اولین بار ورزشی هاکی شهر نیویورک، Canuck افتتاح شد

شهر نیویورک همیشه تعداد زیادی هوادار ورزش دوست داشته که بیسبال، فوتبال، بسکتبال و هاکی حرفه ای را دنبال می کنند و کلاه های یانکی، متس، نیکس، جاینت، جت، رنجرز را با افتخار به تن می کنند. و اغلب در کافه های ورزشی مختلف برای تماشای بازی ها جمع می شوند.

اما Denis Ladouceur، یک کانادایی و مدیر ارشد اجرایی سابق در یک شرکت وال استریت و پیوند نیویورکر، احساس می‌کرد که شهر یک مکان اصلی ملاقات را از دست داده است: یک بار ورزشی اختصاص داده شده به طرفداران هاکی. در دسامبر 2021، او Canuck را در خیابان نهم در چلسی افتتاح کرد تا لژیون هواداران هاکی در منطقه نیویورک را که دنباله‌روی نیویورک رنجرز، نیویورک آیلندرز و شیاطین نیوجرسی هستند و همچنین کانادایی‌هایی که طرفدار این بازی هستند، جذب کند. کانادایی های مونترال یا تورنتو میپل لیف.

او گفت که Canuck برای جمعیتی گسترده از جمله «کانادایی‌ها، مهاجران ساکن شهر و کانادایی‌های بازدیدکننده، طرفداران هاکی، طرفداران ورزش و محلی‌هایی که به دنبال یک میخانه تمیز و دوستانه در محله هستند» جذاب است.

اگرچه هاکی روی یخ حرفه ای ورزش ملی کانادا بوده است، لادوسر خاطرنشان کرد که "مدیسون اسکوئر گاردن در هر بازی رنجرز بیش از 20,000 طرفدار دارد." علاوه بر این، بیشتر بارهای ورزشی به بیسبال، فوتبال، و بسکتبال و هاکی مختصر ترجیح می دهند.

او اظهار داشت: «شهر به شدت به مکانی نیاز داشت که هاکی در آن اولویت اول باشد، روی پرده‌های بزرگ، جایی که طرفداران هاکی بتوانند با هم جمع شوند و هاکی را تماشا کنند.»

اولین بار ورزشی متمرکز بر هاکی در نیویورک تبلیغات شفاهی، جذب جمعیت برای تماشای بازی‌های هاکی، و ایجاد یک مخاطب خاص، اما وفادار بوده است.

زمانی که Ladouceur شغل مالی خود را در طول همه گیری همه گیر ترک کرد، زمان مناسب برای انجام جهش برای تحقق رویای خود بود. لادوسر که تجربه رستوران داری نداشت، "تکلیف" خود را با ملاقات با گروهی از خودی های رستوران انجام داد تا "هزینه ها، سقوط ها، مزایا و نیازهای مرتبط با صنعت را بهتر درک کند."

او می خواست بار هاکی در چلسی را به دلیل نزدیکی آن به اسکله چلسی و پیست اسکیت روی یخ باز کند. او گفت که حدود 1,500 نفر در لیگ هاکی آماتور آن شرکت دارند و بسیاری از آنها "تقریبا هر شب" برای صرف شام یا یک آبجو راهی Canuck می شوند.

او یک مشاور رستوران استخدام کرد که او را برای استخدام کارکنان مناسب، چه در جلو و چه در پشت خانه، طراحی منو و شناسایی تامین کنندگان غذای مورد نیاز، به مسیر درست هدایت کرد.

یادگاری در Canuck فراتر از هاکی و سرمایه گذاری به فرهنگ کانادایی است. او خاطرنشان کرد که «عکس‌های متعددی از کانادایی‌های نمادین، لحظات ورزشی کانادایی وجود دارد که مصرف‌کنندگان می‌توانند از آبجوهای کانادایی خود لذت ببرند و پوتین (سیب زمینی سرخ کرده و پنیر روی آن با سس) بخورند. او گفت که همه پوتین سفارش می دهند، نه فقط کانادایی ها.

او افتتاحیه The Canuck را با سرمایه شخصی خود که توسط سرمایه گذارانی که دوستان و خانواده بودند تکمیل کرد.

این رستوران 2,000 فوت مربع مساحت دارد که با 65 میز پر شده و 15 صندلی دارد. منطقه بار دارای XNUMX چهارپایه است، و یک صندلی در فضای باز با سه یا چهار میز، برای هشت تا دوجین نفر وجود دارد.

