نیویورک اکنون ۷۳ رستوران ستاره میشلین دارد

نیویورک به تازگی چندین ستاره میشلین را به دست آورده است. در یک مراسم پر زرق و برق 101 طبقه بالاتر از منهتن، 19 رستوران برای اولین بار ستاره های میشلن را کسب کردند که توسط میزبان نیل پاتریک هریس در رستوران The Peak اعلام شد.

در مجموع، هفتاد و سه رستوران وضعیت ستاره میشلین را در راهنمای میشلین نیویورک ۲۰۲۲ دریافت کردند.

گوندال پولنک، مدیر بین‌المللی راهنمای میشلین، گفت: «چشم‌انداز آشپزی نیویورک قطعاً به پاهای خود بازگشته است، بزرگ‌تر و بزرگ‌تر می‌شود، پیشنهادهای نوآورانه‌تر و بیشتری را پیشنهاد می‌کند، آماده دستیابی به چالش‌های جدید و رسیدن به موفقیت‌های بالاتر». ما همچنین خوشحالیم که از تمام تیم های رستوران به دلیل سخت کوشی، انعطاف پذیری و خلاقیت شکست ناپذیرشان تقدیر کنیم. با 465 رستوران در این انتخاب 2022، شامل حداقل 62 نوع غذای مختلف، از Bib Gourmand گرفته تا غذاخوری های ستاره دار، ما هیچ شکی نداریم که هر عاشق غذا، جواهر سفارشی خود را پیدا خواهد کرد و نه تنها هیجان انگیز، جذاب را تجربه خواهد کرد. و اپل بزرگ پویا، اما همچنین، یک سیب فوق العاده خوشمزه!»

رستوران‌های جدید منهتن Al Coro (با هدایت سرآشپز ملیسا رودریگز در فضای سابق دل پستو) و Saga (به رهبری سرآشپز جیمز کنت در ساختمان منطقه مالی آرت دکو) دو ستاره کسب کردند. هر پنج رستوران نیویورک با سه ستاره، از جمله Eleven Madison Park، Masa و Le Bernardin، وضعیت خود را حفظ کردند. اینجا هستند جدید رستوران های ستاره دار میشلین، با یادداشت های بازرس از هر یک:

دو ستاره MICHELIN

آل کورو (چلسی؛ غذاهای ایتالیایی)

سرآشپز ملیسا رودریگز به این مکان مورد انتظار بازگشته است. اتاق ناهار خوری زمینه را برای آشپزخانه ای فراهم می کند که پشت پرده می رقصد و از سنت غیرمنتظره و کنار گذاشته شده برای منوی ثابتی از غذاهای مدرن ایتالیایی با اشاره های ظریف به نیویورک لذت می برد.

حماسه (منطقه مالی؛ غذاهای معاصر)

ساگا تاج خیابان کاج 70 است، برجی دیدنی که بیش از 60 طبقه دارد. با این حال، سرآشپز جیمز کنت هرگز اجازه نمی دهد که غذاهای او تحت الشعاع محیط قرار گیرد. او همراه با تیم با استعداد خود، آهنگ هایی را به مهمانان ارائه می دهد که از تجمل، فصلی بودن و الهامات شهری استفاده می کنند.

یک ستاره MICHELIN

63 کلینتون (لوور ایست ساید؛ غذاهای معاصر)

تحت رهبری آرام سرآشپز ساموئل کلونتس، کلینتون 63 چیزی جز معمولی است. در واقع، ناهار خوری ها می توانند انتظار یک وعده غذایی شگفت انگیز و شگفت انگیز را داشته باشند که چشم به ظرافت دارند.

Clover Hill (بروکلین هایتس؛ غذاهای معاصر)

در خیابانی آرام و مسکونی در بروکلین هایتس، سرآشپز با استعداد، چارلی میچل، با ذکاوت و اعتماد به نفس مقاومت ناپذیر آشپزی می کند و از بهترین مواد اولیه، سس های خوشمزه و ترکیب های متفکرانه نهایت استفاده را می برد.

