مک‌دونالدز و چیپوتل می‌گویند که مشتریان در حال کاهش هستند و با کاهش تورم به بودجه‌ها، کمتر از آن بازدید می‌کنند.

مک دونالد و Chipotle به Mexican Grill محصولات می‌گویند مشتریان تحت فشار تورم، آیتم‌های منوی ارزان‌تری را انتخاب می‌کنند و کمتر از رستوران‌هایشان بازدید می‌کنند، که نشان‌دهنده روندهایی است که می‌تواند به صنعت رستوران‌داری گسترده‌تر ضربه بزند.

این دو شرکت جزو اولین رستوران های زنجیره ای بودند که نتایج سه ماهه دوم خود را گزارش کردند. Wingstop, استارباکس و صاحب تاکو بل برندهای یام همه آنها قرار است در هفته آینده گزارش درآمد خود را منتشر کنند.

از اواسط ماه مه، Chipotle در روز سه‌شنبه گفت که مشتریان کم‌درآمد کمتر از رستوران‌های آن بازدید می‌کنند، که منجر به کاهش ترافیک می‌شود. در اوایل روز، مدیران مک‌دونالد نیز از مشتریان کم‌درآمد گفتند برای صرفه جویی در هزینه، به منوی ارزش خود تغییر داده اند یا از وعده های غذایی ترکیبی خودداری کرده اند. اما مدیران مک‌دونالد افزودند که این زنجیره از مشتریانی که از رستوران‌های گران‌تر با خدمات کامل یا سریع‌تر معامله می‌کنند نیز سود می‌برد.

تفسیر شرکت های رستوران داری به دنبال آن است WALMART چشم انداز سود خود را کاهش می دهدبا اشاره به افزایش قیمت مواد غذایی و گاز که کیف پول مصرف کنندگان را تحت فشار قرار داده است. قیمت های بالاتر برای مایحتاج، تمایل خریداران به خرید اقلامی مانند پوشاک و لوازم الکترونیکی - یا صرف غذا در رستوران ها و سفارش تحویل غذا را کاهش داده است.

بر اساس گزارش گروه NPD، به طور متوسط، قیمت منوی رستوران ها در سه ماه منتهی به ماه مه در مقایسه با دوره سال قبل 7 درصد افزایش یافته است. شرکت تحقیقات بازار گفت در همین دوره، مصرف کنندگان خانوارهایی با درآمد کمتر از 75,000 دلار بازدید از فست فودهای خود را 6 درصد کاهش دادند.

مدیران ارشد رستوران ها، از جمله کریس کمپچینسکی مک دونالد، به شکاف در افزایش قیمت مواد غذایی و وعده های غذایی رستوران ها به عنوان یک مزیت برای غذاخوری ها اشاره کرده اند. بر اساس شاخص قیمت مصرف کننده اداره آمار کار، قیمت مواد غذایی در خانه طی 12.2 ماه گذشته 12 درصد افزایش یافته است، در حالی که قیمت مواد غذایی خارج از خانه تنها 7.7 درصد افزایش یافته است.

کمپچینسکی روز سه‌شنبه در جریان کنفرانس تلفنی شرکت به تحلیل‌گران گفت: «نمی‌دانم تأثیر آن چیست، اما مطمئناً ما انتظار داریم که مزایایی وجود داشته باشد که به عنوان بخشی از آن می‌بینیم».

از لحاظ تاریخی، زنجیره‌های فست فود در طول رکود اقتصادی به خوبی عمل کرده‌اند، زیرا غذاخوری‌ها به سمت گزینه‌های ارزان‌تر روی می‌آورند بدون اینکه به طور کلی از غذا خوردن بیرون بیایند.

به گفته اندرو استرلزیک، تحلیلگر BMO Capital Markets، مک‌دونالد یکی از بهترین رستوران‌هایی است که از تجارت پایین مصرف‌کنندگان سود می‌برد. مدیران ارزش پیشنهادات زنجیره ای را در مقایسه با رقبا تبلیغ کردند، حتی در حالی که شرکت و صاحبان امتیاز آن قیمت ها را افزایش می دهند.

Chipotle به‌عنوان یک زنجیره سریع و معمولی، می‌گوید که اکثر مشتریانش به قیمت‌گذاری حساس نیستند.

برایان نیکول، مدیر عامل شرکت، در کنفرانس تلفنی شرکت گفت: «مصرف‌کنندگان کم‌درآمد قطعاً دفعات خرید خود را کاهش داده‌اند. "خوشبختانه برای Chipotle، می دانید، اکثر مشتریان ما مصرف کننده درآمد خانواده بالاتری هستند."

زنجیره ای بوریتو گفت مطمئن است که می تواند قیمت منو را بدون ترساندن مشتریان اصلی خود افزایش دهد. این شرکت قصد دارد در ماه اوت قیمت ها را حدود 4 درصد افزایش دهد تا هزینه های فزاینده تورتیلا، آووکادو و بسته بندی را پوشش دهد.

سهام Chipotle در معاملات صبح روز چهارشنبه پس از انتشار اخبار دور دیگری از افزایش قیمت و کاهش درآمد، 11 درصد افزایش یافت. پس از اینکه دویچه بانک ارزش سهام را کاهش داد، سهام مک دونالد کمتر از 1 درصد سقوط کرد و دلیل آن ارزش گذاری آن نسبت به فست فودهای همتا بود.

تا پایان سال، پیتر صالح، تحلیلگر BTIG پیش بینی می کند که قیمت منوی Chipotle حدود 20 درصد بیشتر از دو سال قبل خواهد بود. بر اساس نظرسنجی انجام شده توسط این شرکت، رقبای زنجیره ای قیمت ها را تا سطوح مشابه یا حتی بالاتر افزایش داده اند.

صالح نوشت: «نتایج بررسی قیمت‌گذاری ما نشان می‌دهد که Chipotle هنوز هم قدرت قیمت‌گذاری دارد که می‌تواند برای حمایت از حاشیه‌ها در این محیط تورمی به آن تکیه کند».

برای سه ماهه دوم، Chipotle رشد فروش در فروشگاه های مشابه را 10.1 درصد گزارش کرد که کمتر از انتظارات 10.9 درصدی وال استریت بود. این افزایش عمدتاً نتیجه افزایش قیمت‌های قبلی بود که کاهش ترافیک مشتریان را جبران کرد.

برخی از تحلیلگران این سوال را مطرح کردند که Chipotle چقدر بیشتر می تواند قیمت ها را افزایش دهد. اندرو چارلز، تحلیلگر Cowen در یادداشتی نوشت که افزایش های برنامه ریزی شده در تابستان امسال می تواند ترافیک را بیشتر کاهش دهد، به ویژه با توجه به محیط اقتصادی نامطمئن که توسط مدیران شرکت ذکر شده است.

- ایان کریتزبرگ در گزارش این داستان مشارکت داشت.