Ladouceur می‌گوید که این منو برگر، ساندویچ کلاب و سالاد سزار تخصص دارد. همچنین چندین کوکتل خاص مانند سزار، نسخه کانادایی Bloody Mary، که با آب کلاماتو به جای آب گوجه‌فرنگی و ویسکی کلاسیک Maple Old Fashioned اما با شربت افرا تهیه می‌شود، ارائه می‌کند.

منوی این رستوران شامل ساندویچ های گوشت خوک، نان مرغ، روکش مرغ بوفالو و برگر غیرممکن است. آبجوهای آبجو شامل تعدادی از مارک های کانادایی از جمله Labbatt Blue، Collective Arts، و همچنین آبجوهای آمریکایی و ایرلندی هستند.

ما می‌خواستیم غذا برای یک میخانه کانادایی مناسب باشد. من نمی‌خواهم صنعت غذا را بازسازی کنم، اما غذای ساده و باکیفیت ارائه می‌کنم.» او توضیح داد.

کسب و کار در اواخر ماه مه و اوایل ژوئن رونق گرفت، زمانی که شهر زادگاه نیویورک رنجرز با شکست دادن پیتزبورگ پنگوئن و کارولینا هاریکنز پیش از سقوط در هفت بازی به تامپا بی لایتنینگ، که دو جام اخیر استنلی را برده بود، به مرحله پلی آف رسید. او گفت: "میله برای هر بازی پلی آف رنجرز به ظرفیت کامل می رسید و انرژی جمعیت و بازی ها شگفت انگیز بود."

Ladouceur از استراتژی‌های مختلفی برای انتشار خبر افتتاحیه The Canuck استفاده کرد، از جمله تبلیغات هدفمند در گروه‌های کانادایی تعیین‌شده در فیس‌بوک و اینستاگرام و حمایت مالی از تیم‌های هاکی محلی در اسکله چلسی.

هنگامی که فصل هاکی حرفه ای در اواخر ژوئن به پایان رسید، او قصد دارد میزبان رویدادهایی مانند جشن تولد و مهمانی های کاری، شب های چیزهای بی اهمیت هفتگی باشد که باعث می شود افراد معمولی وارد شوند تا فصل بعدی لیگ ملی هاکی در پاییز آغاز شود.

او انتظار دارد که تابستان کندتر باشد، اگرچه او همچنین پیش بینی می کند که طرفداران یانکی، متس و بلو جی، بار را به سرعت ادامه دهند. او یک صبحانه شنبه و یکشنبه معرفی کرده و میزهای بیشتری در فضای باز اضافه کرده است.

وقتی در عصر چهارمین بازی فینال جام استنلی از Canuck بازدید کردم، مفصل در حال پریدن بود. Ladouceur در حال آماده شدن برای انبوه هواداران هاکی است، با پوشیدن یک تی شرت Moosehead Brewery، و آرام اما شلوغ به نظر می رسد.

این نوار مملو از یادگاری های کانادایی و هاکی با عکس های افراد مشهور کانادایی الاصل از سلین دیون، مارتین شورت، جان کندی و ویلیام شاتنر، و کارت های هاکی برای تیم رنجرز 1994، آخرین تیم برنده جام استنلی است.

او تخمین زد که حدود 20 درصد از مشتریانش کانادایی هستند. او گفت: «کانادایی‌ها از آنجا عبور می‌کنند، پرچم را می‌بینند و باید در آن توقف کنند، و کانادایی‌های بیشتری در این محله از آن چیزی که انتظار دارید وجود دارد.

Ladouceur در پاسخ به این سوال که آیا بازی Yankee در آن شب نمایش داده می‌شود، می‌گوید: "ما یک بار هاکی هستیم، بنابراین جام استنلی در هر صفحه نمایش خواهد بود." یانکی ها باید تا پایان رسمی فصل NHL صبر کنند.

او گفت که کلید موفقیت آتی آن «ثبات، اطمینان از حفظ کیفیت غذایمان و حفظ نیروی انسانی است، به دلیل شور و انرژی که آنها ایجاد می کنند».

Ladouceur در شش ماه اول مالکیت اولین بار هاکی منحصر به فرد شهر، سخت کار می کند، اما اوقات خوشی را سپری می کند. او توضیح داد: «من می‌خواهم که روح کانادایی را تجسم بخشد، یک بار کانادایی باشد تا وقتی کانادایی‌ها در خانه غذا می‌خورند، احساس کنند که در خانه هستند.

-