با 30 لیست زیر 30 نفره Forbes که صنعت غذا را متحول می کند، با کلاس بعدی آشنا شوید

فهرست امسال سوپراستارهای آینده‌دار دنیای رستوران‌ها، کشاورزی، غذاهای بسته‌بندی شده، الکل و تهیه دستور پخت را برجسته می‌کند.

_{By کلوئی سوروینو و کریستین استولر، با آنتونی تلز}

Tاو فقط به غذاهای نیجریه ای دسترسی دارد اولوواکولاپو اسمیت در شمال تگزاس فروشگاهی در 40 دقیقه دورتر بود - مشکلی که به گفته او توسط مهاجران نیجریه ای در ایالات متحده احساس می شد.

بنابراین در سال 2018، او کالج را رها کرد و به همراه شریک تجاری خود جعبه غذا و نوشیدنی نیجریه ای را که مستقیماً به مصرف کننده می رسید AllIDoIsCook را تأسیس کرد. بتانی اویفسو. امروز، آنها بیش از 10,000 جعبه از کیک ها و خورش های گوشت خود را به بیش از 3,000 مشتری ارسال کرده اند و انتظار دارند امسال نزدیک به 1 میلیون دلار درآمد داشته باشند.

اسمیت و اویفسو از جمله برجسته‌های امسال هستند 2023 فوربس لیست غذا و نوشیدنی 30 زیر 30 سالکه سوپراستارهای آینده‌دار دنیای رستوران‌ها، کشاورزی، غذاهای بسته‌بندی شده، الکل و تهیه دستور پخت را نشان می‌دهد که علی‌رغم مشکلات پشتکار داشته‌اند. باید کارهای تغییر دهنده بازی آنها را تماشا کرد.

برای تدوین دوازدهمین فهرست سالانه داوران و فوربس خبرنگاران به صورت حضوری گرد هم آمدند تا نمونه ها را بچشند و در مورد نامزدها بحث کنند. نامزدها توسط هیئت داوران با حضور کاردیا براون، مجری برنامه Food Network ارزیابی شدند. دختر خانم براون خوشمزه; فهرست فارغ التحصیلان زیر 30 سال ونسا فام، یکی از بنیانگذاران و مدیرعامل Omsom. راندال لین, فوربس مدیر ارشد محتوا؛ و لی برایان شریگر، بنیانگذار، جشنواره شراب و غذا ساحل جنوبی. برای در نظر گرفتن لیست امسال، همه نامزدها باید از 30 دسامبر 31 کمتر از 2022 سال سن داشته باشند و هرگز در لیست 30 نفر زیر 30 سال قرار نگرفته باشند.

علیرغم سختی هایی که سال گذشته برای صنعت به همراه داشت، چهار رستوران برجسته است در لیست 2023 ما این فهرست رستوران‌داران شامل دو سرآشپز است که برای این فهرست نامزد شده‌اند جایزه سرآشپز نوظهور جیمز ریش 2022: فینالیست ویلیامزبورگ، سرآشپز بانی مستقر در بروکلین مهندس کالوین، 28؛ و نیمه نهایی شناری فریمن29 ساله، سرآشپز اجرایی Cadence، یک رستوران گیاهی و روح جنوبی در دهکده شرقی نیویورک. علاوه بر این، وجود دارد29 ساله است تئا ایوانوویچ، بنیانگذار غذای مهاجر مستقر در واشنگتن دی سی و جون چو، 28 ساله پشت سر زنجیره ای با تمرکز بر تحویل غذاهای دریایی The Boil Daddy.

چو در ژوئن 30,000 با تنها 2020 دلار از پول خود رستورانی را که به سرعت در حال رشد بود راه اندازی کرد. این مهاجر کره جنوبی با یک رستوران در مرکز شهر لس آنجلس شروع به کار کرد، اما به سرعت تصمیم گرفت که کسب و کار را حق امتیاز دهد و به صاحبان امتیاز اجازه داد تا یک رستوران آجری و ملات را با یک رستوران راه اندازی کنند. غذاخوری کامل را تجربه کنید یا در آشپزخانه ارواح کار کنید تا هزینه نیروی کار را به حداقل برسانید. امروزه 15 رستوران Boil Daddy در سراسر کالیفرنیا و تگزاس وجود دارد که پروژه‌های چو در سال 2022 درآمدی 5 میلیون دلاری به ارمغان خواهد آورد که این رقم در سال گذشته 20 میلیون دلار بود. چو قصد دارد تا ساحل شرقی را گسترش دهد و 100 مکان تا پایان سال و 2023 مکان تا سال XNUMX افتتاح کند.

بسیاری از استارت‌آپ‌های موجود در فهرست امسال از فناوری‌های نوظهور برای تغذیه پایدار جمعیت رو به رشد جهان استفاده می‌کنند. گابریل نیپوته، 27، هنری مایکلسون، 26، و اسپنسر پرایس، 26 استارتاپ Halla را تأسیس کردند تا به خرده فروشان مواد غذایی کمک کند تا قبل از اینکه بدانند خریدار می خواهند، پیش بینی کنند که چه چیزی می خواهد. Halla با نزدیک به 10 میلیون دلار بودجه از Endless Frontier Labs، Food Retail Ventures و دیگران، در بیش از 3,000 فروشگاه تجارت الکترونیک مستقر شده است که شامل چندین خواربارفروش برتر در ایالات متحده و کانادا است.

سازندگان در فهرست 2023 شامل سماح دادا، نویسنده کتاب آشپزی عاشق طبخ آنو نیکلاس نورنا، حس اینستاگرام با حساب @thesucculentbite. اینها تنها تعدادی از افراد جوان هستند که در حال ایجاد شرکت ها و جنبش هایی هستند که سال 2023 و پس از آن را تعریف می کنند.

لیست امسال توسط کریستین استولر و کلوئه سوروینو با آنتونی تلز ویرایش شد. برای پیوند به لیست کامل غذا و نوشیدنی زیر 2023 سال 30 ما، اینجا کلیک کنیدو برای پوشش کامل 30 زیر 30 سال، اینجا کلیک کنید.

30 زیر 30 مقاله مرتبط

بیشتر از FORBESهیلی بیبر قصد دارد ثابت کند که ریز ریزهای کارآفرینانه اش بیشتر از عمق پوست هستندBy مگی مک گراتبیشتر از FORBESMegan Thee Millions: Rapper Reaps Record RichesBy جباری جوانبیشتر از FORBESآیو ادبیری، هانا اینبیندر و سیدنی سوینی: 30 نفر زیر 30 سال هالیوود در Big Gen Z EnergyBy لیزت وایتکوبیشتر از FORBESاز اجاره استخر تا بازار پذیرش حیوانات خانگی: این 30 فینالیست زیر 30 سال 2023 از فناوری برای برآورده کردن نیازهای مصرف کننده استفاده می کنندBy راشی شریواستاوابیشتر از FORBESبازاریابی و تبلیغات 30 زیر 30 سال 2023: با سازندگان، بنیانگذاران و بازاریابان در حال پیشبرد برندها آشنا شویدBy امی لوکاس