هم مزکال و هم تکیلا را دوست دارید؟ این کوکتل قوی برای شماست

مدتها بود که می خواستم به مکزیکو سیتی بروم، اما به نظر می رسد تا چند هفته پیش هرگز زمان مناسبی نبود.

من هم مثل همه شنیده ام که چه شهر غذا و کوکتل عالی است و ناامید نشد! من در اینجا در سطحی بالاتر از هر شهری که در پنج سال گذشته از آن بازدید کرده ام، خوردم و نوشیدم.

و، هیجان انگیزترین چیز در مورد صحنه غذا و نوشیدنی در مکزیکو سیتی، کوکتل ها هستند. هر رستورانی که می رفتیم کوکتل های خلاقانه و خوش ساختی داشت. و آن‌ها کوکتل‌هایی نبودند که برای نمایش یا برای خود بارمن ساخته می‌شدند، بلکه کوکتل‌هایی بودند که برای نوشیدن و لذت بردن از هر جرعه درست می‌شدند.

در یک هفته نوشیدنی های عالی، شاید جالب ترین کوکتل از یکی از موسسات ناهار خوری عالی مکزیکو سیتی بود. در واقع خاطره انگیزترین قسمت شب بود.

من با دوستانی که همگی از طرفداران پر و پا قرص تکیلا و مزکال هستند - و همچنین بوربون و چاودار - سفر می‌کردم و بنابراین یکی از کوکتل‌های منو واقعاً توجه من را جلب کرد.

کوکتل ترکیبی از ارواح بود. در واقع، آنقدر روحیه در خود داشت که یا قرار بود افسانه ای باشد یا خیر.

وقتی پیشخدمت ما سر میز آمد، سه نفر از ما [همه زن] تصمیم گرفتیم از این کوکتل مستقیم استفاده کنیم. مردان سر میز یک تکیلا قدیمی مد را انتخاب کرده بودند. پیشخدمت یک نگاه به ما انداخت و به ما زن ها هشدار داد که کوکتل را سفارش دهیم زیرا "خیلی قوی" بود.

از آنجایی که سه زن قوی بودیم، این توصیه ما را منحرف نکرد، بلکه ما را مصمم تر کرد تا کوکتل را سفارش دهیم. من مطمئن نیستم که اصطلاحی برای کوکتل "mansplaining" وجود دارد یا نه، اما پیشخدمت با اکراه نوشیدنی ها را برای ما آورد.

سوال واضح این است که آیا کوکتل قوی بود؟ بله و خیر. برای زنانی که ویسکی و تکیلا خود را مرتب می نوشند، آنقدر قوی نبود. و به طرز لذت بخشی متعادل و به خوبی ساخته شده بود.

وقتی داشتم از کوکتلم که در یک کوپه کریستالی زیبا سرو می‌شد لذت می‌بردم، فکر کردم این نوشیدنی است که باید مهندسی معکوس آن را پس از رسیدن به خانه درست کنم. و دوستانم این فکر را تکرار کردند و از من خواستند که این نوشیدنی را درست کنم تا بتوانند از آن در ایالت نیز لذت ببرند.

حتی قبل از اینکه اولین تلاشم برای بازسازی کوکتل را هم بزنم، این نام را داشتم. ما از کاسا آزول، با نام مستعار موزه فریدا کالو بازدید کردیم. خانه سابق کالو که زندگی و کار را به او اختصاص داده است. با توجه به این دیدار و این واقعیت که هر کاری که او انجام داد یک زن قوی غیر متعارف را تعریف می کرد، می دانستم که نسخه من از کوکتل به افتخار او نامگذاری خواهد شد.

با حل این مشکل، شروع به سرهم بندی با مواد شناخته شده آنژئو تکیلا، مزکال، ریس آنچو، پرتقال، ابسنت و شکلات تلخ کردم.

