رزا تکیلا رسماً ترند بزرگ بعدی در ارواح آگاو است

صورتی فکر کن این همان کاری است که بسیاری از محبوب ترین برندهای تکیلا امروزی انجام می دهند. راهروهای مشروب فروشی محلی خود را اسکن کنید و تعداد زیادی از تازه واردان مرجانی رنگ را در بخش آگاو خواهید دید. آنها در زیر شاخه ای قرار می گیرند که "رزا" یا تکیلا رز نامیده می شود. در اینجا چیزی است که باید در مورد مایع بدانید.

اگر چه هیئت حاکمه تکیلا (CRT) هیچ تعریف رسمی ارائه نمی دهد، بیشتر این عبارات رنگ منحصر به فرد خود را از طریق پیری دقیق در بشکه های شراب قرمز به دست می آورند. اکنون، مطمئناً، تکیلای کهنه شده در چلی یک اختراع مدرن نیست. Reposado در دهه 1960 به عنوان یک سبک ابداع شد و تقریباً 20 سال است که از نظر قانونی به عنوان هر تکیلا که بین دو ماه تا یک سال در بلوط استراحت می کند، شناخته می شود. Añejo از 1-3 سال بلوغ لذت می برد. Añejo اضافی هر چیزی فراتر از آن.

با این حال، به طور معمول، آن بلوط با بشکه های بوربن سابق برابری می کند، که رنگ و طعم متمایز خود را به مایع زیرین می بخشد. با بشکه های شراب، نتیجه چیزی ملایم تر است - برای چشم و روی کام خانواده رئال آماتیتان، جالیسکو ادعا می‌کنند که این موضوع را تقریباً ۷۵ سال پیش به‌طور سرسام‌آور کشف کرده‌اند.

روبرتو رئال، تولیدکننده تکیلا نسل سوم، می‌گوید: «ما سال‌ها بود که تکیلا درست می‌کردیم که در اوایل دهه 1950 به طور تصادفی بشکه‌های شراب قرمز برای ما فرستادند. ما به طور تصادفی با این رنگ صورتی زیبا و طعم عالی مواجه شدیم و اینگونه بود که دسته روزا برای ما و جهان متولد شد.

فقط زمان زیادی طول کشیده تا بقیه دنیا متوجه شوند. بخشی از آن در دسترس نبودن عروق لازم پیری است. در آماده سازی ایده آل خود، رزا در بشکه های شراب تازه و جوان کهنه می شود تا از ویژگی های مشخص آن اطمینان حاصل شود: بینی تازه و گلدار، نکاتی از توت قرمز در کام، و البته بدن صورتی پر جنب و جوش آن. این یک فرآیند گران‌تر است. چلیک های بوربن سابق برای تولید بسیار آسان تر و ارزان تر از همتایان شراب خوب خود هستند. در نتیجه، اولی به استاندارد صنعتی برای بلوغ تبدیل شد.

در سال 2017، آدام لوین، ستاره راک برنده جایزه گرمی و همسر سوپرمدلش، بهاتی پرینسلو، در منطقه جالیسکو مکزیک در جستجوی یک تکیلا منحصر به فرد برای بازگرداندن به بازار ایالات متحده بودند. پس از یک برخورد تصادفی با خانواده رئال، آنها عاشق فرآیند بشکه شراب شدند و پیشنهاد همکاری دادند. ثمره کار آنها سرانجام در سال 2021 راه اندازی شد کالیروسا.

امروزه، پس از اولین سال فعالیت خود، این برند به تازگی از 50,000 مورد در فروش فراتر رفته است. این کافی است تا رسماً آن را به سریع ترین تکیلا رزا در بازار تبدیل کند. مناسب است که خانواده ای که این زیرمجموعه را همه آن سال ها پیش ایجاد کرده بود، اکنون در پیشروی به رسمیت شناختن جهانی آن نقش دارد.

