فن‌آوری‌های جدید کشاورزی کارخانه‌ای را دلپذیرتر می‌کند. این به اندازه کافی خوب نیست.

نوآوری و فناوری کارهای بزرگی برای رفاه حیوانات و سلامت کره زمین انجام می دهند. همبرگرهای بدون گوشت از شرکت هایی مانند Beyond Meat و Impossible Foods هم اکنون هستند مسیر اصلی به گونه ای که کمتر کسی می توانست 20 یا 30 سال پیش تصور کند. از تخمیر برای تولید محصولات لبنی استفاده می شود بدون با استفاده از گاو دانشمندان در حال بررسی استفاده از گوشت کشت سلولی به عنوان یک منبع تغذیه بالقوه سازگار با آب و هوا برای انسان. ما در زمان واقعی شاهد هستیم که فناوری جدید خرید کمتر محصولات حیوانی را برای مردم آسان‌تر و دلپذیرتر می‌کند، به‌ویژه محصولاتی که از کشاورزی کارخانه‌ای به دست می‌آیند.

از سوی دیگر، ما همچنین شاهد برخی استفاده‌های غیرمعقول خیره‌کننده از فناوری در خدمت حفظ وضعیت موجود هستیم. به‌جای تغییر اساسی نحوه غذا خوردن یا نحوه عملکرد سیستم‌های غذایی ما، زمان و پول صرف تلاش‌هایی برای شستشوی سبز یا شست‌وشوی انسانی کشاورزی صنعتی حیوانات می‌شود. اما با یک سیستم به عنوان مخرب مانند ما، هیچ راه حل ساده ای وجود ندارد. اکثر پیشنهادات یکباره برای تغییر صنعت فقط یک حواس پرتی برای محیط بانان است در حالی که صنعت زمان می خرد.

یک تکه که برخی از مخترعان برای این است که گاوها با تغییر آنچه می خورند، گاز متان کمتری ترشح کنند. در ظاهر، ممکن است جذاب به نظر برسد. اگر تغذیه متفاوت گاوها بتواند انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش دهد، می توانیم پیشرفت تغییرات آب و هوا را بدون تغییر عادات غذایی خود کاهش دهیم. منطقی است که فست فودهای زنجیره ای مانند برگر کینگ این کار را انجام دهند تجربه با "کاهش انتشار متان گوشت گاو" با افزودن علف لیمو به خوراک گاو. به هر حال، هیچ شرکتی نمی‌خواهد به دلیل نگرانی‌های مصرف‌کنندگان برای کره زمین، ضربه بزرگی به فروش خود وارد کند. در مورد جدید هیجان زیادی وجود دارد مدرک یک مکمل غذایی از جلبک های قرمز می تواند متان گاو را تا بیش از 80 درصد کاهش دهد بودجه به استارتاپ هایی می رود که روی تبدیل این ایده به عمل کار می کنند.

اما مانند بسیاری از چیزهایی که برای واقعی بودن بیش از حد خوب به نظر می رسند، احتمالاً همینطور است. حتی اگر کشاورزی در سراسر جهان شروع به اضافه کردن جلبک قرمز به خوراک گاو کند، تنها بخش کوچکی از مشکل را برطرف می کند. برای تغییر رژیم غذایی گاوها در مقیاس بزرگ، جلبک ها باید در پروارهایی استفاده شوند، جایی که گاوها ماه های آخر خود را قبل از کشتار می گذرانند. در آنجا، گاوها دور هم جمع می شوند و معمولاً در یک فضای متمرکز با غلات تجاری تولید می شوند.

مسئله این است که گاوهای پرورشگاهی در حال حاضر تولید متان کمتری دارند. هشتاد و نه درصد یک گاو عمر انتشار گاز متان از فرآیند هضم علف، برگ و سایر علوفه در طول مدت زمانی که در مرتع است، ناشی می شود. این نیست قابل اجرا برای اینکه گاوهای در حال چرا را وادار به خوردن جلبک قرمز کنند - آنها فقط آن را دوست ندارند. حتی اگر این کار را می کردند، ما علم روده را نمی فهمیم میکروبیوم به اندازه کافی برای درک اثرات طولانی مدت جلبک قرمز. این امکان وجود دارد که سیستم گوارشی گاوها سازگار شود و به هر حال به تولید مقادیر بالای متان بازگردد. علاوه بر همه اینها، هنوز ابهامات زیادی در مورد ساخت یک زنجیره تامین وجود دارد که از افزودنی های جلبک برای غذای گاو در مقیاس وسیع پشتیبانی کند.

به عنوان راه دیگری برای کاهش انتشار متان از گاوها، برخی از محققان در حال کار بر روی واکسنی هستند که می تواند باعث شود گاوها آنتی بادی هایی برای تولید متان تولید کنند. در تئوری، این واکسن را می توان به گاوهای مرتعی تزریق کرد. اما این مجموعه ای از چالش ها را به همراه دارد. برای شروع، واکسن باید فقط میکروب های سازنده متان را هدف قرار دهد، نه میکروب های دیگری که به گاوها در هضم علف کمک می کنند. و سپس این واقعیت وجود دارد که نیاز به تعداد کافی آنتی بادی وجود دارد بدون اینکه گاو به تعداد زیادی تزریق نیاز داشته باشد. همانطور که جرمی هیل، رئیس کنسرسیوم تحقیقات گازهای گلخانه ای پاستورال و مدیر ارشد علم و فناوری Fonterra، می گوید شرکت سریع ادل پیترز، گزارشگر، "یک واکسن قابل دوام تا کنون دست نیافتنی باقی مانده است."