آب نبات کثیف (لوور ایست ساید؛ غذاهای گیاهی)

سرآشپز آماندا کوهن مدت ها قبل از اینکه پخته شود، طرفدار پخت و پز بر پایه سبزیجات و گیاهی بود، و گل سرسبد او در Lower East Side همچنان به عنوان پیشگام در غذا خوردن اخلاقی با تکنیک های تصفیه شده شکوفا می شود. یک منوی مزه دار طیف وسیعی از غذاهایی را ارائه می دهد که هرگز به شکل گوشت در نمی آیند.

فروو (دهکده گرینویچ؛ غذاهای معاصر)

Frevo آن رستوران کمیاب است که درست زیر رادار پرواز می کند، اما شایسته است در کانون توجه قرار گیرد، زیرا سرآشپز فرانکو سامپوگنا و تیمش رزومه های جدی دارند. این یک مکان فقط با منوی مزه است که به عنوان یک گالری دو برابر می شود. مقیاس کوچک فقط به انحصار آن می افزاید. تماشا کنید که خدمه با نگاهی دقیق به بافت، غذاهای فرانسوی معاصر را می پزند.

ایکا (Tribeca؛ غذاهای ژاپنی/سوشی)

کانترهای سرآشپز بسیار لذت بخش هستند، اما نشستن در مقابل سرآشپز کازوشیگه سوزوکی مانند یک راز محفوظ به نظر می رسد. اتاق حضور خاص خود را دارد، در مقیاس قابل توجه و در پشت یک بار کوکتل پنهان شده است. سرآشپز کاملاً از ژاپن ماهی می گیرد و نیگیری سنتی خود را حفظ می کند.

جوماک بانجوم (میدتاون غرب؛ غذاهای آسیایی)

چیزی که به عنوان یک پاپ آپ خانگی شروع شد، به این عملیات زیبا و آجری در لبه کره‌تاون تبدیل شد. سرآشپز «جیهو کیم» و «کلی نام» شیرینی‌فروش، طعم‌های جهانی را با مزه‌های قابل قبولی که بر روی غذاهای آشنا مانند جاجانگ‌میون که در اینجا با نودل‌های مرکب جوهر مرکب درست می‌شود، ادغام می‌کنند.

L'Abeille (Tribeca؛ غذاهای فرانسوی)

سرآشپز Mitsunobu Nagae حضور آرام و جمعی در آشپزخانه اوپن دارد و سال‌های کار در رستوران‌های Joël Robuchon در سراسر جهان مشهود است. ترکیبی هماهنگ از آشپزی فرانسوی با حساسیت های ژاپنی، غذای Nagae بلافاصله قابل دسترسی است.

Le Pavillon (میدتاون شرقی؛ غذاهای فرانسوی)

سرآشپز دانیل بولود دوباره این کار را انجام داده است و اتاقی را طراحی کرده است که به افراد پاشنه بلند احساس راحتی در خانه می کند. سرآشپزهای مایکل بالبونی و ویل ناسف، سرپرست آشپزخانه هستند که به طرز ماهرانه‌ای یک کارتن مدرن و جهانی را آماده می‌کند که بر غذاهای دریایی و سبزیجات متمرکز شده است.

ماری (میدتاون غرب؛ غذاهای کره ای)

ماری، که در زبان کره ای به معنای «غلتیدن» است، آخرین مقصد آشپزخانه جهنمی از سرآشپز با استعداد سونگچول شیم است که در کوچی، درست پایین خیابان، نامی برای خود دست و پا کرد. سرآشپز ژانر رول دستی را به عنوان یک منوی مزه با مواد اولیه درجه یک و طعم‌های کره‌ای تجسم می‌کند.

نوز 17 (چلسی؛ غذاهای ژاپنی/سوشی)

این لانه کوچک توسط سرآشپز جونیچی ماتسوزاکی اداره می شود و اوماکاس دقیق و فصلی سرآشپز مجموعه ای از اوتسوامی، ساشیمی و نیگیری قوی را ارائه می دهد.

