بازیافت و استفاده مجدد؟ راه های پیروزی در جنگ با زباله

هیچ کس نمی تواند شک کند که ما با ضایعات مواد غذایی و نوشیدنی مشکل جهانی داریم. اعداد نشان می دهد که چه مقدار غذا و پول سالانه هدر می رود. بر اساس وب سایت The World Counts، تقریباً یک سوم یا حدود 1.3 میلیارد تن از مواد غذایی جهان هدر می رود. اما بیشتر از آن به محل های دفن زباله ختم می شود.

صنعت F&B، همراه با بسیاری دیگر، حجم عظیمی از زباله را از طریق بسته بندی تولید می کند. بانک جهانی پیش‌بینی می‌کند که زباله‌های شهری جهانی به 3.4 میلیارد تن افزایش یابد و تا سال 2050 تعداد پلاستیک‌های بیشتری نسبت به ماهی در اقیانوس‌ها وجود داشته باشد.

بازیافت یک شروع است

بازیافت یک شروع است و شرکت های بزرگ تلاش زیادی می کنند، اما بازیافت نمی تواند به تنهایی کار را انجام دهد. طبق گزارش آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده، مصرف کنندگان در سراسر جهان سالانه از حدود 1 تریلیون کیسه پلاستیکی استفاده می کنند که کمتر از 10٪ در ایالات متحده در نهایت بازیافت می شود. این امر فضای زیادی را برای بازیافت بیشتر باقی می گذارد، اما بعید است که بازیافت پاسخ کامل به این مشکل باشد.

صنعت غذا و نوشیدنی به دنبال این است که چگونه بسته‌بندی پایدار را به بخش بزرگی از پاسخ تبدیل کند - نه تنها بازیافت و استفاده مجدد از پلاستیک، بلکه جایگزینی پلاستیک با مواد جدید.

مقابله با زباله های بسته بندی

شرکت‌های بزرگ F&B در حال برداشتن گام‌هایی برای پیشبرد راه‌حل‌ها هستند، حتی با وجود انباشته شدن بسته‌بندی محصولات فعلی در جریان‌های زباله. در 18 بازار کوکاکولاKO
نوشیدنی‌های بسته‌بندی شده در بطری‌های PET 100 درصد بازیافت شده را ارائه می‌دهد، برخی می‌گویند: «دوباره من را بازیافت کن. من از پلاستیک 100٪ بازیافتی ساخته شده ام. نستله گفت از سال 2019 میزان پلی اتیلن ترفتالات بازیافتی را در تجارت آب خود دو برابر کرده و به 16.5 درصد رسانده است. و والمارتWMT
از جمله ادعاهای دیگر می‌گوید که «بهینه‌سازی بسته‌بندی» و «کاهش ضایعات کیسه‌های پلاستیکی یکبار مصرف» است.

Evian برخی از "بطری های ساخته شده از بطری" یا پلاستیک های بازیافتی را تولید می کند. غذاهای هورملHRL
بسته بندی بادام زمینی بو داده 16 اونسی را با استفاده از 8 درصد پلاستیک کمتر معرفی کرد. طبق گفته Food Dive، این شرکت گفت که با این کار سالانه 220 تن پلاستیک صرفه جویی می شود. هورمل در سال 727,000 بسته بندی را 2021 پوند کاهش داد که باعث صرفه جویی در هزینه و همچنین کاهش ضایعات می شود. نستله کپسول های نسپرسو را معرفی کرد که با 80 درصد آلومینیوم بازیافتی ساخته شده بودند.

مشارکت در بسته بندی

زمان، و همراه با آنها، بسته بندی، در حال تغییر است، زیرا شرکت های بزرگ با مبتکران در صنعت CPG همکاری می کنند. این باعث ایجاد فرصت های درآمدی برای نوآوران می شود. کوکاکولا با استارت‌آپ دانمارکی پابوکو همکاری می‌کند تا بطری کاغذی بسازد که روزی می‌تواند بسته‌بندی جدیدی را در قفسه عرضه کند. Kraft Heinz با Pulpex روی بطری های سس کچاپ ساخته شده از خمیر چوب همکاری کرد. و Molson Coors حامل های مقوایی را برای جایگزینی حلقه های پلاستیکی مزاحم 6 تایی تولید کرد.

