فرود میشلن در تورنتو

میشلن در تورنتو کار می کند و این شهر کانادایی را به فهرست بازارهای بررسی شده خود در آمریکای شمالی اضافه می کند. نسخه افتتاحیه راهنمای میشلن در تورنتو در پاییز 2022 رونمایی خواهد شد.

به رستوران هایی که شایسته تشخیص داده شوند یک، دو یا سه ستاره تعلق می گیرد. Bib Gourmands در اختیار رستوران‌هایی قرار می‌گیرد که «غذاهای باکیفیت و قیمت‌های خوب ارائه می‌دهند» و ستاره‌های سبز میشلین با آگاهی محیط‌زیستی به رستوران‌هایی خواهند رفت.

بازرسان هم اکنون در حال بررسی شهر هستند.

گوندال پولنک، مدیر بین‌المللی راهنمای MICHELIN، می‌گوید: «برای اولین بار در تاریخ خود، راهنمای MICHELIN در کانادا فرود می‌آید و بازرسان ما برای تجربه چشم‌انداز آشپزی چشمگیر تورنتو هیجان‌زده هستند. "این اولین انتخاب برای بزرگترین شهر کانادا، و اولین ما در این کشور، نشان دهنده طعم های محلی، الهامات بین المللی، و خلاقیت متمایز است که صحنه ناهار خوری تورنتو را در سطح جهانی قرار می دهد."

این راهنما در ابتدا به عنوان یک راهنمای رانندگان منطقه ای راه اندازی شد و برای هدایت رانندگان به پیست استاپ ها برای خوردن غذا یا شامی که ارزش یک انحراف را داشت، ابداع شد. اکنون در شهرهای بزرگ جهان از نیویورک گرفته تا میامی و تایلند حضور دارد.

جان توری شهردار تورنتو گفت: «این لحظه هیجان انگیزی برای شهر ما است زیرا تورنتو به اولین مقصد راهنمای MICHELIN در کانادا تبدیل خواهد شد. این امر باعث تقویت بیشتر شهرت ما به عنوان یک مقصد جهانی برای غذا و آشپزی می شود. شهر متنوع ما، همراه با بسیاری از سرآشپزهای مشهور که تورنتو را خانه می نامند، به ما کمک کرده اند تا به این نقطه برسیم و بتوانیم همه رستوران های فوق العاده را به نمایش بگذاریم. یک تشکر بزرگ از همه کسانی که این امکان را فراهم کرده اند: MICHELIN، مقصد تورنتو، مقصد انتاریو و مقصد کانادا. در حالی که منتظر راهنما هستیم، من ساکنان تورنتو را تشویق می‌کنم که با صرف غذا در محلی به حمایت و جشن احیای رستوران‌های تورنتو ادامه دهند تا از غذاهای متنوعی که رستوران‌های ما ارائه می‌دهند، امتحان کنند.»

رستوران ها بر اساس روش تاریخی میشلن، تجزیه و تحلیل محصولات با کیفیت، تسلط بر طعم ها، شخصیت سرآشپز، هماهنگی بین هر بازدید و تسلط بر تکنیک های آشپزی انتخاب خواهند شد.

به عنوان یک بومی تورنتو، من شخصاً بسیار هیجان زده هستم. تورنتو شهری در سطح جهانی است – کارلتون مک کوی از سی‌ان‌ان اخیراً آن را «نادیده‌گرفته‌ترین شهر آمریکای شمالی» برای غذا نامیده است – با یک موزاییک فرهنگی باورنکردنی که در تنوع غذا نشان داده شده است. در چند بلوک آپارتمانم می توانم موموهای فوق العاده، دوتایی، ساندویچ ماهی دودی، ساندویچ بیکن پشتی و نودل ویتنامی را تهیه کنم.

تورنتو به خوبی در فهرست بهترین رستوران های کانادا که دیروز راه اندازی شد، حضور دارد. آلو (شماره دو در کشور) به طور مداوم واحه ای زیبا برای وعده های غذایی از قبل تثبیت شده با مواد غذایی کاملاً موچین شده و بسیار کانادایی است. پرل موریست (شماره 4) پیشگام در پایداری محلی است، همانطور که سرآشپز جیسون بنگرتر در لنگدون هال، ادولیس و کانو - تجملات نگهبان قدیمی با تمرکز بر بیان کانادایی.

دریفوس، پومپت و جولیتا نیز به عنوان مکان‌های محله‌ای با آشپزی در صدر فهرست قرار گرفتند. لیست علاقه مندی های شخصی شهر از طریق 20 مورد علاقه ویکتوریا، مواد معدنی، کوئتزال، ساکای بار، غذاهای خیابانی هند و تاورن برناردتس که همچنان مورد علاقه من هستند.

با اعلام میشلن، چند نکته قابل توجه است. کانادا حتی یک منتقد رستوران ندارد، آخرین نفر سال ها پیش آن را ترک کرد. از آن زمان، سرآشپزهای کشور فشار نقدهایی را که بتواند مکانی را بسازد یا خراب کند، نداشتند. آنها همچنین رایگان هستند، همانطور که جن اگ اشاره کرداز فرهنگ های سمی محل کار که رستوران ها را تحت چنین نظارتی احاطه کرده اند.

همچنین معرفی میشلن به شهر ارزان نیست. کالیفرنیا در سال 600,000 برای آوردن راهنمای گلدن استیت 2019 دلار به میشلن پرداخت. هیئت گردشگری فلوریدا 150,000 دلار برای رتبه بندی میامی، اورلاندو و تامپا در سال گذشته پرداخت کرد. این مشارکت به هیئت گردشگری حقوق محتوای سرمقاله و حقوق پایگاه داده میشلن را داد. به احتمال زیاد این فکر نتیجه خواهد داد - طبق داده های Visit Florida، هزینه های گردشگری میامی 4.88 میلیارد دلار و اورلاندو 7.33 میلیارد دلار به ارمغان می آورند. توجه بیشتر به رستوران‌ها فقط می‌تواند این درآمد را افزایش دهد.

میشلن همچنین مجموعه ای از هتل ها را در شهر تورنتو راه اندازی خواهد کرد.