از آنجایی که این نوشیدنی هم زده و مستقیم سرو می شود، کیفیت ارواح واقعا مهم است. من با El Tesoro Anjeo Tequila شروع کردم و می توانید از Extra Anjeo نیز استفاده کنید. El Tesoro یک تکیلا آگاو جلو است که به این معنی است که حتی پس از کهنه شدن آن، طعم آگاو همچنان جلو و مرکز است. ال تسورو در بشکه‌های بوربن سابق کهنه می‌شود، اما بیش از حد بلوط نیست، و هر عبارت هنوز آن ویژگی آگاو را دارد. در این نوشیدنی خوشمزه است. [اگر مقدار زیادی تکیلا می‌نوشید، می‌دانید که برخی از تکیلاهای کهنه و کهنه می‌توانند طعم آگاو را به جای چوب عمیق، کارامل، وانیل و تافی که بیشتر شبیه بوربن هستند، «از دست بدهند».]

چند تلاش طول کشید تا به نسبت های درست دست پیدا کنید، هیچ یک از "آزمایش ها" بد نبودند، اما اولین آزمایش آبسنت زیادی داشت و آن طعم متمایز باید نت پشتی باشد، نه اولین چیزی که می چشید. دوباره با آبسنت کمتر و تکیلا بیشتر درست کردم و این باعث شد نت پرتقال جلو بیاید.

من از Illegal Reposado Mezcal تصفیه شده فقط با کمی دود و طعم غنی آگاو استفاده کردم تا تکیلا را پشتیبانی کند و به طور یکپارچه در نوشیدنی ادغام شود. لیکور شیلی مکزیکی Ancho Reyes چیزی است که کوکتل را متمایز می کند، و حتی اگر من فقط ¼ اونس استفاده کردم، طعم آن وجود دارد و نوشیدنی را بالا می برد.

برای متعادل کردن نوشیدنی، چند قطره از Mole bitters اضافه کردم داشفایر. Mole Bitters شکلاتی و تند هستند و برای مکمل نوشیدنی Tequila و Mezcal ساخته شده اند، بنابراین برای این کوکتل ساخته شده اند. من مقداری یخ به لیوان میکسم اضافه کردم. حدود 20 ثانیه هم زدم صافش کردم و داخل لیوانم ریختم.

جرعه ای نوشیدم و درست همان طور بود که نوشیدنی را به یاد آوردم. قوی بود اما صاف و کمی غیر متعارف اما یک کوکتل فوق العاده برای هر کسی - زن یا مرد!

ساخت فریدا هر زمان که احساس می کنید یک نوشیدنی قوی هستید یا هر زمان که می خواهید افتخار کنید زنان قوی هر کجا!

کوکتل فریدا

بین تکیلا و مزکال یکی را انتخاب نکنید. هر دوی آنها را در همان کوکتل قوی که از زن قوی فریدا کالو الهام گرفته شده است بخورید. این غذا به صورت مستقیم و سرد در یک لیوان کوپه یا مارتینی سرو می شود و بهتر است با جرعه جرعه جرعه جرعه نوشیده شود و اجازه دهید همه طعم ها خودشان را نشان دهند.

2 اونس آنجو تکیلا، مانند ال تسورو

1 اونس Reposado Mezcal مورد علاقه

25 اونس لیکور مکزیکی شیلی Ancho Reyes (Licor de chile ancho)

.25 اونس خشک کورانکو یا کوینترو

1/4 قاشق چایخوری آبسنت یا پاستیس

3 داش Mole bitters یا Chocolate Bitters

1. تمام مشروبات الکلی را اندازه بگیرید و در یک لیوان کوکتل قرار دهید.
2. یخ را اضافه کنید و 10-20 مرتبه هم بزنید، بسته به اینکه نوشیدنی چقدر قوی است.
3. وقتی سرد شد و کمی رقیق شد، آن را در یک لیوان کوپه یا مارتینی صاف کنید.