ربات آشپز فست فود کمتر از نیمی از یک کارگر انسانی هزینه دارد

نالا رباتیک یک ربات فست فود راه اندازی کرده است که می گوید می تواند بال مرغ، سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاها را سرخ کرده، مزه دار کرده و همه آنها را به صورت مستقل بشقاب کند. این "Wingman" نام دارد و برای اجاره ماهانه 2,999 دلار در دسترس است.

آجی سانکارا، مدیرعامل نالا رباتیک در بیانیه‌ای گفت: "Wingman جدیدترین ربات ما است که به رستوران‌ها و سایر ارائه‌دهندگان غذا کمک می‌کند تا کارایی در آشپزخانه و تولید مقیاس را افزایش دهند، در حالی که احتمال آلودگی را به حداقل می‌رسانند." این راز نیست که بال مرغ یک انتخاب غذایی بسیار محبوب در آمریکا و سراسر جهان است که در سبک ها و غذاهای مختلف تهیه می شود. اینجاست که فناوری ما ضروری است، جایی که می‌توانیم مجموعه‌ای بی‌پایان از غذاها را بپزیم، در حالی که در عین حال با تقاضای بالای مصرف‌کنندگان مواجه می‌شویم، زیرا کمبود نیروی کار همچنان صنعت را در سراسر جهان به چالش می‌کشد.»

به گفته نالا، وینگمن می تواند چندین غذای مختلف را همزمان بپزد و آنها را به صورت جداگانه مزه دار کند. می تواند غذاها را از محل نگهداری و توزیع یخ زده خارج کند، آنها را سرخ کند، مزه دار کند و در ظرف آماده سرو کند. وینگمن همچنین می‌تواند مرغ را نان بپزد، سیب‌زمینی‌های سرخ شده را بریزد و به بال‌ها مالش خشک اضافه کند.

وینگمن می پیوندد ربات های همبرگر ساز مانند فلیپی از Miso Robotics that White Castle اخیرا خریداری شده است برای 100 مکان آن و سایر روبات های آشپزخانه که پردازش، پخت و پز و ارائه غذا را خودکار می کنند، به ویژه در تنظیمات فست فود. نتیجه در طول زمان می‌تواند رستوران‌های فست فود باشد که به نیروی انسانی بسیار کمتری نیاز دارند - اگر اصلاً وجود داشته باشد.

Nala Robotics می‌گوید: «Wingman با عملکرد تمیز در محل خود، از هوش مصنوعی و دوربین‌ها و سیستم‌های بینایی با عملکرد بالا استفاده می‌کند تا به طور قابل توجهی کارایی را برای سرخ کردن عمیق با حجم بالا بهبود بخشد، در حالی که ثبات با کیفیت بالا را حفظ می‌کند.»

با 3,000 دلار در ماه، Wingman در حال حاضر ارزان تر از یک کارگر انسانی است. در واقع، به طور قابل توجهی ارزان تر است.

حتی اگر دستمزد ساعتی کارگر انسانی 7 دلار در ساعت باشد، Wingman به صاحبان رستوران 20٪ در هزینه های نیروی کار صرفه جویی می کند. با این حال، با کمبود مداوم نیروی کار، بسیاری از رستوران های فست فود که در تلاش برای حفظ کارگران هستند، متوجه می شوند که باید 15 دلار در ساعت بپردازند. و قانون جدیدی که در این ماه توسط فرماندار کالیفرنیا امضا شد، حقوق برخی از کارگران فست فود را به 22 دلار در ساعت افزایش می دهد.

(شایان ذکر است که حداقل دستمزد تعدیل شده بر اساس تورم واقعاً باید باشد به طور قابل توجهی بالاتر است.)

Wingman با 22 دلار در ساعت، 75٪ در دستمزد کارفرمایان صرفه جویی می کند، با فرض اینکه 18 ساعت کار در روز در یک ماه به طور متوسط ​​30 روز باشد. طبیعتاً رستوران هایی که 24 ساعته باز هستند، پس انداز بیشتری خواهند داشت.

همه اینها به این معنی است که با بهتر شدن روبات ها و گران شدن انسان ها، ممکن است از دست دادن شغل بزرگ به نظر برسیم. از ماه مه 2021، وجود داشت بیش از سه میلیون طبق گزارش اداره آمار کار، کارگران «فست فود و پیشخوان» در ایالات متحده.

«در حدود سال پنجم یا هفتم، شما خواهید دید که بسیاری از ... بسیاری از آشپزخانه های جدید ساخته شده اند که به طور کامل اختراع شده اند، کاملا مستقل هستند، هیچ انسانی در پشت خانه وجود ندارد، 25 درصد متراژ مربع، احتمالاً متناسب با آن است. باک جردن، یکی از بنیانگذاران Miso Robotics به من گفت در اواخر 2020

اکنون تنها سه تا پنج سال دیگر باقی مانده است.

البته، واقعیت این است که شما همچنان به افرادی نیاز دارید که فریزر را با مواد غذایی پر کنند، تمیز کنند، غذا را به مشتریان ببرند و پرداخت را مدیریت کنند. طرفداران ربات استدلال می کنند که این افراد را آزاد می کند تا کاری را که در آن بهترین هستند انجام دهند: وظایف با ارزش بالاتر مانند تعامل با مشتریان.

این احتمالاً تا حدودی درست است.

اما احتمالاً این نیز درست است که معرفی بیشتر و بیشتر ربات ها به مشاغل در فست فود و سایر صنایع حداقل باعث از دست دادن شغل کوتاه مدت می شود. و این که برنامه های بازآموزی و مهارت آموزی برای کمک به افراد برای گرفتن مشاغل با ارزش ضروری است.