آب و هوای اکتبر و شراب هایی که با آنها می نوشیم

این آخر هفته تقویم از سپتامبر تا اکتبر تغییر می کند. این انتقالی است که برای بسیاری از خوانندگان و دوستداران شراب، تغییر از شراب سفید یا رز به قرمز را نیز نشان می‌دهد، زیرا «آب و هوای اکتبر» با تندبادهای باد و دمای سردتر خود را فرا می‌گیرد.

چه شراب هایی با آب و هوای اکتبر سازگاری دارند؟

هیچ قانون سخت و سریعی در پاسخ به این سوال وجود ندارد و لیست طولانی از متغیرهایی وجود دارد که بر تصمیم شخصی شما تأثیر می گذارد. برای مثال، جایی که زندگی می‌کنید، و اینکه دمای ماه اکتبر به معنای 50 درجه است یا 80 درجه. واقعاً چقدر از شراب‌های سفید لذت می‌برید و آیا عجله خاصی برای کنار گذاشتن آنها برای فصل دارید یا خیر. این که آیا آنقدر به شراب رز وابسته شده اید که می خواهید این تئوری را آزمایش کنید که رزها در واقع در برابر دمای سردتر و غذاهای دلپذیرتر مقاومت می کنند. یا شاید شراب قرمز فقط مورد شما نیست، نقطه پایان.

در هر صورت، ورق زدن تقویم نیز فرصتی برای علاقه مندان به شراب است تا با هم هماهنگ شوند، دمای بیرون و داخل را اندازه گیری کنند و ارزیابی کنند که چه شرابی در حال حاضر توجه آنها را به خود جلب کرده است. در اینجا چند موضوع دیگر وجود دارد که باید هنگام مرور لیست های شراب، قفسه های فروشگاه مورد علاقه خود یا حتی موجودی خود در این آخر هفته در نظر بگیرید.

شراب های قرمزی که به بهترین شکل به صورت سرد سرو می شوند

شراب‌های قرمز سرد، برای من، سبکی هستند که دقیقاً با «فصل شانه‌ای» تابستان تا پاییز می‌آیند. آنها شراب های قرمز هستند، بله، و همچنین بیشتر برای نوشیدنی های آخر روز در ایوان مناسب هستند تا جلوی شومینه. شراب از انگور گامای شرط بسیار خوبی در اینجا است، به ویژه از Beaujolais. منظور من به Beaujolais Nouveau نیست، بلکه به Cru Beaujolais است، که در هر یک از ده منطقه بسیار مورد توجه تولید شراب منطقه مانند Chiroubles، Fleurie و Morgon سرچشمه می گیرد.

محبوبیت گامای در مناطق تولید شراب در سراسر جهان از جمله دره ویلامت در اورگان و شبه جزیره نیاگارا در کانادا مورد توجه قرار گرفته است. این گزینه ها، اگرچه کمتر در دسترس هستند، ارزش درخواست و جستجو را دارند.

ABC: هر چیزی جز Chardonnay، بازبینی شده

زبان ABC، به معنای هر چیزی جز Chardonnay، واکنشی بود علیه عبارات بیش از حد بلوط و مصنوعی این انگور تاریخی و کلاسیک. در حال حاضر ما عمدتاً به یک مصالحه رسیده‌ایم: مطمئناً نمونه‌های بزرگ، کره‌ای و با الکل بالاتر در بازار وجود دارد، و همچنین «چاردونه‌های برهنه» در بازار بدون هیچ گونه درمان بلوط یا پیری بشکه وجود دارد. گزینه های بین جایی که شخصیت انگور (بر خلاف تکنیک های شراب سازی آن) همراه با درمان متفکرانه و متوسط ​​بلوط به نمایش گذاشته می شود. آلتو آدیجه ایتالیا منبع مورد علاقه من برای آن شراب هایی است که در میانه قرار دارند، که نت درست و تعادل درست را ایجاد می کنند.

مرزها را گسترش دهید

برای برخی از علاقه مندان به شراب، گذار فصلی به پاییز فرصتی برای آزمایش و گسترش مرزهای نوشیدنی ها (و شراب هایی) است که معمولاً از آن لذت می برند. برای من، این بدان معنی است که در معرض نوشیدنی‌های قهوه‌ای و مشروبات الکلی مانند Amaretto به‌عنوان نوشیدنی شبانه، Madeira برای بعد از شام یا همراه کردن با یک غذای سبزیجات دلچسب چاشنی‌شده با ادویه‌های پاییزی، و کنیاک قدیمی برای یک مراسم یا جشن خاص قرار می‌گیرم.

پاییز همچنین زمانی است که من به تازگی کنجکاو می شوم (دوباره، انگار این یک سنت سالانه است) در مورد شراب های دسر شیرین مانند Sauternes، rieslings Beerenauslese آلمانی یا شراب های یخی از شمال شرقی ایالات متحده و کانادا. مانند اولین موضوعی که در بالا مورد بحث قرار گرفت، این شراب ها معمولاً سرد سرو می شوند و قبل از اینکه در اعماق زمستان یخی قرار بگیریم، آنها را به گزینه ای ایده آل برای "آب و هوای اکتبر" تبدیل می کند.