مردم حتی با افزایش تورم، انعام را کاهش نمی دهند

حتی در حالی که رستوران‌ها و فست‌فودهای زنجیره‌ای قیمت منو را افزایش می‌دهند، مشتریان از انعام کارکنان و صندوق‌داران خودداری نمی‌کنند. با توجه به گزارش جدید.

طبق داده‌های فروش ارائه‌دهنده نرم‌افزار، غذاخوری‌ها در سه‌ماهه دوم به‌طور متوسط ​​۱۹.۶ درصد در رستوران‌های با سرویس کامل و ۱۶.۹ درصد در غذاخوری‌های خدمات سریع انعام دادند که تقریباً مطابق با یک سال گذشته بود. تست. طبق این گزارش، ناهار خوری های حضوری معمولا سخاوتمندتر بودند و به طور متوسط ​​19.7 درصد انعام دادند. مشتریان تحویل و تحویل به طور متوسط ​​14.5٪ انعام داده اند.

به گفته توست، میانگین مبلغ انعام تقریباً 10 درصد در مقایسه با دوره سال قبل افزایش یافت - کمی بیشتر از میزان افزایش قیمت منوی رستوران در سال گذشته. بر اساس گزارش اداره آمار کار، هزینه غذای خارج از خانه طی 7.6 ماه منتهی به جولای 12 درصد افزایش یافته است.

امان نارنگ، یکی از بنیانگذاران و مدیر عملیاتی Toast به CNBC گفت: «اگرچه بازخوردهای حکایتی در مورد اینکه آیا تورم بر نرخ انحراف مردم تأثیر می گذارد یا خیر، وجود دارد، ما این را در داده های خود نمی بینیم.

سایر ارائه‌دهندگان نرم‌افزار پرداخت گزارش کرده‌اند که انعام‌های رستوران پس از صعود زودهنگام کاهش یافته است همه گیری کوید. به عنوان مثال، رقیب Toast بر اساس گزارشی دریافت که میانگین انعام در رستوران های خدمات سریع از 17.2 درصد به 15.2 درصد از مارس 2021 تا پایان فوریه کاهش یافته است. از وال استریت ژورنال.

هر دو نرم افزار Toast و Square را می توان به گونه ای سفارشی کرد که مشتریان را ترغیب به انعام در سطوح مختلف کند، مانند 10٪، 15٪ یا 20٪ برای یک رستوران با خدمات کامل یا 1، 2 دلار یا 3 دلار در کافی شاپ.

نارنگ گفت: «مسلماً فناوری ما یک توانمندساز است.

همانطور که تورم بر بودجه خانوارها فشار می آورد، رستوران های زنجیره ای از جمله مک دونالد و Chipotle به Mexican Grill محصولات داشته باشد گزارش داد که مشتریان کم‌درآمد پول کمتری را در مکان‌هایشان خرج می‌کنند و مصرف کنندگان با درآمد بیشتر بیشتر از آنها بازدید می کنند. دیگران، مانند صاحب خانه استیک Outback مارک های Bloomin، گفته اند که ناهارخوری ها عادات خرج کردن خود را تغییر نداده اند - یا حتی تمایل خود را برای پرداخت هزینه برای گزینه های گران تر نشان داده اند.

Toast گزارش فصلی خود را در مورد روند رستوران ها با جمع آوری داده های جمع آوری شده از حدود 68,000 رستورانی که از نرم افزار آن استفاده می کنند جمع آوری می کند. مشتریان آن از غذاخوری های مستقل گرفته تا زنجیره های متوسط ​​منطقه ای را شامل می شود.

در این گزارش همچنین آمده است که فروش رستوران با خدمات کامل برای اولین بار در سه ماهه دوم به سطح قبل از همه‌گیری بازگشت. غذاخوری‌های نشسته بیش از همه از این بحران آسیب دیدند زیرا مصرف‌کنندگان بیشتر وعده‌های غذایی خود را در خانه طبخ می‌کردند یا به جای آن از مسیرهای فست‌فود سفارش می‌دادند.