روی چیپس سیب زمینی حرکت کنید، وقت چیپس سالامی است!

زمانی که من در شیکاگو زندگی می کردم، یک رستوران ایتالیایی وجود داشت که سالاد خرد شده ای درست می کرد که من به آن وسواس داشتم. قسمت مورد علاقه من از سالاد تکه های ترد پروسکوتو بود که به جای بیکن استفاده می کردند. من فرض می‌کنم که آنها از پروشوتو استفاده می‌کردند، زیرا مقدار زیادی از آن را در اطراف داشتند و از تکه‌های عجیب و غریب باقی مانده از غذاهایی که نیاز به برش‌های مسطح زیبای پروشوتو داشتند، به خوبی استفاده می‌کردند.

اما من شروع به ساختن خودم نکردم پروشوتو ترد تا اینکه نسخه ای از آنها را در اولین کتاب آشپزی کریسی تیگن دیدم، هوس. از آن زمان به‌طور منظم آنها را درست می‌کنم و از آن‌ها برای پوشاندن بسیاری از غذاها استفاده می‌کنم، همچنین آنها را روی تخته‌های پنیر و شیرینی‌پزی به‌عنوان چیزهای ترد سرو می‌کنم که گاهی اوقات برای دوستانم که از کربوهیدرات اجتناب می‌کنند به کراکر تبدیل می‌شود.

وقتی دیدم دوستانم چقدر «چیپس پروسوتو» را دوست دارند، طولی نکشید که همان تکنیک را روی سالامی به کار بردم و شروع به ساخت «چیپس سالامی» کردم. پختن آنها کمی بیشتر طول می کشد، اما بسیار رضایت بخش هستند. به تکه‌های پپرونی روی پیتزا فکر کنید که لبه‌های آن قهوه‌ای می‌شوند و ترد می‌شوند—اگر شما هم مثل من هستید، دلیل خوردن پیتزا پپرونی همین است.

مانند چیپس پروسکویتو، این یک دستور غذا با 1 ماده است. شما به سادگی آنها را روی یک تکه کاغذ روغنی بگذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت بپزید. در حین پخت مقداری از چربی که [به طور طبیعی] در سالامی است آزاد می‌کنند و روی آن‌ها را می‌پوشاند تا خشک نشوند. من عاشق روشی هستم که کناره‌های برش‌های سالامی در حین پختن پف می‌کنند.

اگر آنها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید، خنک می شوند و ترد می شوند، اما ترد نیستند - و مقداری از بافت و جویدن سالامی را حفظ می کنند. هرچه بیشتر آنها را بپزید ترد تر می شوند. اگر بیش از 20 دقیقه آنها را بپزید، باید مرتب آنها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که نسوزند.

می‌توانید از چیپس‌های سالامی مانند چیپس‌های پروشوتو استفاده کنید، یا می‌توانید از آن‌ها برای چرخاندن روی چیپس ضرب‌المثلی و دیپ استفاده کنید و آن‌ها را با دیپ پیاز فرانسوی به‌عنوان یک غذای ساده و جدید یا غذای روز بازی سرو کنید.

چیپس سالامی

4 اونس برش های سالامی نازک

پیاز فرانسوی، اختیاری

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. یک تابه نیم ورقه ای با یک تکه کاغذ روغنی آماده کنید.

3. برش های سالامی را روی کاغذ روغنی با فاصله مساوی از یکدیگر در خطوط مستقیم قرار دهید.

4. به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که اطراف لبه ها کمی ترد شود، در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اطمینان حاصل کنید و در 10 دقیقه بررسی کنید و به سلیقه خود ترد کنید. من 20 دقیقه را ترجیح می دهم. اگر آنها را ترد تر دوست دارید، زمان بیشتری اضافه کنید.

5. از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. این مرحله آخر ضروری است زیرا فقط زمانی که خنک شوند ترد می شوند. تراشه ها را بین دو لایه حوله کاغذی قرار دهید تا زمانی که سرد می شوند روغن آن ها گرفته شود.

6. به عنوان میان وعده میل کنید، به پنیر یا غذای خامه ای اضافه کنید یا با خامه ترش پیاز فرانسوی سرو کنید.