یکی از راه حل های خارج از جعبه اخیراً مورد توجه قرار گرفته است. گروهی از دانشجویان و فارغ التحصیلان کالج سلطنتی هنر ماسکی برای گاوها ساخته اند که متان را از آروغ آنها به CO2 و بخار آب تبدیل می کند. آنها اخیراً 50,000 پوند دریافت کردند اعطا کردن از شاهزاده چارلز و سر جونی آیو، مدیر ارشد طراحی سابق اپل.

با کنار گذاشتن اینکه پوشیدن ماسک برای گاوها چه حسی دارد - آیا این فقط شکل جدیدی از ظلم است؟ - باور اینکه این ایده مقیاس پذیر است سخت است. ما نیاز به تولید، تحویل و قرار دادن 1.5 میلیارد ماسک روی 1.5 میلیارد پوزه گاو جهان داریم. بعید به نظر می رسد و راه حل های خلاقانه ای را که برای کاهش انتشار کربن از انتهای دیگر گاو پیشنهاد شده است شروع نکنید. محققان در حال آزمایش با "آموزش توالت"و"کوله پشتی گاو گوز” برای کاهش اثرات آب و هوای زباله و گاز.

مهمتر از همه، همه این پیشنهادات برای کاهش گاز متان به هیچ یک از دیگر اثرات منفی کشاورزی دام نمی پردازد: آب آلوده مزرعه. روانابمصرف آب قابل توجه (حدود 1,800 گالن) مورد نیاز برای تولید حتی یک پوند گوشت گاو، 80 درصد زمین های کشاورزی مورد استفاده برای تولید مواد غذایی که کمتر از 20 درصد از نیاز جهان را تامین می کند. کالری.

این حتی به ظلم و آزار حیوانات در صنعت گاوداری اشاره نمی کند. حتی اگر از نظر اخلاقی از ایده پرورش حیوانات برای سلاخی ناراحت نباشید، تعداد کمی انکار خواهند کرد که سیستم کشاورزی صنعتی مدرن حیوانات، حیوانات را به طرز فجیعی تحت فشار قرار می دهد. ظالمانه تجارب در طول زندگی آنها تلقیح مکرر و اجباری گاوهای ماده که به زودی از گوساله‌هایشان جدا می‌شوند (نرهای آن‌ها برای جلوگیری از رشد ماهیچه‌ها به شدت محبوس می‌شوند و سپس در 20 هفتگی برای گوشت گوساله ذبح می‌شوند)، شاخ‌زدایی با سوزاندن، قلاب کردن دم، کل زندگی در داخل خانه در محوطه ای با کف بتنی سپری شد.

که من را به یک پیشنهاد پوچ دیگر از صنعت گاو می رساند: واقعیت مجازی. به طور جدی. یک ترک کشاورز طبق گزارشات، گاوها در حال آزمایش هدست واقعیت مجازی هستند تا فکر کنند که در بیرون و در مرتع هستند. علاوه بر این واقعیت که افزایش این استراتژی بسیار گران است، اگر نگوییم غیرممکن، این ایده مضحک است. اگر به اندازه کافی به رفاه گاوها اهمیت می دهیم تا فناوری های پوشیدنی را به آنها ارائه دهیم که اکثر انسان ها حتی به آن دسترسی ندارند، چرا نمی توانیم در وهله اول از حبس، سوء استفاده و کشتن آنها دست برداریم؟

تیغ اوکام می گوید که بهترین راه حل معمولاً ساده ترین راه حل است. راه حل واضح برای تمام آسیب های زیست محیطی ناشی از کشاورزی صنعتی دام، کاهش مقیاس کشاورزی است. ما باید دنیا را با گوشت کمتر و گیاهان بیشتری تغذیه کنیم. من نمی گویم که عادت دادن مردم به آن آسان یا بدون عارضه است گوشت سنگین رژیم های غذایی (مخصوصا آمریکایی ها) برای تغییر شیوه غذا خوردن آنها. اما این یک ضرورت آشکار است و اهمیت بسیار زیادی دارد.

به نظر می رسد که نوع بشر تمام تلاش خود را می کند تا از قربانی شدن یا حتی ناراحتی های جزئی اجتناب کند. مکمل‌های غذایی، ماسک‌ها یا کوله‌پشتی‌ها چگونه واقعی‌تر از کاهش مصرف پروتئین حیوانی هستند، چه رسد به اقتصادی‌تر؟ ما در حال حاضر پروتئین های بدون حیوان مانند عدس، لوبیا، سویا و آجیل داریم. و آشپزها در طول تاریخ راه های بی شماری برای خوشمزه کردنشان پیدا کرده اند. به جای تلاش برای متقاعد کردن گاوها به خوردن متفاوت، بیایید از قدرت انسانی خود در تفکر انتقادی و همدلی برای تصمیم گیری بهتر در جایی که می توانیم استفاده کنیم و به سرمایه گذاری ادامه دهیم. جایگزین که در واقع تقاضا را کاهش داد. بنابراین برای کسانی که از نظر مالی و جغرافیایی توانایی دارند، ممکن است وقت آن رسیده باشد که فقط برگر گیاهی را سفارش دهند.

مرا دنبال کن توییتر و لینک.