اویجی می (Gramercy؛ غذاهای کره ای)

تمرین باعث عالی می‌شود، سرآشپز برایان کیم و تیمش نشان می‌دهند که غذاهای کره‌ای مدرن خود را در Oiji که اکنون تعطیل شده است، قبل از رفتن به بالای شهر برای افتتاح Oiji Mi تطبیق می‌دهند. این بار، آن‌ها با فضایی شیک و با ناوگانی از کارکنان، سطح بالایی را ارائه کرده‌اند. در این منوی ثابت پنج غذای، اصلاح و رویکرد ظریف‌تری به طعم‌ها وجود دارد.

یک خیابان سفید (Tribeca؛ غذاهای معاصر)

این خانه شهری قرن نوزدهمی به لطف سرآشپز آستین جانسون و استاد ساملیه داستین ویلسون به مقصدی عالی برای آشپزی تبدیل شده است. سطح پایین‌تر بیشتر شبیه یک بار شراب با منوی معمولی و شلوغی فراوان است، در حالی که طبقات بالاتر یک منوی طعم فصلی را ارائه می‌دهند که محصولاتی را که از مزرعه آن‌ها تهیه می‌شود، ارائه می‌دهند.

گیره کاغذ قرمز (دهکده گرینویچ؛ غذاهای معاصر)

کوین چن، سرآشپز Blue Hill در Stone Barns، با یک سری از پنجره‌های بازشو، قبل از ایجاد این لذت شیک آسیایی، نامی برای خود دست و پا کرد. تعهد ثابت تیم به مزارع محلی سنگ بنای این آشپزخانه است و غذاهای فصلی میراث تایوانی سرآشپز جوان و تربیت کوئین ها را از طریق یک لنز غذاخوری عالی به نمایش می گذارد.

Semma (دهکده گرینویچ؛ غذاهای هندی)

سرآشپز ویجی کومار که اخیراً در راسا سانفرانسیسکو بوده است، برای اجرای نمایش در Semma، جایی که غذاهای منطقه ای جنوب هند به طور کامل نمایش داده می شود، سواحل خود را تغییر داد.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca؛ غذاهای ژاپنی/سوشی)

اکنون تحت فرمان سرآشپز شیون اوینو، این سوشی یاای آرام دارای غذاهای دریایی ارزشمند و زیبا است که عمدتاً از ژاپن تهیه می شود. این محصول هر بار کامل و خوش طعم است، به همین دلیل است که nigiri چیزی فراتر از یک نقطه واسابی و دبی نیکیری نمی بیند.

تورین (دهکده گرینویچ؛ غذاهای ژاپنی/یاکیتوری)

این خواهر و برادر Torishiki در توکیو از طریق NoHo به نیویورک می‌رسد. ممکن است یوشیترو ایکگاوا، سرآشپز/مالک، مهارت های خود را مانند یک پیانیست چیره دست کار کند - چرخاندن، بادکش کردن، سس زدن و مسواک زدن. این یک فضای کاری بکر است و منو ادای احترام به سنت یاکیتوری است.

یوشینو (دهکده شرقی؛ غذاهای ژاپنی/سوشی)

تاداشی «ادوان» یوشیدا، سرآشپز معروف توکیو، به نیویورک رفت. شام در اینجا یک عنصر از تئاتر را ارائه می دهد، به طوری که افراد ناهارخوری برای جذب هر جزئیات به جلو متمایل می شوند. رویداد اصلی اگرچه ممکن است فقط نیگیری باشد.

بازرسان راهنمای میشلین نیز 18 رستوران اضافه کرد به لیستی از بیب گورمندان، که غذاخوری ها را برای غذاهای عالی با ارزش عالی می شناسد: Antoya، Chick Chick، Chutney Masala، Covacha، Dhamaka، Dumpling Lab، Jiang Nan، Le Fanfare، Porcelain، Rolo's، Runner Up، Sami & Susu، Sobre Masa، Soda Club، Szechuan Gourmet، TVB توسط: Pax Romana، Yellow Rose و Zaab Zaab.