رئال می افزاید: «ما امیدواریم که در آینده تکیلا رزا [رسما] به عنوان دسته خودش دیده شود. ما از زمانی که ساخت آن را در دهه 1950 شروع کردیم به آن اعتقاد داشتیم و مشتاقانه منتظر ادامه رشد این دسته از طریق همکاری با Calirosa هستیم.

در همین حال، رقابت کیفی زیادی در فضا وجود دارد. سلوزا آخرین نمونه ای است که در قفسه های آمریکا عرضه شده است. این زاییده فکر است دیگر خانواده سلطنتی از قلمرو تولید تکیلا. خوزه آلونسو بکمن یکی از اعضای نسل دوازدهم خاندان خوزه کوئروو است.

اگرچه روح در خون او جاری است، اما تا همین اواخر بود که او سرانجام وارد معرکه شد - و بدون کمک خانواده مشهورش. در عوض، او با جی بردلی، بنیانگذار این شرکت، شریک شد شرکت ویسکی ایرلندی Craft، برای پیشروی یک زیرمجموعه در داخل زیر مجموعه رز

بکمن می‌گوید: «ما یک فرآیند منحصربه‌فرد داریم که در آن تکیلاهای قدیمی مختلف را با نسبت مناسب ترکیب می‌کنیم و آن را در بشکه‌های شراب قرمز برای مدت زمان مشخصی بالغ می‌کنیم. فوربس. پس از این، ما ترکیب را از زغال فعال عبور می دهیم تا یک کریستالینو با طعم نرم تر ایجاد کنیم. سپس می دویم که از طریق بشکه های شراب قرمز برای بار دوم تا محصول نهایی رایحه، طعم و رنگ خاص خود را ببخشد.

این مایع که به‌عنوان یک مایع فوق‌العاده لوکس به بازار عرضه می‌شود - با یک درپوش ساخته شده از ابسیدین - در بریتانیا موفقیت‌های زیادی کسب کرده است، جایی که با قیمت خرده‌فروشی پیشنهادی 225 پوند از قفسه‌ها خارج می‌شود. در ایالات متحده، شایان ذکر است که Calirosa در حال استخراج موفقیت بزرگ خود است که به عنوان یک روح فوق‌العاده ممتاز است. Rosa Blanco سطح پایه آن حدود 50 دلار فروخته می شود، در حالی که دولتمرد بزرگ Extra Añejo مبلغی باشکوه 350 دلار به فروش می رسد. این نمونه کارها در آوریل امسال با معرفی برچسب Reposado تکمیل خواهد شد.

از آنجایی که طرفداران تکیلا عطش فزاینده ای را برای این سبک از محصولات با کیفیت بالا نشان می دهند، فشار فزاینده ای برای ثبت روزا به عنوان یک محصول بالا وجود خواهد داشت. واقعی سبک - همانطور که توسط CRT تعریف شده است. مخصوصاً اگر (زمانی که) برخی از جایگزین‌های کمتر حیله‌گر به فضا خزش می‌کنند تا از این روند استفاده کنند. اما وقتی نوبت به تدوین می رسد، سیاست های آهسته و پیوسته زیادی در بازی وجود دارد. این چیزی نیست که فقط یک شبه اتفاق بیفتد.

بکمن می‌افزاید: «تکیلا سنت و مهارت زیادی دارد و تصمیم به اضافه کردن دسته‌بندی دیگر به چیزی بسیار قدیمی و ظریف باید با احتیاط انجام شود». با این حال، از آنجایی که فرآیند تکیلا رزا، طعم و ظاهر متفاوت است، شایستگی آن را دارد که زیرمجموعه خود را داشته باشد. در حال حاضر، اگر مشتاق هستید از بهترین چیزهایی که فضا ارائه می دهد لذت ببرید، مارک های ذکر شده شواهد زیادی از اینکه چرا روزا در حال شکوفایی کامل است ارائه می دهند.