14 سال افزایش یافته است، تأسیس کرد. اوت لت ها و متمرکز بر دسرهای سالم، مفهوم جدیدی از رستوران گیاهی را به نام Happea معرفی کرده است.

اما این بار او در منطقه میامی است، نه نیویورک. آخرین سرمایه گذاری Omari که در سال 2020 راه اندازی شد، در حال افتتاح دو Happea در Brickell، محله ای در میامی و یک آشپزخانه ارواح در Aventura، درست خارج از آن است که غذاخوری های گیاهی هستند.

چرا گیاهی؟ عمری در خانه برای او و همسرش غذاهای گیاهی تهیه می کرد و از تأثیرات مثبت آن بر او خوشش می آمد. او گفت: "ذهن شما تیزتر است، بهتر می خوابید، احساس بهتری دارید، و مواد تشکیل دهنده بهتر هستند." او 41 ساله است، در اسرائیل به دنیا آمده و در لانگ آیلند بزرگ شده است.

Happea's اصلی در Brickell غذاخوری سریع و معمولی ارائه می دهد و حدود 35٪ از تجارت خود را از تحویل خارج از محل به دست می آورد. Happea دوم یک آشپزخانه ارواح است که در آن به شدت تحویل و تحویل داده می شود.

یک کارآفرین سریالی Happea's، دو رستوران گیاهی را در منطقه میامی افتتاح کرده است و امیدوار است این روند ادامه یابد تا بتواند به نیویورک و لس آنجلس گسترش یابد.

از نظر عمری، خوردن گیاهی آینده است. او خاطرنشان کرد: «وقتی وارد هول فودز می‌شوید، بخش لبنیات توسط اقلام گیاهی بیشتری تسخیر می‌شود» و ثابت می‌کند که آگاهی از آن در حال افزایش است.

بر خلاف بسیاری از کارآفرینانی که به سرمایه گذاران فرشته و پول سهام خصوصی متکی هستند، عمری و شریک بن ایشای در Baked By Melissa بیشتر به تامین مالی وابسته بودند. این به آنها کنترل بیشتری را ارائه داد.

از آنجایی که اولین Baked by Melissa در پنجره ای از کافه باری باز شد که خانواده اش مالک آن بودند، با آماده سازی در آشپزخانه طبقه پایین آن، در همان ابتدا نیازی به پرداخت اجاره نداشت. او افزود که در ابتدا پنج شریک وجود داشت که هر کدام مهارت‌های خاصی داشتند و این "سس مخفی" آنها بود.

ما سود را به شرکت بازگرداندیم و فروشگاه دومی را افتتاح کردیم. پس از آن که دو فروشگاه سودآور بودند، ما سود را برگشت دادیم و سپس سه فروشگاه داشتیم و به همین ترتیب.» او نتیجه می گیرد که او و شرکایش خوش شانس بودند که "کسب و کار رونق گرفت و ما توانستیم رشد خود را حفظ کنیم، از اولین ویترین سوهو تا 14 فروشگاه."

در Happea، عمری به توسعه دهنده دستور پخت تبدیل شد. او منوی آن را ایجاد کرد که در غذاهایی مانند همبرگر بروکلی، گوشت گاو خرد شده، که واقعاً جک فروت است، و بسته بندی مرغ بوفالو، که واقعاً سویا است، تخصص دارد. همچنین اسموتی، سالاد، آبمیوه تازه فشرده، هوموس و بیکن که از تربچه تشکیل شده است، ارائه می دهد.

او گفت که مخاطبان آن افراد در هر سنی هستند که «به دنبال یک وعده غذایی سالم هستند اما می‌خواهند آن را هوس کنند».

او خطی را می بیند که غذاخوری جدیدش را به یکی از اولین مفاهیمش متصل می کند. او خاطرنشان کرد: «Baked By Melissa خط تولید محصولات گیاهی را ارائه می دهد و Happea بستنی مبتنی بر جو را ارائه می دهد تا هر دو مکان بتوانند از شیرینی پایدار شما مراقبت کنند.

Happea برای جلب رضایت مشتریان خود، برگرهایی را پیشنهاد می کند، اما نه از انواع گوشت. همبرگرهای آن در دو نوع وجود دارد: یکی ترکیبی از برگر غیرممکن و دیگری شامل کلم پیچ، لوبیا دریایی و کلم بروکلی است که در یک پتی ترکیب شده است.

بازخورد Yelp از مهمانانش بیشتر مثبت بود. هند از میامی نوشت که هر بار که در Happea غذا می خورد، چیزهای متفاوتی را امتحان می کرد و "کاسه ها شگفت انگیز هستند، بسته بندی ها فوق العاده هستند، و پس از تمرین عالی هستند. همه چیز تازه است و طعم سالمی دارد.»

اشلی، همچنین اهل میامی، افزود: «این یک مکان بسیار معمولی است. برای ناهار و ملاقات با دوستان خوب است، با تعداد زیادی صندلی در داخل.

در مرحله بعد، عمری به دنبال افتتاح سومین Happea's در بخش Wynwood در میامی است، که او آن را با SoHo در شهر نیویورک در اوایل دهه 1990 مقایسه می کند. و سپس او دوست دارد یکی را در شهر نیویورک و سپس لس آنجلس افتتاح کند.

او گفت تا زمانی که "اقتصاد به رشد خود ادامه دهد و مصرف کنندگان در مورد غذاهای گیاهی آموزش ببینند"، این رشد باید ادامه یابد.