چوبانی فنجان های ماست کاغذی را برای محیط زیست سالم تر تولید کرد. در همین حال، Veuve Clicquot با شرکت بسته بندی Canopy برای ساخت جعبه های شامپاین متشکل از 50 درصد کاغذ بازیافتی و 50 درصد کنف شریک شد. طبق گزارش‌ها، جعبه‌ها 12 درصد سبک‌تر از جعبه‌های سنتی هستند و در هزینه حمل و نقل صرفه‌جویی می‌کنند. و Mars با شرکت بسته بندی Berry همکاری کرد تا شیشه های ساخته شده با 15% پلاستیک بازیافتی را برای محصولات فله M&M، Starburst و Skittles فراهم کند.

هیچ یک از اینها ممکن است (هنوز) بسته بندی "عالی" نباشد، اما شرکت ها می توانند حسن نیت ایجاد کنند و برندهای خود را در حالی که روش های جدید و سالم تری را برای راه حل های بسته بندی آزمایش می کنند، ارتقا دهند.

استفاده مجدد می تواند راه حل بهتری باشد

چهارمین "R" - استفاده مجدد - ممکن است یکی از راه‌های ایجاد دنیایی بهتر و پاک‌تر باشد. مت پریندیویل، مدیرعامل Upstream، فرصت‌های بزرگی را برای شرکت‌های F&B بیان کرد و اظهار داشت که شرکت‌هایی که ضایعات را کاهش می‌دهند می‌توانند درآمد را افزایش دهند. و تلاش‌های سبز می‌توانند برندسازی را در این مسیر تقویت کنند. وی اظهار داشت که هیچ راهی وجود ندارد که بتوانیم بدون استفاده مجدد به اهداف اقلیمی خود برسیم. ممکن است مفهومی آرمان‌شهری به نظر برسد، به خصوص با ایمنی در ذهن مصرف‌کنندگان پس از همه‌گیری کووید. اما جایی که اراده وجود دارد، اغلب راهی وجود دارد.

مدت‌ها قبل از اینکه بازیافت مصرف‌کننده به جریان اصلی تبدیل شود، همه ما زباله‌های خود را در یک سطل می‌ریختیم. امروزه داشتن سطل های مختلف برای انواع زباله ها امری عادی است.

سطل، این کار را انجام داد

استفاده مجدد می‌تواند موفقیت‌آمیز باشد اگر سیستم سطل کنونی ما برای گنجاندن محصولات مختلف گسترش یابد. به عنوان مثال، در وب‌سایت Upstream، پیوندهایی به شرکت‌هایی وجود دارد که محصولات قابل استفاده مجدد را برای شرکت‌های F&B اختصاص داده‌اند، و تغییرات بسیار جالب هستند. برای خدمات غذایی، فنجان های قابل استفاده مجدد وجود دارد. برای تحویل و تحویل، کار پیچیده‌تر می‌شود، اما خدمات استفاده مجدد برای رستوران‌ها وجود دارد.

پرینیدویل در مورد EPR (مسئولیت های سیاست گذاری گسترده) برای شرکت های F&B صحبت کرد. توسعه یک سرویس جهانی، به جای تلاش برای انجام آن به تنهایی، در نهایت هزینه ها را کاهش می دهد. یارانه های استخراج و یارانه های بازیافت نیز به کاهش هزینه ها کمک می کند. اما استفاده مجدد می تواند نقش بزرگی در هر نبردی با زباله ایفا کند.

استفاده مجدد دوباره مورد بررسی قرار گرفت

به گفته Upstream، استفاده مجدد می تواند طیف گسترده ای از مزایای را به همراه داشته باشد. به عنوان مثال، استفاده مجدد، هزینه های صنعت خدمات غذایی را با حداقل شستشوی ظروف و نیروی کار اضافی کاهش می دهد. رضایت مشتری و اپراتور را افزایش می دهد، وفاداری به برند را ایجاد می کند، داده های مشتری را فراهم می کند و فرصت هایی را برای کارآفرینان و سرمایه گذاران ایجاد می کند تا نوآوری کنند.

