انتخاب شراب شنبه، برای جفت کردن با عشق، عرق و ساندویچ های کنار جاده

بنیانگذاران Little Trouble Wine Co. می گویند: "در پایان روز، ما دو دوست خوب هستیم که از به اشتراک گذاشتن کار عشق و عرق خود و ساندویچ های کنار جاده با شما هیجان زده ایم."

اگر این نوشیدنی برای لذت بردن در یک بعدازظهر یا عصر شنبه به نظر نمی رسد، نمی دانم چه کار می کند. دوستان. کار عشق. عرق. ساندویچ های کنار جاده همه با شراب پیچیده شده است.

حساب من، به طور خاص برای شراب میز Technicolor 2021 از تاکستان آلدر اسپرینگز در شهرستان مندوسینو، ایجاد شده توسط جنیفر ریچارد و سارا مورگنسترن از شرکت شراب لیتل ترابل.

برخی از شما ممکن است ریچارد را از شراب‌های محبوب Raft و همچنین تجارت طیور خانواده‌اش Liberty Duck، و Morgenstern از شراب‌های Killer Quail، که همگی در ساحل شمالی کالیفرنیا، یک یا دو ساعت در شمال سانفرانسیسکو مستقر هستند، بشناسید. رشته‌ای که در آن شرکت‌ها جریان دارد، مستقیماً به مشارکت ریچارت و مورگنسترن برای ایجاد شرکت شراب مشکل کوچک، حس شادی و دوستی است، با شراب به عنوان وسیله‌ای برای گره زدن این چیزها به هم.

به نظر می رسد هم عاشقانه و هم عاشقانه، و دانستن این جزئیات مطمئناً به تجربه من در اوایل این هفته از باز کردن بطری، ریختن طعم و نمونه شراب اضافه شده است: این یک استراحت از سختی های روز است، یک وقفه از زوم و صفحه نمایش ، و یک مهلت خوشامدگویی از وزن عمومی و اضطرابی که فیدهای خبری ما را فرا گرفته است.

به عبارت دیگر، نفسی تازه به شکل شراب و استعاره است. تصاویر (هر چند عاشقانه) از سواحل کالیفرنیا؟ به رسمیت شناختن سختی کار و عرق در باغات انگور؟ با دوستانتان ساندویچ های کنار جاده را می کشید؟

من برای آن اینجا هستم، حتی در تصوراتم، 2500 مایل دورتر. همانطور که روی برچسب جلوی بطری نوشته شده است، "مکانی برای احساس خوب".

دانش شما از شراب به خوبی می تواند در همان جا خاتمه یابد، در سطح تخیل و حالات خوب همراه با آن. اگر می خواهید تجربه را در واقعیت تولید شراب نیز پایه گذاری کنید، در اینجا سه ​​موضوع با جزئیات اضافی برای دانستن وجود دارد.

ترکیبی از سیزده انگور

نگاهی به این لیست از 13 انگور که شامل شراب میز Technicolor 2021 می شود: Chardonnay، Chenin Blanc، Trousseau، Mencia، Pinot Noir، Gamay، Albariño، Alvarinho، Pinot Meunier، Vermentino، Picpoul، Greco di Tufo و Verdejo.

چند نفر قبلاً برای شما آشنا هستند؟ چند تا اسم تا حالا نشنیده بودید؟ تفاوت آلبرینو و آلوارینیو دقیقا چیست؟ آیا می توانید منشاء انگورها و چگونگی رشد یا تولید آنها در سراسر کالیفرنیا را حدس بزنید؟ روایتی برای همه آنها وجود دارد که در شیشه با هم ترکیب شده اند.

مداخله کم

«مداخله کم» به عنوان توصیف کننده شراب به محل بحث و مناقشه تبدیل شده است که کاملاً مغایر با هدف و روح عبارت است. در اساسی‌ترین حالت، من «مداخله کم» را به این معنا می‌دانم که تولیدکنندگان انگور و شراب‌سازان تا حد امکان کمتر دخالت کرده‌اند، زیرا آنها شراب را از تاکستان به شیشه می‌چرخانند.

برای این شراب میز Technicolor، مداخله کم روی برچسب به صورت تصفیه نشده و فیلتر نشده بیان می شود، با هشداری مبنی بر اینکه ممکن است به طور طبیعی یک رسوب جزئی رخ دهد. همچنین ممکن است در لیست 13 انگور بالا متوجه شده باشید که برخی از انگورها قرمز و برخی سفید هستند. برای این شراب، انگور قرمز مستقیماً فشار داده شد در حالی که انگور سفید به فشار مستقیم و تماس با پوست تقسیم شد.

تاکستان توسکا اسپرینگز

اینجا جایی است که خط ساحلی دراماتیک شمال کالیفرنیا وارد می‌شود و تمام آن تصاویر عاشقانه و عاشقانه در واقعیت ریشه می‌گیرد. تاکستان آلدر اسپرینگز در 12 مایلی اقیانوس آرام (به زمین های شیب دار و شرایط شدید فکر کنید) و حدود 150 مایلی شمال سانفرانسیسکو واقع شده است. اینجا جایی است که مالک/کشاورز استیو بیولی چندین گونه مختلف (و کمتر شناخته شده) انگور را کاشت و پرورش داد. Reichardt و Morgenstern میوه خود را از دو بلوک آزمایشی مهدکودک در تاکستان تامین می‌کنند که به آنها اجازه می‌دهد تا با طیف وسیعی از واریته‌ها کار کنند.