به گزارش Upstream، برنامه ReThink Disposable صندوق آب پاک در کالیفرنیا نشان داد که شرکت‌ها با تغییر به وسایل قابل استفاده مجدد برای غذاخوری در محل، در پول خود صرفه‌جویی کردند. پس انداز معمولی برای یک کسب و کار کوچک از 3,000 تا 22,000 دلار متغیر است، در حالی که 110,000 تا 225,000 مورد بسته بندی و 1,300-2,200 پوند را حذف می کند. در هر کسب و کار آنچه برای اقتصاد یک شرکت خوب است می تواند برای محیط زیست نیز مفید باشد.

قانونگذاری شتاب می گیرد

استفاده مجدد و تنظیم؟ دولت‌ها به دنبال کاهش یا حذف کیسه‌های پلاستیکی هستند که به معنای تغییر جهانی است. به عنوان مثال، در نیویورک، قانون کاهش زباله کیسه ای یا ممنوعیت کیسه های پلاستیکی از 1 مارس 2020 اجرایی شد. سایر ایالت ها، مانند ? و ?، از این روند پیروی کرده اند. حتی اگر این ممنوعیت همیشه در همه مکان‌های موضوعی اجرا نشود، کیسه‌های پلاستیکی مانند گذشته در همه جا حاضر نیستند.

اقدامات مشابهی در سراسر کشور و جهان در حال انجام است. ممنوعیت استفاده از کیسه های پلاستیکی و پرداخت هزینه برای کیسه های یکبار مصرف حداقل در 127 کشور جهان اعمال شده است. ده درصد از تمام نوشیدنی ها در رویدادهای شهری در سانفرانسیسکو باید در فنجان های قابل استفاده مجدد سرو شوند. تقریباً نیم دوجین شهر کالیفرنیا برای صرف غذا در رستوران به ظروف غذایی قابل استفاده مجدد نیاز دارند.

تغییر رفتار

گاهی اوقات ماده جدید در یک محصول دستورالعمل استفاده جدید است. به عنوان مثال، Shake 'N Bake از مدت ها قبل از مشتریان خواسته است که پودر سوخاری را در کیسه های پلاستیکی تکان دهند. با این حال، مالک برند کرافت هاینز، با برداشتن کیسه ها از محصولات Shake 'N Bake، پلاستیک را بیرون آورد. این شرکت در عوض مصرف کنندگان را تشویق می کند که با ظروف قابل استفاده مجدد (معمولاً پلاستیکی) تکان دهند. حتی یک کلمه خوب برای سبز شدن بیان می کند و می گوید Shake 'N Bake "به همان اندازه موثر و خوشمزه بدون زباله های پلاستیکی است." ایجاد ناراحتی می تواند منجر به واکنش منفی شود، اما سبز شدن می تواند حسن نیت ایجاد کند و به فروش خوب کمک کند.

با نگاهی به جلو

بسیاری از شرکت ها گزارش مسئولیت شرکتی را صادر می کنند. آنها اغلب بر روش هایی که شرکت ها به دنبال نوآوری هستند، از جمله نگاه کردن به ابزارهای بسته بندی جدید تأکید می کنند. اما تغییر بزرگ مستلزم تصمیمات بزرگ و جسورانه است. استفاده مجدد می تواند بخش بزرگی از آن همراه با بازیافت باشد. شرکت ها باید به آزمایش بسته بندی های جدید، راه حل های قابل استفاده مجدد و بازیافت ادامه دهند.

در پایان، کاهش ضایعات می تواند هزینه ها را کاهش دهد و شاید حتی درآمد را افزایش دهد. شرکت ها می توانند سبز شوند و همچنین سبزی را که می سازند تقویت کنند. امیدواریم با اتلاف وقت بیشتر، پیشرفت در جهت کاهش جریان زباله کند نشود. صنعت F&B می‌تواند و باید در مسیری که هم برای درآمد و هم برای محیط زیست سالم‌تر است، تسریع کند.